![[과학마녀 일리의 과학 용어] 화소, 알룰로스](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202406/Screenshot_2024-03-13_08.29_.57_5QdlVK_.png)
탄수화물이에요. 무화과, 건포도, 밀 등 일부 식물에만 들어 있지요. 알룰로스는 설탕 단맛의 70%를 내면서 칼로리가 1g당 0.2~0.4kcal(킬로칼로리)로 매우 낮습니다. 이는 알룰로스가 24~48시간 내에 소변으로 배출되기 때문이에요. 설탕은 몸 안에서 포도당과 과당으로 분해돼요. 그래서 설탕을 과하게 ...
![[마이보의 과학 영상 읽어줌] 녹말 이쑤시개를 튀겨 먹는다고?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202405/Screenshot_2024-03-02_07.56_.16_0Wwoc8_.png)
녹말 이쑤시개를 튀겨 먹는 영상이 올라왔어요. 녹말 이쑤시개는 옥수수와 고구마 전분, 단맛을 내는 감미료 소르비톨로 만들어요. 친환경 제품으로, 땅에 묻혀도 자연 분해됩니다. 이에 소셜 미디어에는 녹말 이쑤시개를 삶거나 튀긴 뒤 양념 가루를 뿌려 먹는 영상이 잇따라 올라왔지요. 하지만 ...
![[기획] 풍선껌 알고 불면 더 커진다!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-02-15_at_8.37_.00_AM_.png)
분자 간의 결합력이 강해져요. 롯데중앙연구소 우상민 연구원은 “껌을 씹고 약 3~5분 뒤 단맛이 모두 빠졌을 때 풍선을 가장 크게 불 수 있다”고 말했어요. 다만, 이 시간을 넘으면 단단해진 풍선껌을 혀로 밀어내기 어려워지고, 풍선껌을 부는 데 너무 많은 힘이 들어가 오히려 크게 불기 어려워요 ...
![[기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-03-31_at_6.56_.24_PM_.png)
술을 마셨을 때 오히려 혈당이 떨어졌습니다. 이에 대해 김하일 교수는 “술에서 나는 단맛은 대부분 감미료이기 때문에 당이 그리 많지 않다”고 설명했습니다. 특히 위스키 같은 증류주는 증류 단계에서 포도당이 모두 걸러집니다. 증류는 알코올의 끓는점(78.37℃)과 물의 끓는점(100℃)이 다른 ...
![[과학마녀 일리의 과학용어] 글리세린 / 데이터센터](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202403/2024_02_01_10_37_08.jpg)
액체입니다. 글리세롤이라고도 하지요. 글리세린은 꿀처럼 점성이 매우 강하고, 약간의 단맛이 나요. 사탕수수 같은 탄수화물이나 프로필렌 같은 물질을 통해 만들 수 있습니다. 글리세린은 수분을 끌어당기는 성질이 있어요. 그래서 주로 로션, 크림 등 화장품에 보습제 역할로 많이 쓰입니다. ...
칼로리 음식도 지나치게 많이 먹으면 건강을 해칠 수 있어요. 단맛에 익숙해지면 더 강한 단맛을 찾게 되거든요. 건강을 위해서는 짠맛, 신맛, 쓴맛 등 여러 가지 맛의 음식을 골고루 먹는 게 중요하답니다 ...
![[만화뉴스] 햄버거와 아이스크림, 야채보다 더 식욕 당길까?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202402/Screenshot_2024-01-13_10.40_.28_Ya4K4y_.png)
햄버거나 아이스크림 같은 가공식품은 식욕을 자극해서 자꾸만 더 먹게 된다는 의견이 많았어요. 영국 브리스톨대학교 피터 로저스 교수 ... 대해 답하도록 했죠. 연구 결과, 가공식품이라고 더 식욕을 느끼는 것은 아니었어요. 대신 단맛과 짠맛 등에 대한 선호가 식욕에 영향을 주었지요 ...
![[프로포즈상] 인간이 바꾼 바퀴벌레의 프러포즈](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202324/2023_12_15_08_24_16.jpg)
바퀴벌레의 사랑이 시작되는 순간이죠.해충 방역 회사들은 바퀴벌레의 취향을 이용해 단맛을 내는 포도당에 독을 섞어 바퀴벌레를 유인하는 방식으로 퇴치 약을 만들어 왔습니다. 그런데 지난 3월 29일, 미국 노스캐롤라이나대학교 코비 스칼 교수팀은 독일 바퀴벌레가 인간이 설치한 약에 적응해 ...
![[가상 인터뷰] 고양이, 자꾸만 참치가 끌렸던 이유?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202319/pic__2023-10-02_at_4.37_.19_PM_.png)
짠맛, 쓴맛, 감칠맛을 잘 느끼지만, 고양이는 단맛과 쓴맛을 잘 못 느껴. 고양이에게 단맛은 생존에 필수적이지 않기 때문에 진화하면서 기능을 점차 잃었지. 쓴맛 역시 식물 속 독성 물질을 잘 감지해야 하는 초식 동물만큼 능력이 필요하지 않았기 때문에 잘 느끼지 못하는 것으로 과학자들은 ...
![[헷갈린 과학] 이온음료 VS 탄산음료](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202319/pic__2023-10-02_at_5.54_.41_PM_.png)
빵 등의 주성분이자 우리 몸의 에너지원인 탄수화물이 이온 음료에도 들어 있거든요. 단맛을 더하기 위해 들어 있는 설탕 역시 에너지원으로 사용될 수 있죠.이처럼 이온 음료에는 물 외에도 전해질과 탄수화물 등이 들어 있기 때문에 적당히 마셔야 합니다. 필요 이상으로 마시면 혈당이 상승하거나 ...
동아사이언스
디라이브러리
DS스토어
팝콘플래닛
