반죽했는데…. 밀가루마다 글루텐 함량이 다르다는 게 무슨 말이야? 밀가루를 물에 갠 뒤 손으로 주무르면 점점 끈끈하고 쫀득한 밀가루 반죽이 됩니다. 이는 밀가루 속의 글루테닌과 글리아딘이라는 단백질이 엉겨붙어 점성과 탄성이 있는 글루텐 단백질을 만들기 때문이에요. 글루텐은 밀뿐 ...
부지런하고 열정이 넘쳐서 새벽 2시에도 전화해 수학 이야기를 하기도 해요. 한번은 제가 갠굴리 교수에게 쉬엄쉬엄하자고 불만을 털어놓기도 했었지요. 하지만 돌이켜보면 제가 발전하는데 많은 도움을 줬어요. Q. 앞으로 어떤 수학자가 되고 싶나요? 너무 당연한 답이지만 제가 하는 연구에서 ...
스캔한 뒤 기계학습을 이용해 어울리는 옷을 알려주는 서비스입니다. 또 아마존처럼 갠을 활용해 디자인 패턴을 만드는 국내 스타트업 ‘디자이노블’은 2018년 국내 의류 브랜드 SJYP의 공룡 캐릭터 ‘디노’를 새로운 모습으로 디자인했습니다. 잘 만들어진 디자인 데이터와 콘셉트 이미지 약 33만 ...
게임에서 이어질 상황까지 딥러닝으로 자동으로 생성해낼 수 있게 될 전망입니다. 갠에서 한 걸음 더 나아간 딥러닝 기술인 ‘월드 모델’에 대한 연구가 한창 이뤄지고 있기 때문이죠.월드 모델은 구글브레인 연구팀이 사람이 환경에 반응하고 행동하는 원리를 모방해 2018년에 발표한 딥러닝 ...
운동 상태가 변할 때, 가해진 충격의 양을 OOO이라고 한다. (야구왕 허슬기 참조)❹ 기름에 갠 물감으로 그리는 그림. 반 고흐를 포함한 서양화가들이 많이 그렸다. (기획 ‘반 고흐’ 참조 ...
적어 보낸 엽서가 10만 8000파운드(약 1억 5000만 원)에 팔렸고, 2015년에는 동료 수학자 로빈 갠디에게 남긴 메모가 102만 5000달러(약 11억 6000만 원)에 거래됐습니다.평소 편지를 잘 쓰지 않았던 튜링의 편지나 메모는 희귀해 비싼 가격에 팔립니다. 이만하면 경매장의 인기스타라고 해도 손색이 없겠죠 ...
짙게 녹 슨 철제 바지선에 도착했다. 사람 키의 세 배쯤 돼 보이는 하얀 크레인이 파랗게 갠 하늘을 배경으로 위풍당당하게 기자를 맞았다. 크랩스터를 옮기는 전용 크레인이다. 바지선에 오르자마자 유승열 선임연구원이 무언가를 쑥 내밀었다. 지난 밤 축하 파티의 주인공인 푸른 도자기 ...
있는 붕대에 물을 부은 뒤 화석을 감아 굳힌다. 큰 화석은 직접 물에 석고가루를 넣어 갠 뒤 마로 만든 성긴 천에 적셔 화석에 감는다. 발굴팀이 석고 개는 법을 배워 직접 제작을 시도했는데, 석고가 금세 굳어 쓰지도 못하고 버렸다. 건조한 날씨 때문에 석고는 정말 순식간에 굳었다. 그래서 이 ...
한 달만이다. 그 동안 먼지폭풍으로 온통 붉은 먼지에 휩싸여 있었는데, 실로 오랜만에 갠 날을 맞은 것이다. 메인 컴퓨터도 이 지역의 오늘 날씨가 외부활동에 적합하다고 알려왔다. 나는 실내에서 지내야 했던 그 동안의 답답함에서 벗어날 수 있다는 생각에 마음이 가벼워졌다. 급히 외부 임무를 ...
생물 정도로만 알았다. 하지만 저자는 ‘지의류는 아름답다’고까지 말한다. “비가 갠 후 지의류가 충분한 수분을 머금으면 종류에 따라 미묘한 색의 변화가 나타나고 아름다운 모자이크 모양이 된다.” 책에 풍부하게 실린 온갖 지의류의 모습은 약간은 낯설고 징그러울 수 있는데, 평생을 바쳐 ...