술
과학동아 1995년 10호
발효를 통하여 생성하는 미생물이 있다. 대표적인 것이 알코올을 만들어 내는 효모(Yeast) 종류이다.포도 등의 과실을 그대로 오래 보관하면 알코올 냄새가 난다. 이는 포도의 당분이 자연의 야생효모에 의해 발효되어 알코올로 변한 까닭이다.시간이 더 지나면 식초냄새가 나는데, 알코올이 다시 ...
발효를 통하여 생성하는 미생물이 있다. 대표적인 것이 알코올을 만들어 내는 효모(Yeast) 종류이다.포도 등의 과실을 그대로 오래 보관하면 알코올 냄새가 난다. 이는 포도의 당분이 자연의 야생효모에 의해 발효되어 알코올로 변한 까닭이다.시간이 더 지나면 식초냄새가 나는데, 알코올이 다시 ...
감지기능(cell's damage sensing system)을 보유하고 있는데 그 길이가 짧아짐에 따라 이스트(yeast) 같은 경우, 세포분열을 조절하는 유전자(RAD-9)의 기능을 방해한다는 것이다. 둘째 말단소립의 감소가 종양 억제 유전자(p53 tumor suppressor gene)를 활성화해서 DNA가 손상돼 결국 성장을 멈추게 된다는 것이다. 셋째 ...
사람은 1871년 독일의 퀴네(Kuhne)라는 유기화학자다. 그는 1871년 그리스어의 '효모 속(in yeast)'이라는 뜻의 어원에서 따 효소라는 말을 사용했다. 그러나 생물 물질에 존재하는 촉매의 확인은 그 이전인 1835년에 베르젤리우스(Berzelius) 에 의해 이루어졌다. 그는 감자 속에 전분의 분해를 촉매하는 물질이 ...
Whitehead Institute for Biomedical Research in Cambridge, Mass., says that the closer kinship to animals indicates why yeast cells may prove to be valuable in studying mutations that give rise to human diseases, especially some of the fatal neurodegenerative disorders.Other scientists argue about the kinship, but all in all, fungi do seem friendlier than before ...
가장 정밀한 화학물질일 것이다.효소는 그리스어에서 유래한 단어로 '효모에서'(in yeast)라는 뜻이다. 이 용어는 1878년에 퀴네(Kühne)에 의해 처음으로 사용됐다. 그는 효모나 효모세포의 추출물이 화학반응의 촉매작용을 한다고 생각했다. 그 후 1897년 뷔크너(Büchner)는 효모의 추출물을 가지고 ...
우선 염색체 21q의 DNA를 약 20만개 염기수 만큼씩 분할해 효모(yeast)내에 인공 염색체(YAC, yeast artificial chromosome) 형태로 영구보관 했다.또 1백98개의 위치표식DNA(STS, sequence-tagged sites)를 활용, 영구보관된 7만개의 염색체 절편DNA(YAC의 DNA)의 상대적인 위치를 결정했다. 위치가 정해진 염색체 절편DNA들끼리 ...
cdc2 protein occurs in all cells (human cdc2 protein is said to be 63 percent similar to that of the most primitive yeast!) it probably goes back to early days of cellular life on earth. Other proteins controlling the various changes in the cell cycle are being investigated, and may have important applications in the research of cancer, where cell cycles go away.All natural cell division is ...
수월 하다.초파리는 전체 DNA(genome size) 크기가 사람의 20분의 1 정도로 작지만, 효모(yeast)보다는 훨씬 고등동물이다. 따라서 초파리의 전체 유전자들을 모두 밝혀내 모든 생물에서 공통인 '기능적 언어'를 찾으려는 실험들이 활발히 진행되고 있다.특히 포유류에서는 실험하기 어려운 유전자(예컨대 ...
기여도는 절대적이다. 이에 관한 연구가 지금까지 가장 잘 돼 있는 생물체는 효모(yeast)다. 효모는 비록 단세포(하나의 세포로 구성된) 생물이지만 여러가지 측면에서 다세포 고등생물의 성질을 많이 보유하고 있다. 아울러 대장균과 같은 미생물을 다루듯이 쉽게 다룰 수 있기 때문에 연구대상으로 ...
누구나가 일말의 불안을 갖고 있다.지난 해부터 영국에서는 빵의 제조에 필수적인 효모(yeast)를 유전공학적으로 생산, 제과점과 제빵회사에 판매하고 있다. 미국도 이에 질세라 박테리아에서 추출한 치모신(chymosin)이라는 효소를 치즈제조에 활용하고 있다. 이미 미국내에서 생산되고 있는 치즈의 약 ...