![[최신이슈] '제로 슈가’ 전성시대 대체 감미료, 직접 먹어봤습니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_9.16_.25_AM_.png)
[최신이슈] '제로 슈가’ 전성시대 대체 감미료, 직접 먹어봤습니다
과학동아 2023년 10호
자라는 국화과의 여러해살이풀인 스테비아에서 추출한 감미료다. 모그로사이드 V가 들어있는 중국의 약재 나한과도 비슷하게 주목받는 식물이다. 대신 식물 유래 고감미 감미료는 쓴맛이 함께 나는 경우가 많다. 대체 감미료는 종류에 따라 여러 용도로 쓰인다. 수크랄로스(감미도 400~600)는 열에 ...
자라는 국화과의 여러해살이풀인 스테비아에서 추출한 감미료다. 모그로사이드 V가 들어있는 중국의 약재 나한과도 비슷하게 주목받는 식물이다. 대신 식물 유래 고감미 감미료는 쓴맛이 함께 나는 경우가 많다. 대체 감미료는 종류에 따라 여러 용도로 쓰인다. 수크랄로스(감미도 400~600)는 열에 ...
![[최신 이슈] 신약 개발에 불어온 새 바람](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/pic__2023-09-01_at_2.21_.34_AM_.png)
머크는 7월 26일 피부암의 일종인 흑색종을 ‘치료’하기 위한 mRNA 암백신 ‘mRNA-4157(V940)’의 임상 3상을 시작한다고 발표했다. mRNA 암백신에는 흑색종에서 발현되는 비정상적인 단백질을 만드는 유전정보가 들어있다. 암백신을 투여받은 인체는 이 정보를 토대로 비정상 단백질을 합성한다. ...
![[5년 후, 과학은] 탄소중립으로 가는 확실한 지름길 수전해 수소 생산 기술](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/pic__2023-09-01_at_3.31_.43_AM_.png)
반응을 위해 각각의 전극에 가해야하는 전압의 합은 열역학적 최소 필요 전압보다 0.39V가 커서 에너지 손실도 존재합니다. 촉매 성능이 낮으면 이 에너지 손실은 훨씬 커지죠. 또 백금과 이리듐 같은 귀금속은 가격이 비싸 산업에 활용하는 데 한계가 있습니다. 특히 이리듐은 전 세계의 매장량이 40 ...
![[수학체험 유랑단] 어디에도 없는 정다면체 향초를 찾아서](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202307/Screenshot_2023-06-28_19.05_.33_R22Dlv_.png)
E)를 뺀 값에 면의 개수(F)를 더 할 경우에 나오는 오일러 지표(χ)가 일정하다는 정리(χ = VE + F = 2)예요. 이 정리가 적용되지 않는 다면체도 있지만 정다면체는 모두 해당됩니다. 그 이유는 모양을 조금 바꾸더라도 변하지 않는 값이 무엇인지 알아내기 위해 오일러 지표를 만들었기 때문이에요. 이 ...
![[도전! 섭섭박사 메이커] 링과 스틱으로 건축물을 뚝딱? 폴리스틱](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202306/Screenshot_2023-03-09_10.33_.33_ubCCW9_.png)
TV에서 이집트 영상을 본 섭섭박사님은 경이로운 피라미드 건축물에 마음을 빼앗겨 버렸어요. 방으로 들어와 책상 앞에 뒹굴던 성냥개비로 탑을 쌓던 섭섭박사님. 갑자기 폴리스틱으로 피라미드부터 상상력 가득한 나만의 개성 있는 건축물을 뚝딱 만들어 보기로 했지요! 만들어 보자!피라미드 ...
![[한승전의 ‘초(超)재료] 텅 빈 초경량 금속, 에너지 절약 이끌다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202306/20230531-030.png)
강도가 높은 장점이 있다. 현재 열 교환기 등을 제작하는 데 활용된다. 얇은 텅스텐 vs. 두꺼운 알루미늄, 더 강한 재료는? 지금까지 설명한 구멍이 많은 초경량 금속을 곧바로 자동차나 비행기에 적용하긴 어렵다. 재료의 밀도를 낮춰 에너지 효율은 높일 수 있겠으나, 안정성이 떨어지기 때문이다. ...
![[숫자로 보는 뉴스] 화성에 곰돌이가 산다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202305/Screenshot_2023-02-21_10.43_.36_FvOvpq_.png)
연구진은 “곰의 눈으로 보이는 곳은 2개의 작은 크레이터예요”라면서 “알파벳 V 모양으로 보이기도 하는 곰의 코와 입 부분은 화산이 폭발한 뒤 용암이 흐르며 만들어진 흔적인 것으로 보여요”라고 밝혔어요. *용어 설명궤도★ 천체가 다른 천체의 주위를 돌면서 그리는 길을 말해요.운석★ ...
사무실이 7층에 있다고 말씀드렸죠? 자유낙하하는 물체가 지면에 닿을 때 속도(v)는 v = 2gh란 공식으로 계산할 수 있습니다. (이때, g는 중력가속도 9.8m/s2, h는 처음 높이) 건물 한 층이 3m라고 가정하면 처음 높이는 21m. 지면과 충돌할 때 엘리베이터는 초속 약 20.29m의 속도로 움직인다는 걸 알 수 있죠 ...
수학자 지금까지 무한에 관한 수학 이야기를 했는데요. 교수님이 생각하시기에 우리는 진정 무한을 아는 걸까요? 인문학자 무한을 어떤 방식으로 정의하는지에 따라서 답이 다 ... 어쩌면 영원히 이해할 수 없지 않을까 생각합니다. 영상으로 보기 ☞https://www.youtube.com/watch?v=DzMpBU2mt3 ...
![[이달의 뉴스] 충돌과 붕괴로 그려진 화성의 곰돌이](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202303/Screenshot_2023-02-22_10.46_.01_snFmTb_.png)
얼굴형은 실제 화성 표면 위에 남겨진 원형의 패턴이고, 두 눈은 크레이터, 코는 ‘V’자 모양으로 무너진 지형이다. 위성의 고해상도 카메라(HiRISE)를 운용하는 미국 애리조나대 연구팀은 코처럼 보이는 지형이 화산이거나 진흙이 분출되는 곳으로, 용암 또는 진흙이 흘러내린 흔적으로 추정했다 ...