[에디터노트] 눈

과학동아 2021년 05호

마감 끝에는 어김없이 그 순간이 옵니다. 에디터노트 마감. 빨개진 눈으로 쓰기 싫다며 기자와 디자이너들에게 죽는 소리를 해봅니다. “나 대신 써줄 사람?” 물론 빈말로라도 써준다는 사람은 없고 “힘내세요!”라는 응원 메시지만 날아옵니다. 그나마 두 명. (고마워요, 이O애 기자, 박O경 기자.) ...

[방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?

과학동아 2020년 05호

 최근 소셜네트워크서비스(SNS)에서 가장 ‘핫’한 아이템, ‘달고나 커피’에 대해 들어 보셨나요? 커피와 설탕을 물에 녹여 무려 400번이 넘도록 저어 만든 커피 크림(맛과 향이 달고나!)을 우유에 올려 마시는 커피인데요. 커피 한 잔을 만드는 데 엄청난 노동력이 들어가 ‘노동 집약적’ 커피라 ...

개와 고양이의 눈빛에 '심쿵' · · ·비밀은 눈 근육에 있다

과학동아 2019년 09호

 간식 앞에서 초롱초롱하게 바뀐 강아지의 눈빛에 ‘심쿵’한 경험이 있는가. 핑크색 젤리가 달린 것 같은 고양이의 앞발은 또 어떤가. 기꺼이 ‘고양이 집사’를 자처하게 만드는 치명적인 사랑스러움이다. 국내 반려동물 인구 1000만 시대, 인간에게 압도적인 인기를 누리고 있는 개와 고양이의 ...

[통합과학 교과서] 새빨간 동굴의 비밀

어린이과학동아 2018년 13호

“나는 이렇게 위험한 게임을 만든 잘못을 되돌리고 싶어.”갑작스러운 아저씨의 고백에 수호와 채윤이는 당황스러웠어요. 이때 수호의 배가 침묵을 깼어요.‘꼬르륵….’아저씨는 인자한 웃음을 지으면서 물었어요.“뭐 좀 먹고 이야기 할까?”  [스토리 따라잡기] 백혈구의 공격을 막아라! 채 ...

[Culture] 시폰 케이크 & 베이크드 알래스카

과학동아 2018년 05호

 신록이 푸르른 5월입니다. 달력을 들여다보니 공휴일이 많습니다. 역시 가족의 달이네요. 그래서 이번 호에는 가족을 위해 늘 고생하시는 부모님께 정성 가득 담아 케이크를 만들어드리기로 했습니다. 부드럽고 촉촉 하면서도 외부의 힘을 버텨낼 수 있을 만큼 단단한 시폰 케이크와, 오븐에 구워 ...

[Origin] 계란의 ‘슈퍼 파워’

과학동아 2018년 04호

 파 송송, 계란 탁. 보글보글 끓는 라면에 계란은 빠질 수 없는 감초죠. 프라이팬에 기름을 둘러 익힌 계란 프라이는 밥과 함께 비벼먹어도 좋고, 바삭하게 구워 잼과 버터를 바른 빵에 넣어 먹어도 일품입니다. 생각만 해도 정말 먹음직스럽네요.농림축산식품부 통계에 따르면 한국인은 2016년 한 ...

과학마녀 일리의 과학용어 따라잡기

어린이과학동아 2018년 03호

 단백질은 탄수화물, 지방과 함께 3대 영양소로 꼽혀요. 근육과 내장, 뼈와 피부 등 우리 몸을 이루고 있는 물질이지요. 이뿐만 아니라 소화와 면역 등 몸에서 일어나는 각종 화학 반응을 담당하기도 해요. 이렇게 중요한 단백질을 처음 발견한 사람은 네덜란드의 과학자 ‘게라르두스 뮐더’예요. ...

[Culture] 계란과 고기 단백질의 결착력, 생선전 & 동그랑땡

과학동아 2018년 02호

 지글지글. 전이 노릇노릇 구워지고 있습니다. 집 안 가득 고소한 기름 냄새가 가득 차니 설이 코앞이라는 사실이 실감나네요. 지역마다 명절에 부치는 전 종류는 다양하겠지만 ‘국민 전’으로 불릴만한 것은 아무래도 생선전과 동그랑땡이겠죠. 그래서 이번 호에는 흰 살 생선의 대명사인 대구와 ...

Part 2. [디저트] 신선한 인공 우유와 인공 달걀로 만든 달콤한 쿠키

어린이과학동아 2017년 09호

메인 요리를 다 드셨다면 이제 후식을 드실 시간이죠? 젖소에게서 갓 짜낸 듯 신선한 인공 우유와, 인공 달걀로 만든 달콤하고 바삭한 쿠키가 준비 되어 있답니다. 젖소와 닭도 깜짝 놀랄 만한 맛일 거예요!실험실에서 효모가 만드는 인공 우유 미국의 ‘퍼펙트 데이’라는 회사는 인공 우유를 만들 ...

Part 2. 살아 있는 연구실, 닭

어린이과학동아 2017년 02호

닭이 먼저일까? 달걀이 먼저일까?우선 달걀은 어떻게 만들어질까요?가장 먼저 만들어지는 건 노른자예요. 이후 흰자가 노른자를 에워싸고 얇은 막이 둘을 감싸면, 자궁에서 달걀 껍데기가 만들어지지요. 이때 ‘오보클레디딘-17(OC-17)’이라는 단백질 성분이 달걀 껍데기를 만드는 과정에서 중요한 ...