• [질문하면 답해 ZOOM] 껌 씹을 때 찬물을 마시면 왜 딱딱해지나요?

    [질문하면 답해 ZOOM] 껌 씹을 때 찬물을 마시면 왜 딱딱해지나요?

    어린이과학동아 2020년 13호

    세상엔 신기한 일들이 진짜 많고 궁금한 일들도 많아요. 왠지 친구들도 선생님도 모르고, 유튜브를 뒤져보아도 답이 안 나올 것 같은 질문이 ... 바꿔요. 라이소자임 효소는 세균을 죽여 우리 몸을 지킨답니다.  도움★최정훈(한양대학교 화학과 교수), 김가람(원주 태장중학교 과학교사) ...

  • [질문하면 대답해 ZOOM] 우주에서는 음식이 썩지 않나요?

    [질문하면 대답해 ZOOM] 우주에서는 음식이 썩지 않나요?

    어린이과학동아 2020년 11호

    신맛, 감칠맛을 느낄 수 있답니다.치약에는 거품을 내는 라우릴황산나트륨(SLS)이라는 화학물질이 있어요. 양치를 한 직후 과일을 먹으면 입안에 남아 있는 라우릴황산나트륨이 맛을 느끼는 데 영향을 줘요. 단맛을 받아들이는 수용체를 둔화시켜 상대적으로 신맛과 쓴맛이 두드러지도록 하지요. ...

  • 푸느냐 못 푸느냐, 그것이 문제로다...과학 난제

    푸느냐 못 푸느냐, 그것이 문제로다...과학 난제

    어린이과학동아 2020년 11호

    선임연구원),조광현(한국과학기술원 바이오및뇌공학과 교수),방석호(성균관대학교 화학공학/고분자공학부 교수),박성영(한국교통대학교 화공신소재고분자공학부 교수),장영목(Georgia Tech School of Biological Sciences 교수),정근재(Georgia Tech School of Biological Sciences 박사후 연구원 ...

  • 과학동아 At a Glance

    과학동아 At a Glance

    과학동아 2020년 10호

    계란물을 입혀 부친 전은 고소한 풍미와 바삭한 식감이 일품입니다. 이런 맛의 비결에는 화학이 숨어있습니다. 고온으로 조리하는 과정에서 탄수화물과 단백질이 분해되며 풍미가 만들어지고, 식감은 밀가루와 수분이 좌우합니다. 전지적 과학자 시점에서 추석 음식이 맛있는 이유를 짚어봤습니다 ...

  • [한페이지 뉴스] 습도 조절해 기계적 에너지 만든다?

    [한페이지 뉴스] 습도 조절해 기계적 에너지 만든다?

    과학동아 2020년 10호

    나왔다. 미국 뉴욕시립대 고등과학연구센터와 영국 스트래스클라이드대 순수 및 응용화학부 등 국제 공동연구팀은 물 분자와 결합할 때와 분해될 때 구조가 바뀌는 트리펩타이드 결정을 만들어 이런 가능성을 확인했다.트리펩타이드 결정은 세 종류의 아미노산 결합체들이 수소결합 등으로 뭉쳐진 ...

  • [융복합 파트너 @ DGIST] 로봇공학전공, 피부에 '착' 전자 피부로 실시간 건강 진단

    [융복합 파트너 @ DGIST] 로봇공학전공, 피부에 '착' 전자 피부로 실시간 건강 진단

    과학동아 2020년 10호

    중인 전자 피부에는 가속도 센서, 심전도 센서, 온도 센서가 달려있다.  여기에 열이나 화학성분을 감지하는 센서를 추가하면 당뇨나 불면증, 간질 등 다양한 질병을 진단하는 용도로도 활용할 수 있다. 앞으로 운동선수가 자신의 체력을 측정하거나, 군대에서 군인의 전투력을 파악하는 데에도 ...

  • [과동키즈] 치료에서 변호로 꿈은 변하는 것

    [과동키즈] 치료에서 변호로 꿈은 변하는 것

    과학동아 2020년 10호

    나는 2000년 연세대 치대에 입학했다.치대 교과 과정에선 유전학과 생물학, 생화학, 유기화학 등 기초과학뿐만 아니라 약리학, 면역학, 병리학과 같은 기초의학을 두루 배웠다. 하지만 이런 지식이 내 인생에서 언제, 어떻게 활용될 수 있을지는 당시엔 전혀 예상하지 못했다. 공부는 재밌었으나, ...

  • [과학뉴스] “음식이 상했어!”라고 알려주는 스티커가 있다?!

    [과학뉴스] “음식이 상했어!”라고 알려주는 스티커가 있다?!

    어린이과학동아 2020년 10호

    더워지며 배송 중에 식품이 상하진 않을까 걱정한 친구들도 있을 거예요.지난 4월, 한국화학연구원 황성연 교수팀은 식품이 상온에 몇 시간 노출됐는지 확인할 수 있는 ‘콜드체인* 안심 스티커’를 개발했다고 발표했어요. 10℃ 이상의 상온에 두면, 스티커 뒷면에 새긴 이미지가 선명해지도록 ...

  • 슬기롭고 과학적인 전동킥보드 생활

    슬기롭고 과학적인 전동킥보드 생활

    과학동아 2020년 10호

    피플웍스와 협력해 국산 기술로 교체형 배터리를 개발하는 데 성공했다. 배터리셀은 LG화학의 리튬이온배터리를 사용했다.하 사무국장은 “(교체형 배터리팩을) 공유서비스에 활용하기 위해서는 배터리의 상태를 중앙관제센터로 전송할 수 있는 기술도 필요하다”며 “공유서비스용 개인형 ...

  • 사과, 배, 감... 저마다 색으로 물드는 이유

    사과, 배, 감... 저마다 색으로 물드는 이유

    과학동아 2020년 10호

    이는 작은 산새류의 주요 먹이원이다. 올해 8월 실비아 비그로리니 영국 케임브리지대 화학부 교수팀은 비부르눔 티누스 열매가 익을수록 푸른색을 띠는 이유가 외피 세포벽에 있는 지질층 때문이라는 연구결과를 국제학술지 ‘커런트 바이올로지’에 발표했다. doi: 10.1016/j.cub.2020.07.00 ...

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