헤엄 잘 치는 '밥도둑' 꽃게
과학동아 2009년 06호
5, 6월을 대표하는 수산물을 꼽으라면 꽃게를 빼놓을 수 없다. 이때 꽃게가 농익은 맛을 자랑하기 때문. 얼큰하게 탕으로 끓여도 좋고, 매콤한 양 ... 후기 학자 정약전의 어류학서 ‘자산어보’를 현대적으로 해석해 기행문식으로 정리한 ‘현산어보를 찾아서1~5’(청어람미디어) 등이 있다 ...
5, 6월을 대표하는 수산물을 꼽으라면 꽃게를 빼놓을 수 없다. 이때 꽃게가 농익은 맛을 자랑하기 때문. 얼큰하게 탕으로 끓여도 좋고, 매콤한 양 ... 후기 학자 정약전의 어류학서 ‘자산어보’를 현대적으로 해석해 기행문식으로 정리한 ‘현산어보를 찾아서1~5’(청어람미디어) 등이 있다 ...
주꾸미보다는 쭈꾸미가 더 정겹고 입에 착착 달라 붙는다. 하지만 정확한 이름은 쭈꾸미가 아니라 주꾸미다. 보통 사람들이 아무리 ‘짜장면’을 먹 ... 학자 정약전의 어류학서 ‘자산어보’를 현대적으로 해석해 기행문식으로 정리한 ‘현산어보를 찾아서1~5’(청어람미디어) 등이 있다 ...
학자 정약전의 어류학서 ‘자산어보’를 현대적으로 해석해 기행문식으로 정리한 ‘현산어보를 찾아서1~5’(청어람미디어) 등이 있다.이자겸의 전설이 어린 영광굴비조기는 거의 대부분이 굴비로 가공돼 유통된다.우리 선조들은 오래전부터 굴비를 만들어 왔다. 조기를 소금에 절인 채 말려 굴비로 ...
동해안 향토음식으로 가자미식해라는 것이 있다. 식혜가 아니라 식해라는 점에 주의하자. 식혜(食醯)는 쌀을 발효시킨 전통음료이고, 식해(食.)는 생 ... 학자 정약전의 어류학서 ‘자산어보’를 현대적으로 해석해 기행문식으로 정리한 ‘현산어보를 찾아서1~5’(청어람미디어) 등이 있다 ...
만들었다는 사실을 보여준다. 또 조선 후기 빙허각 이씨의 ‘규합총서’나 정약전의 ‘현산어보’(자산어보)에도 꽁치로 과메기를 만들었음을 짐작할 수 있는 내용이 실려 있다. 꽁치 과메기도 청어 과메기에 못지않은 역사와 전통을 가지고 있었던 셈이다 ...
겨울철 눈발이 날리고 바람이 거셀 때면 항상 생각나는 음식이 있다. 시원한 생태탕이다. 생태는 금방 잡아 얼리지 않은 명태를 뜻한다. 싱싱한 생태 ... 학자 정약전의 어류학서 ‘자산어보’를 현대적으로 해석해 기행문식으로 정리한 ‘현산어보를 찾아서1~5’(청어람미디어) 등이 있다 ...
통해 정문기의 번역본에 없는 국명과 학명, 사진과 그림을 추가했다. 이 글에 나오는 현산어보 인용문은 필자가 현대의 우리말로 쉽게 풀어쓴 것임을 밝힌다 ...