[맛있는수학] 피보나치도 울고 갈 파인애플 볶음밥

수학동아 2019년 08호

아주 정확한 규칙을 지키며 자라고 있었다니 놀랍지 않나요? 이런 환상적인 수학을 품은 파인애플로 만든 볶음밥도 여름 휴가처럼 환상적이었으면 좋겠는데, 여러분은 맛있게 만드셨나요?    편집자주요리 실력이 어린 아이에 영원히 머물러서 ‘피터팍(피터팬+Park)’의 별명을 얻은 박 기자의 ...

고교급식왕, 급식의 과학적 비밀

과학동아 2019년 08호

된 음식에서 아이디어를 얻은 뒤 건강한 재료로 대체한다”며 “단 맛을 위해 설탕 대신 파인애플을 넣은 골뱅이 초무침을 선보였는데, 반응이 꽤 좋았다”고 말했다.실제로 과일은 식이섬유와 다양한 영양소가 들어있어 정제된 설탕보다 영양학적으로 균형이 잡혀있다. 황지윤 상명대 ...

[오일러 프로젝트] 피보나치 수열 속 1000자리의 수를 찾아라!

수학동아 2019년 05호

89개와 144개로 커지기도 하며 그 역시 피보나치 수다. 해바라기뿐 아니라 솔방울이나 파인애플에서도 같은 방식으로 피보나치 수열을 발견할 수 있다. 이러한 피보나치 수열을 따른 배치는 좁은 공간에 되도록 많은 씨앗이나 조각을 빈틈없이 배치할 수 있는 구조라는 연구 결과도 있다.또 많은 ...

Part 3. FRUIT, BEER, MAKGEOLLI

과학동아 2019년 02호

등 독특한 재료와 조합해 호기심을 자극하는 막걸리 제품도 많다. 바나나 퓨레나 파인애플즙을 넣은 막걸리는 주스처럼 달콤하고, 커피를 섞은 제품은 카페인 덕(?)에 각성 효과도 있다. 일반적인 막걸리는 페트(PET)병에 포장돼 유통기한이 10일 정도인데, 이런 막걸리들은 알록달록한 캔 포장에 ...

두리안과 잭푸르트, 반전 매력 속으로

수학동아 2018년 01호

즐기고 있다.  ‘과일의 여왕’이라 불리는 두리안을 아시나요? 바나나, 망고, 파인애플, 키위, 오렌지, 체리 같은 수입과일이 흔해진 요즘에도 두리안은 여전히 비행기를 타고 동남아로 날아가야만 맛볼 수 있는 낯설고 귀한 과일입니다. 지옥의 냄새와 천상의 맛을 자랑한다는 두리안, 그리고 그에 ...

[Issue] 전통 막걸리, ‘ 미생물 배합’으로 부활할까

과학동아 2017년 04호

맛이 뛰어난 전통누룩으로부터 미생물을 발굴해 유전자 지도를 완성한 것. 살구, 바나나, 파인애플과 같은 과일 향을 내는 에스테르 성분을 많이 만들어내는 효모, ‘사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae ) 98-5’가 그 주인공이다.사카로마이세스 세레비지애는 알코올을 많이 만들어내는 ...

[퍼즐탐정 셜록홈즈] ‘소느로 파머거’

어린이과학동아 2016년 04호

” 나 돌아갈래~!썰렁홈즈가 보물상자를 열자, 원주민이 갑자기 머리 위에 얹은 파인애플을 집어던지며 말했다. 그가바로 ‘소느로 파머거’였던 것이다.“자, 그럼 이제 썰렁홈즈님 능력으로 집으로 돌아갈 비행기를 만들어 주세요. 섬을 빠져 나가기만 하면 저 보물도 왕창 드릴게요!”결국 ...

호모 에렉투스, 요리의 비밀을 찾아라!

어린이과학동아 2015년 10호

단백질 분해효소에는 파파인, 브로멜레인, 피신, 악티니딘 등이 있는데, 이들은 파파야, 파인애플, 무화과, 키위, 양파, 파 등에 많이 들어 있어요. 따라서 집에서 고기 요리를 해 먹을 때, 이 과일이나 채소의 즙을 넣어 잘 버무린 뒤 요리하면 고기의 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.고기가 숙성하는 ...

[지식] 열대과일의 비밀, 파인애플은 알고 있다

수학동아 2015년 08호

파인애플을 관찰해 보았어요. 놀랍게도 어떤 파인애플은 왼쪽 나선 방향으로, 또 어떤 파인애플은 오른쪽 나선 방향으로 홈이 파여 있었지요. 깎는 사람이 오른손잡인지 왼손잡이인지와 상관없이 파인애플 나선의 방향에 따라 홈의 방향이 결정되었기 때문이랍니다. 두 나선의 총 길이 중 어느 ...

수학이 불러온 생물학 혁명

수학동아 2015년 07호

파인애플과 꽃잎에 들어 있는 피보나치수열아무렇게나 올록볼록 튀어나온 듯이 보이는 파인애플 겉표면의 알맹이도 사실은 수학적으로 가지런하다. 알맹이들은 소용돌이 모양의 두 묶음으로 서로 얽혀 있다. 한 묶음은 위에서 내려다볼 때 시계 반대방향으로 돌아가며, 나선 여덟 개가 들어 있다. ...