• [과학마녀 일리의 과학 용어] 글루텐, 핵융햡

    [과학마녀 일리의 과학 용어] 글루텐, 핵융햡

    어린이과학동아 2023년 21호

    반죽이 됩니다. 이는 밀가루 속의 글루테닌과 글리아딘이라는 단백질이 엉겨붙어 점성과 탄성이 있는 글루텐 단백질을 만들기 때문이에요. 글루텐은 밀뿐 아니라 보리나 호밀 등에도 들어 있어요.  음식은 글루텐이 많을수록 쫄깃한 식감을 냅니다. 반대로 글루텐이 적으면 쉽게 끊어지고 바삭한 ...

  • [가상 인터뷰] 고양이의 가르릉 소리에 담긴 비밀

    [가상 인터뷰] 고양이의 가르릉 소리에 담긴 비밀

    어린이과학동아 2023년 21호

    나온 공기가 후두 속 성대를 진동시키며 만들어진단다. 소리의 높낮이는 성대의 모양, 탄성도에 따른 진동수의 차이로 달라져. 보통 동물은 몸집이 클수록 성대가 길어 진동수가 더 적고, 소리의 주파수도 낮아. 그럼 목소리가 더 저음으로 들리지. 일반적으로 여성보다 남성의 목소리가 더 낮은 것도 ...

  • [도전! 섭섭박사 실험실] 달콤바삭! 크루아상 빼빼로 만들기

    [도전! 섭섭박사 실험실] 달콤바삭! 크루아상 빼빼로 만들기

    어린이과학동아 2023년 21호

        왜 이런 일이? → 결과 : 생지가 부풀어 오르고, 맛있는 초코 크루아상 빼빼로 완성! 생지는 빵을 만드는 데 필요한 재료들을 넣어 반죽한 제품이에 ... 건조하게 만든 형태.●점탄성 : 외부의 힘으로 변형된 상태가 원래대로 돌아가려는 성질인 탄성과 끈적한 점성을 동시에 갖는 것 ...

  • [만화뉴스] 작은 기포가 캐러멜을 더 쫄깃하게!

    [만화뉴스] 작은 기포가 캐러멜을 더 쫄깃하게!

    어린이과학동아 2023년 20호

    캐러멜은 액체처럼 흐물거리지만 고체처럼 단단한 ‘점탄성 물질’이에요. 연구팀은 점탄성 물질을 만들 때, 반죽의 강도와 온도를 조절해 반죽 속에 작은 기포가 많이 들어가도록 하면 반죽의 탄력이 좋아져 쫄깃한 식감이 된다고 분석했어요 ...

  • [기획] 칼박자 천재드러머, 드럼 로봇

    [기획] 칼박자 천재드러머, 드럼 로봇

    어린이과학동아 2023년 16호

    화려한 속주와 복잡한 엇박자도 문제 없이 연주했지요. 수준 높은 드럼 솔로에 박수와 탄성이 절로 나왔어요.왜 다른 악기도 아닌 드럼을 연주하는 로봇을 만들었을까요? 드럼 연주 로봇을 개발한 KIST 지능로봇연구단의 임세혁 책임연구원은 “먼저 로봇 밴드가 있다고 상상해 보라”고 말했어요. ...

  • [러셀 탐구생활] 제11장. 언제나 옳은 사상은 없다

    [러셀 탐구생활] 제11장. 언제나 옳은 사상은 없다

    수학동아 2023년 11호

    어떤 수인지 맞혀보겠어요? 정답을 맞히는 분께는 제 노트북을 드리겠습니다.” 가벼운 탄성이 일었습니다. 한 학생이 82라는 숫자를 외쳤습니다. “아, 안타깝게도 정답이 아닙니다. 제가 적은 숫자는 672,923,102,561이었습니다.” 황당한 답에 웃는 청중들을 향해 말을 이었습니다. “여러분이 이 ...

  • [과학뉴스] 인공눈물 만들기 위해 눈물을 굴리다

    [과학뉴스] 인공눈물 만들기 위해 눈물을 굴리다

    과학동아 2023년 09호

    농도가 높을수록 점성이 커지고 이완 시간은 길었다. 베가 연구원은 “눈물의 점탄성 특성을 이해하는 것은 인공눈물에 원하는 질감, 안정성과 흐름을 형성하는 데 도움이 된다”며 “인공눈물을 맞춤화해 자연스러운 눈물을 흉내낼 수 있을 것”이라고 설명했다. 이 연구는 ‘유체물리학 저널’ ...

  • [이그노벨상] 고양이는 액체일까, 고체일까?

    [이그노벨상] 고양이는 액체일까, 고체일까?

    과학동아 2023년 09호

    중요한 영향을 미친다. 의학에서도 마찬가지로, 인공 장기를 만들 때 눈물이나 혈액의 점탄성 측정은 매우 중요하다. 의외로 유변학이 가장 큰 영향을 미치며 발달한 분야는 식품 산업계다. 케이크 반죽부터 케첩과 마요네즈까지, 식품계에는 온통 끈적거리며 흐르는 물질 천지이기 때문이다 ...

  • [이달의 과학사] 나일론의 아버지 ! 월리스 흄 캐러더스 탄생

    [이달의 과학사] 나일론의 아버지 ! 월리스 흄 캐러더스 탄생

    어린이과학동아 2023년 07호

     우산, 수영복, 스타킹, 가방, 낙하산. 이 용품들 사이엔 공통점이 있어요. 무엇일까요? 바로 ‘나일론’이 재료로 사용됐다는 점이에요. 나 ... 발명품이 이렇게나 많이 쓰이게 될지 알지 못했어요. 나일론은 가볍고 강도가 높으며 탄성이 커서 200여 년이 지난 지금도 널리 이용되고 있답니다 ...

  • [SF소설] 브레인 크런치 : AI 시대에서 인간이 살아남는 법

    [SF소설] 브레인 크런치 : AI 시대에서 인간이 살아남는 법

    과학동아 2023년 05호

    것 같았다. 그러다 보면 경쾌한 알림이 울렸다. 탐색대원들은 복권이라도 당첨된 것처럼 탄성을 내질렀다.‘두 개를 사면 하나를 줍니다!’‘이 광고를 보고 포인트를 받으세요!’스팸 문자였다. 그러나 전혀 기분 나쁘거나 귀찮지 않았다. 그들은 그렇게 ‘포획한’ 스팸 문자를 역사학자들에게 ...

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