Part 1. 조미료

과학동아 2012년 11호

물질이 글루타민산소듐(나트륨), 즉 MSG다. 이 물질이 발견된 지는 100년이 넘었다. 1907년 키쿠나에 이케다 일본 도쿄대 물리화학과 교수는 다시마 국물과 고기에서 나는 특유의 맛에 주목했다. 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛의 4가지 기본 맛과 확연히 다른 맛이었다. 이케다는 이 맛에 우마미(감칠맛)라고 ...

'거짓말 없는 세상' 에서 수 읽기

수학동아 2011년 04호

달에 도착할 것이다.앗! 그런데 이게 웬일. 우주선이 궤도를 벗어났다. 또 실패인가? 로봇 키쿠 8호가 컴퓨터로 조사해 본 결과, 단위 1자에 해당하는 거리를 미터(m) 단위로 바꾸면 0.303030…m가 나오는데 발사에 참여한사람이 이 값을 근삿값 0.3m로 계산해 우주선을 발사한 것이다.‘0.303030…m’와‘0. ...