실험실에서 만든 푸아그라, 정말 먹어도 괜찮을까

과학동아 2021년 11호

FAO)는 2050년 인구가 증가함에 따라 지금보다 70% 더 많은 식량이 필요할 것으로 전망한다. 축산업은 전 세계 식량과 영양분 공급 부족을 해결하는 데 크게 기여했지만 동시에 기후변화를 유발하는 문제도 있다. 아직은 초기 단계에 있는 배양육이 육류의 새로운 대체재가 될 수 있다. 다만 이를 ...

[수학뉴스] 환경을 보호하며 세포로 만든 인공고기, 배양육

수학동아 2021년 08호

동물의 근육에서 추출한 세포를 배양해 만든 인공 고기입니다. 이 공장은 전통 축산업과 비교할 때 약 20배 빠른 주기로 배양육을 만들 수 있습니다. 인구가 늘고 온실가스 배출로 인한 지구온난화를 겪으면서 식량난은 인류의 숙제가 됐죠. 배양육은 지속적이고 친환경적으로 고기를 만들 수 있어 ...

[특집] 비건 패션, 트렌드가 되다

과학동아 2021년 06호

섭취하지 않는 생활방식을 말한다. 동물 복지 개념에서 시작된 비거니즘은 이후 공장식 축산업에 의한 환경 파괴를 막자는 환경주의와 만나 더욱 많은 사람에게 확산됐다. 여기에 개인의 건강을 위해 고기 대신 채소를 선택하는 사람들이 가세하며 비건 시장은 나날이 커지고 있다.한국채식협회에 ...

[2021 소미더뭐니] 우승자에 소가 없다?!

어린이과학동아 2021년 03호

소들은 넓은 들판에서 지내고, 인간은 대체육을 먹으며 공존하겠지요. 배양육은 기존 축산업이 가지고 있는 환경 오염, 자원 낭비, 동물윤리 문제를 해결할 수 있어요. 특히 코로나19와 같은 인수공통질병도 막으며 건강한 지구 생태계를 만들 것이라고 기대해요 ...

이중섭의 '흰 소' 과학적 가치

과학동아 2021년 01호

복제하려는 이유는 이들이 축산학적으로 귀중한 가치를 가지고 있기 때문입니다.농업과 축산업에서 유전자 다양성은 매우 중요합니다. 환경변화와 질병에 대응하기 위해서는 다양한 유전자를 가진 품종을 보존하고 개발할 필요성이 있습니다. 현재 국내 대부분의 한우는 황소로 구성돼 유전자 ...

피타고라스와 이효리의 공통점은? 피타고라스 식단!

수학동아 2020년 12호

채식 선택제 도입의 배경을 밝혔습니다. 인천광역시교육청은 ‘기후비상선포와 함께 축산업으로 인한 온실가스 배출을 줄이고, 육류 위주의 식습관을 개선하기 위한 것’이라고 설명했어요. 늘어나는 10대 채식주의자, 그 이유는?한국채식연합에 따르면 2008년 15만 명에 불과했던 국내 채식 인구는 ...

도축은 이제 그만! 오늘 점심은 인공고기 햄버거?

과학동아 2018년 11호

연구결과를 2010년 발표하기도 했다. 또한 우마 발레티 멤피스 미트 최고경영자(CEO)는 “축산업으로 발생하는 지구의 온실가스를 10%로 줄일 수 있다”고 주장했다.배양육은 조직 배양 기술(tissue engineering)이 발전하면서 점차 현실이 되고 있다. 1999년 ‘배양육의 대부’로 불리던 빌렘 반 엘런 ...

[Future] 저항 유전자로 바이러스 막는 ‘슈퍼 가축’ 시대

과학동아 2018년 02호

부위를 자르는 인공적인 효소)로 원하는 유전자를 잘라낸 뒤 수정란에 넣으면 된다. 축산업이 발달한 미국과 영국을 중심으로 가축의 유전체 연구는 오랫동안 활발히 이뤄졌다. 현재까지 밝혀진 내용에 따르면 소의 유전자는 2만6453개로 유전체 전체 크기는 2.6기가베이스페어(Gbp), 돼지의 유전자가 ...

Part 3. [안내] 사람과 동물 모두를 위한 인공 음식

어린이과학동아 2017년 09호

해요. 메탄은 이산화탄소보다 온실가스 효과가 23배 이상 높은 물질이지요.공장식 축산업의 동물 복지와 환경오염 문제는 앞으로 점점 더 심각해질 거예요. 하지만 그렇다고 해서 고기를 아예 먹지 않을 수는 없는 일. 그래서 과학자들은 이를 해결하기 위해 첨단 과학기술을 이용해 인공 음식을 ...

세상에 단 하나뿐인 온라인 정육점 정육각

수학동아 2017년 01호

소비자가 원하는 합리적인 가격과 맛, 안전, 신선함 등을 추구하는 것이다. 김 대표는 “축산업은 엄청 복잡하고, 오랫동안 변화가 없었기 때문에 아무도 혁신하려고 하지 않는다”며, “우리가 할 수 있는 부분을 해내서 소비자에게 더 맛있고 신선한 고기를 제공하는 게 목표”라고 밝혔다.혁신을 ...