![[핫이슈] 맛있는 쌀밥 2분 컷 비결은?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202024/pre20201209-024.png)
[핫이슈] 맛있는 쌀밥 2분 컷 비결은?
어린이과학동아 2020년 24호
밥솥에 도전장을 내밀다! 맛있는 밥, 햇반막 조리한 따끈한 햇반을 한입 가득 넣는 순간! 부드럽고 차진 식감의 쌀알이 든든한 느낌을 줘요. 맛있는 밥, 햇반이 밥솥에 도전장을 내민 비결은 무엇일까요?첫 번째 비결은 쌀이에요. 맛있는 밥을 짓기 위해선 쌀의 수분이 중요해요. 쌀에 수분이 충분 ...
밥솥에 도전장을 내밀다! 맛있는 밥, 햇반막 조리한 따끈한 햇반을 한입 가득 넣는 순간! 부드럽고 차진 식감의 쌀알이 든든한 느낌을 줘요. 맛있는 밥, 햇반이 밥솥에 도전장을 내민 비결은 무엇일까요?첫 번째 비결은 쌀이에요. 맛있는 밥을 짓기 위해선 쌀의 수분이 중요해요. 쌀에 수분이 충분 ...
![[과학뉴스] 떫은맛 감지하는 인공 혀 등장!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202013/pre_2020628-004.png)
여러분 앞에 두 개의 감이 놓여있다고 생각해 보세요. 각각의 감을 맛본 뒤 “A 감은 B 감보다 1.2배 떫군” 이처럼 수치로 말할 수 있나요? 맛 판단은 주관적이어서 이를 객관적으로 파악하고 표현하는 것은 쉬운 일이 아니에요. 그런데 지난 6월 6일, 울산과학기술원 고현협 교수팀은 떫은 정도 ...
원자핵과 원자핵을 충돌시킨다 핵융합 반응을 일으키기 위해서는 우선 원자핵을 둘러싼 전자껍질을 벗겨내고, 이들을 충돌시켜야 한다. 이때는 원자핵끼리 서로 만날 기회를 높이는 방법을 쓴다. 기체를 가열해 온도가 수만 ℃에 이르면 원자핵과 전자가 분리된 플라스마 상태가 된다. 주 연료인 ...
◇ 보통난이도 | 과일이 물드는 법 드높은 하늘, 선선한 바람을 품은 가을은 과일이 풍성한 계절이다. 수확을 앞둔 과일들은 약속이라도 한 듯, 저마다의 색으로 물들기 시작한다. 싱그러운 초록색 풋사과는 빨갛게 무르익고, 주황색 딱딱한 감도 진홍색 홍시로 탈바꿈한다. 포도알의 보랏빛이 더 ...
![[한페이지 뉴스] 갯가재 주먹의 힘은 나노결정에서](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202009/img3190901-319.jpg)
갯가재(mantis shrimp)는 ‘바다의 권투선수’라는 재밌는 별명을 가지고 있다. 작은 주먹처럼 보이는 집게발로 사냥감을 강하게 내리쳐 제압하기 때문이다. 조개나 굴 같은 단단한 껍질을 가진 어패류도 기절하거나 부서지고 만다. 최근 이런 강력한 주먹의 비밀이 한 꺼풀 더 벗겨졌다. 데이비드 키 ...
![[한페이지 뉴스] 고압에선 이런 모습이? 방사성 원소 퀴륨의 재발견](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202008/s20200801-01-011.jpg)
Cm3+)이 주변에 놓인 다른 가벼운 원소와 화학결합할 때 구조를 분석했다. Cm3+은 최외각 전자껍질에 전자가 반만 채워져 있는 매우 안정한 상태다. 연구팀은 기압이 0GPa일 때 퀴륨 화합물(Cm Ⅲ mellitate) 속 Cm3+이 두 개의 황 원자와 결합하는 각도가 각각 4°(도)와 9°인 반면, 기압이 11GPa일 때는 각각 1 ...
![[옥스퍼드 박사의 수학 로그] 제8화. 바이러스와 싸우는 군론](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202008/m200725-018.png)
코로나19가 전세계를 강타한 현재! 각국은 대책을 세우느라 여념이 없는데요, 바이러스를 극복하기 위해 군론을 어떻게 활용하는지 함께 알아볼까요?” 인류 탄생 이래, 세균과 바이러스 등이 일으키는 무서운 전염병으로부터 인류를 보호하는 싸움은 계속됐습니다. 그리고 여러 문명이 체 ...
인류가 바이러스라는 존재를 처음 인식한 건 1892년이었다. 이때도 ‘세균보다 작은 어떤 물질이 있다’ 정도의 추측뿐이었다. 그전까지 인류는 바이러스에 의한 질병으로 수도 없이 고초를 겪었으면서도 그것이 바이러스 때문인지는 까마득히 몰랐다.천연두는 기원전 3세기 사망한 미라에도 흔적 ...
![[한페이지 뉴스] 페로브스카이트로 만든 반구형 인공 눈](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202006/S202006-01-022.jpg)
사람의 눈은 시야각이 150~160도로 넓고, 시신경이 모인 황반의 분해능은 1arcmin (각분‧1arcmin은 60분의 1도) 정도로 높다. 또 카메라로는 절대 담을 수 없는 미세한 빛의 변화도 감지한다. 돔 모양의 망막에 수백만 개의 광수용체가 밀집된 독특한 구조 덕분이다. 하지만 그동안 로봇공학 분야에서 사람 ...
![[융복합 파트너@DGIST] '씨앗' 키워 정제까지...친환경 퀀텀닷 레시피](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202006/s202006-2-100.jpg)
전자가 외부에서 전기나 빛에너지를 흡수해 바깥쪽 전자껍질로 이동했다가 다시 안쪽 전자껍질로 떨어질 때 에너지값 차이만큼 에너지가 방출되고 이는 빛에너지로 전환된다. 이때 빛의 색깔은 방출되는 에너지값에 따라 결정된다. 전자의 에너지 준위(가질 수 있는 에너지값 전체를 총칭하는 말 ...