와그작! 탕후루 씹는맛의 비밀
과학동아 2023년 11호
탁탁, 콰사삭, 와그작!경쾌한 소리, 달콤한 맛! 탕후루의 인기가 갈수록 높아지고 있습니다. 오이, 가래떡, 쫀드기 등 이색적인 재료로 나만의 탕후루를 만들어 보는 분들도 많은데요! 매끈한 겉모습에 홀려 와그작 씹다간 피를 볼 수 있으니 조심해야 합니다. 깨진 설탕 코팅의 단면은 유리처럼 날카 ...
탁탁, 콰사삭, 와그작!경쾌한 소리, 달콤한 맛! 탕후루의 인기가 갈수록 높아지고 있습니다. 오이, 가래떡, 쫀드기 등 이색적인 재료로 나만의 탕후루를 만들어 보는 분들도 많은데요! 매끈한 겉모습에 홀려 와그작 씹다간 피를 볼 수 있으니 조심해야 합니다. 깨진 설탕 코팅의 단면은 유리처럼 날카 ...
![[5년 후, 과학은] 슈퍼커패시터](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202311/2023_11_01_13_12_29.jpg)
전상은. 경북대 신소재공학부 금속신소재전공 교수. 미국 카네기멜런대에서 2011년 재료공학 박사학위를 취득했고, 같은 대학교와 미국 오리건대의 박사후 연구원을 거쳐 2016년부터 경북대에서 재직 중이다. 전기화학 기반의 다양한 에너지 저장장치용 소재를 주로 연구했으며, 특히 활성화 탄소와 ...
![[인터뷰] 메이커 페어 서울 2023, 새로운 길을 만드는 사람들](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_8.54_.36_AM_.png)
기자는 기사를 만들지만, 메이커라고 불리진 않는다. 소설가 역시 이야기를 만들지만, 메이커라고 칭하지 않는다. 최근 핫한 TV 프로그램인 스트릿우먼파이터2의 댄서들도 마찬가지다. 춤을 창작하는 이들을 안무가라 부르지 메이커라 부르진 않는다. 그렇다면 만드는 사람이란 뜻의 ‘메이커’는 ...
우주를 향한 발사라고 하면 대부분 강렬한 섬광을 뿜는 ‘로켓’을 떠올린다. 우주에 무언가를 보내기 위해 지구의 중력을 박차고 오르는 강력한 로켓이 필요한 이유는 지구 주위를 돌기 위한 궤도 속도나 중력권에서 벗어나기 위한 탈출 속도에 빨리 도달하기 위해서다. 평균 고도 430km 상공을 ...
![[최신이슈] 과학은 가끔 혼돈의 카오스 위를 굴러야 한다, 트라젝토이드](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_8.24_.08_AM_.png)
모든 물체는 구르잖아요? 구르는 물체에 대한 연구는 아주 근본적이기 때문에 물리, 재료공학 등 다양한 분야에 적용할 수 있죠. 잠재력이 무척 강한 연구 주제입니다.” 고개가 끄덕여지는 대답이었습니다. 특히나 “수학의 본질은 그 자유로움에 있다”는 칸토어의 말을 떠올리면 더욱 이해되죠. ...
![[가상 인터뷰] 곤충 톡토기 피부 모방해 막히지 않는 인공 혈관 개발!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/스크린샷_2023-04-22_오후_11.41_.22_.png)
물과 기름을 밀어내며 피부로 숨을 쉬는 톡토기 선수! 톡토기의 피부를 모방해 피가 막히지 않고 흐르는 인공 혈관을 만들었다는데일리가 취재했어. 자기소개 부탁해. 안녕? 나는 작고 더듬이가 달린 절지동물 톡토기야. 썩은 나무 밑이나 늪처럼 서늘하고 습기 있는 땅에 살지. 톡토기는 폐가 ...
![[커리어] 3화. 우리학교 과학시간엔요, STEM](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/pic__2023-09-01_at_3.20_.56_AM_.png)
“여러분, 제발 먹지 마세요.” “예~! 히히히.” 실험 재료인 우유를 마셔버리면 안 된다는 이원재 교사의 재치 있는 주의사항에 25명의 학생이 웃으며 대답했다. 7월 12일 오후 1시 30분. 방학을 앞둔 강동고 과학실에선 학생들이 생분해 플라스틱의 원료인 카제인 단백질을 우유에서 추출하는 실험 ...
![[5년 후, 과학은] 탄소중립으로 가는 확실한 지름길 수전해 수소 생산 기술](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/pic__2023-09-01_at_3.31_.43_AM_.png)
힘쓰고 있다. nkitae@snu.ac.kr김정은. 서울대 재료공학부 석박사통합과정 연구원. 서울대 재료공학부를 졸업했다. 기후 위기 해결을 위해 이산화탄소를 활용해 아미노산, 고분자 등 유용한 물질을 생산하는 연구를 수행하고 있다. myeun0513@snu.ac ...
![[제로슈거] 음료부터 과일, 약까지 점령!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/스크린샷_2023-04-22_오후_11.38_.48_.png)
혹시 제로 콜라를 마셔본 적 있나요? 설탕을 넣지 않았다면서 단맛이 나고, 게다가 칼로리도 낮다니 일석이조! 요즘엔 이런 제로 슈거 상품들이 쏟아지고 있다고 해 당장 마트로 달려갔습니다. 어떤 상품들이 있었을까요? 제로 슈거, 어디까지 나왔을까? 4월 6일 편의점과 마트 등에 들러서 ‘제로 ...
![[과학뉴스] 스스로 상처 치유하는 금속 발견](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/pic__2023-08-31_at_11.00_.17_PM_.png)
금속에서 스스로 나노 단위의 균열을 복구하는 능력이 발견됐다. 과거 유사한 특성을 가진 플라스틱을 발견한 적은 있었지만, 금속은 처음이다. 브래드 보이스 미국 샌디아국립연구소 재료과학 연구원 등 공동연구팀은 손상된 금속 고유의 미세 구조가 가열 없이 진동만으로 복구되는 현상을 실험 ...