2. 순간의 대변신
수학동아 2010년 02호
만들 수 있다. 이 모든 과정은 단 3분 만에 이뤄진다.면의 굵기가 얼마나 고르냐는 자장면 요리사의 실력에 달려 있다. 하지만 굵기가 고르지 못한 면이 나와도 큰 문제는 아니다. 최근 손으로 면을 뽑아 낸다고 하면서도 기계로 만든 면을 쓰는 곳이 있기 때문에 굵기가 다른 면이 섞여 있으면 손으로 ...
만들 수 있다. 이 모든 과정은 단 3분 만에 이뤄진다.면의 굵기가 얼마나 고르냐는 자장면 요리사의 실력에 달려 있다. 하지만 굵기가 고르지 못한 면이 나와도 큰 문제는 아니다. 최근 손으로 면을 뽑아 낸다고 하면서도 기계로 만든 면을 쓰는 곳이 있기 때문에 굵기가 다른 면이 섞여 있으면 손으로 ...
![[수학 통조림] 경우의 수를 따져라~](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201001/M201001N016_img_01.jpg)
없을지 몰라도, “이러면 어떻고, 저러면 어떨까?”하는 생각을 자주 한다.중국집에 가면 자장면, 우동, 짬뽕, 볶음밥, 두부 덮밥 중에서 하나를 골라야 한다. 머릿속에 떠오르는 메뉴는 모두 5가지이므로, 경우의 수는 5가지다. 만약 동생과 둘이서 나는 면 중에서 한 가지, 동생은 밥 중에서 한 가지씩 ...
형태의 식품을 만들 수 있기 때문이다.만일 어느 순간 밀이 사라진다면 우리는 수타 자장면의 쫄깃쫄깃한 맛과 라면의 꼬들꼬들한 촉감을 추억하며 살아야 할 것이다. 다른 곡류를 이리저리 섞어 봐도 이런 느낌을 재현할 수 없다. 말로 표현하지 않아도 누구나 알고 있는 면발의 ‘그 씹는 맛’을 ...
있는 플라보노이드 색소가 알칼리에 닿으면 황색으로 변한다.포동포동 우동 면발● ‘자장면’보다 ‘짜장면’이라는 발음이 왠지 더 잘 어울리듯 우동도 마찬가지다. 탱글탱글한 우동 면발을 보고 있으면 ‘가락국수’라는 순화된 표현보다 일본어 그대로‘우동’이라는 발음이 그 맛을 더 잘 ...
고속도로 휴게실에 있는 우동은 못 먹을 것 같다. 기하급수적으로 가닥 수 늘어나는 수타자장면 긴 반죽 덩어리가 붕붕~ 공중에서 돌더니 휘리릭~ 어느새 꽈배기가 돼 툭 하고 떨어졌다. 중화요리 전문점 현래장의 이성갑 주방장은 “꽈배기 모양을 만들면 반죽의 결이 서로 교차돼 더 단단하고 ...
아니라 주꾸미다. 보통 사람들이 아무리 ‘짜장면’을 먹어도 사전에 올라 있는 이름은 자장면인 것처럼.물고기 집안에서 ‘봄 도다리’를 외친다면 문어 집안에서는 단연 ‘봄 주꾸미’다. 주꾸미가 봄철 생선의 대표격인 ‘도다리’에 비견될 만큼 제철 수산물로 인정받고 있다는 뜻이다. 봄철에 ...
먹은 음식을 보면 영양소의 불균형이 심해요. 칼슘과 비타민 섭취도 많이 부족하네요. 자장면 같은 고열량 음식을 피하고 간식도 줄이는 게 좋겠어요. 대신 신선한 과일이나 야채, 우유를 많이 먹어야 해요 ...
피자로 한 끼를 먹는 것은 다릅니다. 친구들이 좋아하는 햄버거나 피자, 돈가스, 자장면은 한식이 가지고 있는 에너지보다 약 2배 많은 에너지가 들어 있어요. 또 간식으로 먹는 과자는 한식 한 끼에 맞먹는 에너지를 갖고 있지요. 이렇게 같은 양을 먹더라도 많은 에너지를 갖고 있는 달고 기름진 ...
초록빛을 띠기도 해. 식중독일 때도 푸른색 똥을 누니 병원에 가보는 게 좋아.★검붉은 자장면 색깔의 똥피가 섞인 걸쭉한 똥은 위나 십이지장에 출혈이 있다는 신호야. 빨리 병원에 가 보는 게 좋아.★딸기잼 같은 똥이 나와작은창자의 끝부분이나 큰창자가 시작 되는 부분에 이상이 생겼을지도 ...
도움을 준다.“어느날중국집에서 자장면을 먹는데 가격이 500원 올랐어요. 경제학자는 자장면 가격에 영향을 미친 모든 가능성을 분석합니다. 물가가 오르며 생산비용이 증가했거나 원재료인 밀가루 값이 뛰었을 겁니다. 초점을 후자에 맞춰 볼까요. 밀가루 값이 오른 이유로는 개발도상국의 수요 ...