다이어트 콜라와 멘토스 사탕이 만났을 때
과학동아 2008년 08호
성분도 기포 형성에 관여하는 것으로 나타났다. 다이어트 콜라에는 아스파탐이라는 인공감미료와 벤조산칼륨이라는 성분이 들어있다. 이 두 성분이 다이어트 콜라의 표면장력에 어떤 영향을 미칠까.표면장력이 크면 액체 방울 모양이 더 둥글다. 코피 교수는 둥근 정도를 알아보기 위해 콜라 방울이 ...
성분도 기포 형성에 관여하는 것으로 나타났다. 다이어트 콜라에는 아스파탐이라는 인공감미료와 벤조산칼륨이라는 성분이 들어있다. 이 두 성분이 다이어트 콜라의 표면장력에 어떤 영향을 미칠까.표면장력이 크면 액체 방울 모양이 더 둥글다. 코피 교수는 둥근 정도를 알아보기 위해 콜라 방울이 ...
설탕의 단맛이 식품 속 칼로리를 예측할 수 있게 하는데, 칼로리가 거의 없는 인공감미료는 이 예측에 혼란을 줘서 더 살찌게 만든 거지.소장도 단맛을 느낀다?소장도 혀의 미각세포와 똑같이 단맛을 느낀다는 거 아니? 소장이 맛을 느껴서 뭐하냐구? 소장이 단맛을 느끼면 흡수할 단당류가 많은 ...
1억6천3백만엔을 지급하라는 판결도 있었다. 최근 도쿄지방법원은 아지노모토사가 인공감미료인 아스파르템 제조법을 개발한 전직연구원에게 1억8천9백35만엔을 지불해야 한다고 판결했다. 이밖에도 여러건의 발명소송이 진행 중이거나 판결이 나고 있다. 바야흐로 지금 일본은 발명소송 붐이다. ...
현재까지 축적된 지식을 이용해 인공감미료를 개발하는 연구가 진행됐다. 고전적인 인공감미료처럼 우연에 의한 발견이 아닌 체계적인 연구를 통해서다. 그 결과 쓴맛을 느끼는 경로를 인위적으로 차단해보려는 노력이 결실을 맺었다.맛 수용체 연구의 대가인 미국 마운트시나이의대의 마골스키 ...
물질은 왼쪽형(L-형)은 레몬향, 오른쪽형(D-형)은 오렌지향을 가지며, 다이어트음료의 인공감미료로 쓰이는 ‘아스파르탐’이라는 물질은 왼쪽형은 단맛이 있으나, 오른쪽형은 오히려 쓴맛을 갖는다.맛이나 냄새의 경우와 같은 원리이지만, 이보다 더욱 심각한 결과를 초래하는 경우가 의약품에 종종 ...
염증을 유발한다. 아울러 일회용 식품과 패스트푸드의 유행으로 사용되는 방부제, 인공감미료, 식용색소 등의 첨가제에 의해서도 알레르기가 발생된다. 또한 직업적으로 가구나 자동차의 광택제로 사용되는 염료, 용접시 발생하는 송진연무와 빵, 목재, 약재분진 등의 업종에서 직업성 알레르기 ...
우리는 화학물질이라고 하면 좋지 않은 것으로 인식하게 됐다. 인공감미료, 비료, PVC, 이산화탄소, 진통제 등은 부정적인 이미지를 가지고 있는 대표적인 화학물질이다. 이런 물질들은 오존층을 파괴하는 염화불화탄소(CFC)와 납, 라돈같이 정말로 위험한 물질과 똑같이 해롭다고 여겨진다.하지만 ...
을 섬유질 형태로 만든 것이다. 여기에 단맛을 내기 위한 물엿, 포도당, 설탕, 또는 인공감미료가 포함돼 있다. 독특한 냄새나 맛을 내기 위해 향료나 과즙을 넣으며, 어떤 때는 알코올 성분을 첨가하기도 한다 ...
세계보건기구는 우리나라를 대표적인 '충치발생국' 으로 지목했다. 또한 성인 중 절반 이상이 잇몸에 만성 염증이 나타난다고 한다. 평생 '이 앓는 소리' 하지 않도록 어릴 때부터 올바르게 치아를 관리하는 방법을 살펴보자.1. 이를 어떻게 닦는 것이 좋을까회전법, 세균막 제거에 특효"둥근해가 떴 ...
사고가 가끔 발생했다.톱밥 유해색소 고추씨로 만든 가짜 고추가루, 밀가루 비지 인공감미료 조미료 공업용 타르색소를 섞어서 만든 가짜 고추장 된장 간장 등도 심심찮게 신문지상에 올랐다. 그런가 하면 공업용 기름을 화공약품으로 정제한 가짜 식용유, 일본에서 들여온 디페닐 염소(diphenyl ...