![[기획] 내 맘대로 만들어 먹는다 3D 식품 프린팅](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202211/C202211_18_00.png)
[기획] 내 맘대로 만들어 먹는다 3D 식품 프린팅
어린이과학동아 2022년 11호
오래 보관하거나 옮길 때 매우 편리하며, 이를 프린트해 음식으로 만들면 처리해야 할 음식물 쓰레기가 생기지 않는다”고 설명했어요. NASA의 지원을 받았던 미국 기업 비헥스는 2016년에 ‘Chef3D’라는 식품 프린터를 개발해 6분 만에 피자를 프린트하는 모습을 보여주기도 했습니다.식품 프린팅은 ...
오래 보관하거나 옮길 때 매우 편리하며, 이를 프린트해 음식으로 만들면 처리해야 할 음식물 쓰레기가 생기지 않는다”고 설명했어요. NASA의 지원을 받았던 미국 기업 비헥스는 2016년에 ‘Chef3D’라는 식품 프린터를 개발해 6분 만에 피자를 프린트하는 모습을 보여주기도 했습니다.식품 프린팅은 ...
![[논문탐독] 식중독 세균 vs. 장내 공생 세균 장 속에서 벌어지는 전쟁](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202206/202206010701-001.jpg)
조심하라는 소식이 들려오곤 합니다. 식중독은 바이러스나 세균(박테리아)에 오염된 음식물을 섭취해 복통이나 설사, 발열, 구토, 오한 등의 증상을 일으키는 질병입니다. 음식을 통해 질병에 감염되는 과정을 의미하기도 합니다. 심할 경우 환자를 사망에 이르게 합니다. 이런 질병을 일으키는 ...
![[특집] 우리는 위기 앞에 경험과 기술을 나눴다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202205/M20220427-024.png)
소비와 생산’에 관련된 것으로 2030년까지 소매 및 소비자 수준에서 1인당 전 세계 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이고 수확 후 손실을 포함하여 생산 및 공급망에 따른 식량 손실을 줄이는 것을 목표로 하고 있다. 식품의 손실 및 폐기물의 증가는 경제적, 환경적, 사회적으로 중요한 전 세계적인 ...
기자고덕천에서 줍깅!아파트와 집 근처 고덕천에서 쓰레기를 줍깅했어요. 고덕천에는 음식물 쓰레기 봉투까지 있어서 실망했답니다. 사람들이 자연에 쓰레기를 버리지 않았으면 좋겠어요. 따분행!캠패인문소원 기자 소원이의 첫 따·분·행!다 먹은 요구르트 병을 씻고, 분리배출했어요. ...
![[가상 인터뷰] 알맞게 온도를 조절한다 스마트 전자레인지!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202202/C202202_10_00.png)
줄였다 하는 거죠. 이제까지의 기술로는 주파수를 조절해도 파장 변화가 미미해서 음식물을 회전시키며 가열할 수밖에 없었습니다. 반면, ‘스마트 마이크로파 가열 기술’은 주파수를 1% 정도만 바꿔도 파장이 기존 대비 100배나 많이 변화되었습니다. 파장 변화를 이용해 원하는 부위의 물 분자가 ...
공장에서 커피 원두 성분을 만들어내는 기술입니다. 미국의 스타트업 아토모는 버려지는 음식물에서 특정 성분을 추출하고 발효해 커피를 만들고 있습니다. 식품계의 업사이클링(새활용)인 셈입니다. 미국의 또다른 기업인 컴파운드 푸드도 마찬가지입니다. 미생물의 발효 반응을 이용해 커피를 ...
![[특집] “너…, 아픈 냄새가 나….” 입냄새로 질병 진단하는 센서 개발!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202123/C202123_06_00.png)
날숨에 휘발성 황 화합물이 있는지 측정해요. 휘발성 황 화합물은 입속 혐기성 세균이 음식물 찌꺼기를 분해하며 만들어내는 물질이에요. 계란 썩는 냄새와 같은 고약한 냄새를 풍기지요. 입속 혐기성 세균은 치주질환이 심해지면 많이 생겨요. 즉, 환자의 날숨에 휘발성 황 화합물이 많다면 ...
보여줘요. 음식이 입속의 침과 섞인 후 몸속으로 들어가면 위에서 나온 소화액이 음식물을 분해해요. 그리고 소장과 대장을 거친 다음 똥이 밖으로 나오죠. 똥의 여정이 궁금한 친구들은 모두 클릭! 방울뱀 꼬리의 비밀! 조회수 : 75만 2천 회채널명 : 과학드림 (구독자 수 : 61.4만 명) ‘찰랑찰랑~’ ...
불리는 달의 흙, 먼지에 뒤섞여 … (하략) 식이섬유(dietary fiber, ) 위장에서 음식물을 분해해 영양소를 흡수하기 좋은 형태로 바꾸는 일을 ‘소화’라고 해요. 그런데 식물에서 유래한 음식 중에는 사람이 스스로 소화할 수 없는 물질이 있어요. 이를 통틀어 ‘식이섬유’라고 부릅니다 ...
비용으로 100미소, 27~29일에도 모두 100미소의 세금이 음식물 처리에 쓰였어요. 이렇게 음식물 쓰레기 처리 비용으로 많은 세금이 지출되고 있어요. 급식을 1kg 남길 때마다 처리 비용으로 세금 20미소가 들어요. 세금 지출을 줄이려면 음식을 안 남기려고 노력해야 하지요. 선생님) “삼다수 정부는 ...