맛의 달인, 미식가 허풍
수학동아 2011년 10호
고소한 오리 고기 맛을 느낄 수 있단다.”요리 평론가라도 된 듯 북경오리를 음미하던 허풍은 링링에게 질문한다.“링링, 이곳이 북경오리를 가장 잘하는 곳이 맞지? 오이채 말고도 파와 채 썬 풋고추, 새싹을 함께 곁들이면 더 맛있는 북경오리가 될 것 같아서. 고기와 함께 다양한 야채를 먹을 수도 ...
고소한 오리 고기 맛을 느낄 수 있단다.”요리 평론가라도 된 듯 북경오리를 음미하던 허풍은 링링에게 질문한다.“링링, 이곳이 북경오리를 가장 잘하는 곳이 맞지? 오이채 말고도 파와 채 썬 풋고추, 새싹을 함께 곁들이면 더 맛있는 북경오리가 될 것 같아서. 고기와 함께 다양한 야채를 먹을 수도 ...
있다.● 한 번 지나가면 되돌릴 수 없는 교실 수업과 달리, 중요한 부분을 다시 읽고 음미할 수 있다.● 순간순간의 느낌에 따라 아무 책이나 골라가며 읽을 수 있다.● 등장하는 인물을 자신이라고 생각하거나, 주인공이 문제를 해결하는 과정에서 오는 기쁨을 나의 기쁨으로 착각할 권한이 있다.● ...
수학 문제를 풀어내면 기분 좋은 희열을 느낄 수 있을 겁니다. 그런 희열을 충분히 음미하고 난 후에는 다음과 같은 호기심을 다시 발동시켜 보세요. ‘이 문제가 또 다른 멋진 문제로 연결되는 것은 아닐까?’ 여러분이 방금 해결했던 그 문제는 별세상으로 가는 문이었고, 여러분은 그 문을 열었을 ...
있다면 두 발로 걷는 하이킹은 스위스의 속살을 느낄 수 있다. 스위스의 포도밭을천천히 음미하며 걸어보자. 사람들이 자연과 함께 사는 모습이 어떤 것인지 제대로 알게 될 것이다. 마침 스위스 정부는 2010년과 2011년을 ‘스위스 걷기의 해’로 정하고 국토 전역에 걸쳐 6만km의 하이킹 코스를 ...
‘파피용’의 모습.]3온 국민이 즐겨 부르던 윤극영 선생의 동요 ‘반달’이다. 가사를 음미해보면 우주비행체의 비행 방법 중에 아마도 로켓 추진에 대해서 설명하고 있는 것처럼 보인다. 서정적인 노래 가사에서 묻어나듯이 우주를 조용히(우주에는 소리의 진동을 전달할 매체가 없으므로) ...
(-)리모넨은 레몬 향의 주성분이다. 얼핏 맡으면 둘의 차이를 잘 모르지만 천천히 음미해보면 좀 더 달콤한 (+)리모넨과 좀 더 새콤한 (-)리모넨의 차이가 드러난다.물론 거울분자 사이에 냄새 차이가 없는 경우도 많다. 냄새 분자가 후각 수용체 단백질과 결합할 때 서로 거울상인 부분이 별로 ...
후각만큼 변덕스러운 감각도 또 없다. 같은 냄새라도 어떤 사람은 좋다고 느끼지만, 어떤 사람은 불쾌함에 얼굴이 찌푸려지고 만다. 좋은 냄새라도 여러 냄새가 섞이면 처음과 달리 역하다고 느껴진다. 처음에는 머리가 띵~하도록 냄새가 짙은 것 같아도 조금만 시간이 지나면 무덤덤해진다. 말 그 ...
단순한 것 같으면서도 놀라운 질문이 내 삶을 바꿨다. 우린 소파에 앉아 보르도 와인을 음미하면서 종종 그랬던 것처럼 생명의 기원을 이끈 화학에 대해 상념에 잠겼다. 문득 헤럴드가 내게 물었다."그런데, 시생대 때도 점토광물 이 있었을까?" 시생대(Archean) :38억 5000만~25억 년 전에 해당하는 ...
들고 교정 이곳저곳을 촬영한다. 검은 양복에 검은 선글라스를 낀 이 남자는 이내 우주를 음미하려는 듯 파란 하늘을 바라보며 우뚝 서 있다. 영화에 나올 법한, 외계인을 쫓는 FBI 요원 같지만 사실 우주 전체에 퍼져 있는 빛(우주배경복사)을 연구해 2006년 노벨물리학상을 받은 석학이다. 바로 조지 ...
염분자 씨저는 짠맛을 좋아하지 않습니다. 싱겁지만 그 속에 숨어 있는 담백한 맛을 음미하는 걸 좋아하죠. 그런데 이게 웬일? 얼마 전 한 공공단체에서 실시한 미각 판정을 받았는데, 제가 짠맛에 길들여져 있다고 나오지 뭡니까? 저는 짠 음식을 특별히 찾아서 먹은 적도 없는데, 정말 황당했죠 ...