손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요
과학동아 2022년 01호
대체 식품 연구에 나서는 이유는 분명합니다. 기후변화 때문입니다.2020년 12월 영국 유니버시티칼리지런던 연구팀은 커피 한 잔을 만들기 위해 배출되는 온실가스의 양을 계산했습니다. 에스프레소 한잔을 만드는 과정에서 배출되는 온실가스는 약 280g이었습니다. 커피 농장 건설로 인한 산림 파괴와 ...
대체 식품 연구에 나서는 이유는 분명합니다. 기후변화 때문입니다.2020년 12월 영국 유니버시티칼리지런던 연구팀은 커피 한 잔을 만들기 위해 배출되는 온실가스의 양을 계산했습니다. 에스프레소 한잔을 만드는 과정에서 배출되는 온실가스는 약 280g이었습니다. 커피 농장 건설로 인한 산림 파괴와 ...
![[가상 인터뷰] 감염을 막아라! 꿀벌도 행하는 사회적 거리두기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202123/C202123_14_00.png)
때문에 전염병에는 취약합니다. 꿀벌도 사람처럼 거리두기를 한다고요?맞아요. 영국 유니버시티 칼리지 런던과 이탈리아 사사리대학교 국제연구팀이 꿀벌의 거리두기를 관찰했습니다. 벌집의 가장 큰 적 중 하나는 ‘바로아 응애’라는 진드기예요.바로아 응애는 꿀벌 몸에 붙어 기생하는 ...
![[가상 인터뷰] 활활~! 고온이 고세균 장수의 비밀?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202120/C202120_11_00.png)
분석하려고 많이들 노력하고 있단다. 너는 어떻게 그렇게 뜨거운 곳에 사는 거니?영국 유니버시티 칼리지 런던(UCL)의 이바나 베도우 교수팀은 9월 14일에 호열성 고세균을 분석한 결과, 호열성 고세균의 리보솜을 구성하는 ‘RPS23’ 단백질의 특정 부위가 다른 생물과는 다른 걸 확인했어. 리보솜은 ...
![[특집] 뜨겁다?구부러진다? 별난 얼음 페스티벌!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202118/C202118_06_00.png)
요! 예! 와우! 흔들어! 전 세계의 수많은 얼음이 모여서 즐겁게 춤을 추고 있습니다.마치 아이스 락 페스티벌 같은 현장에서 디제잉을 하는 두 분,가만 살펴보니 디제이가 아니라 연구복을 입은 과학자네요? 이게 어떻게 된 일일까요? 지금부터 한 얼음씩, 인터뷰를 해보겠습니다! ▼이어지는 기 ...
![[특집] 뜨거워도 언다고? 별난 얼음 등장!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202118/C202118_08_00.png)
일상에서 만나기는 힘들어요. 올해 5월, 얼음 XIX의 특성을 연구해 발표한 영국 유니버시티 칼리지 런던대학교의 크리스토프 잘츠만 교수는 “목성의 위성인 유로파와 가니메데에는 수심이 100km에 달하는 바다가 있는데, 이 바다 밑바닥에는 엄청난 압력으로 만들어진 고압 얼음들이 쌓여 있을 ...
내가 나를 간질일 때와 다른 사람이 나를 간질일 때 느끼는 감각은 달라요. 1998년, 영국 유니버시티칼리지런던 사라 블랙모어 연구팀은 각 경우에 활성화되는 뇌 영역이 다르다는 사실을 발견했어요. 다른 사람이 나를 간질일 때는 촉각을 처리하는 영역인 체지각 대뇌피질의 활동이 활발했어요. ...
![[만화 뉴스] 5개로는 부족해? 로봇 손가락 등장!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202112/C202112_09_00.png)
월 19일, 영국 유니버시티칼리지런던 인지신경과학연구소 타마르 마킨 교수팀은 새끼손가락 옆에 장착할 수 있는 로봇 손가락을 개발했다고 발표했어요. 3D 프린터로 만든 이 로봇 손가락은 발가락에 장착한 압력 센서로 제어할 수 있지요. 실험 참가자 20명은 로봇 손가락을 장착하고 5일간 일상을 ...
![[이달의 책] 인공지능과 공존하고 싶은 인간을 위한 지침서](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202109/20210831-img048.jpg)
‘의지 부족’으로 치부하기에는 더 복잡한 문제가 숨겨져 있는 듯하다.20년 이상 영국 유니버시티칼리지런던(UCL) 병원에 근무 중인 저자는 ‘우리는 왜 항상 식욕과의 싸움에서 패배하는가’라는 질문에 답하기 위해 수없이 많은 비만 환자들을 만났다. 그중에는 식욕 억제가 힘들어 위 절제술처럼 ...
![[한페이지 뉴스]2000년 전 ‘안티키테라 기계’로 재현한 행성의 움직임](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202104/S202107_04_003_00.png)
사실은 밝혀졌지만, 전면부의 움직임은 그동안 베일에 싸여 있었다. 그런데 최근 영국 유니버시티칼리지런던(UCL) 연구팀이 이 기계 전면부의 구동 방식을 밝혀 국제학술지 ‘사이언티픽 리포트’ 3월 12일자에 발표했다. 연구팀은 청동 소재의 톱니바퀴를 포함해 원본의 3분의 1가량 남아있는 ...
![[한페이지 뉴스] ‘눈썹코입술턱’ 옆모습 결정하는 유전자 32개 확인](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202103/S20210228-IMG-001-025.jpg)
옆얼굴은 눈썹, 코, 입술, 턱 등의 모양에 따라 결정된다. 영국 유니버시티칼리지런던(UCL) 등 국제 공동연구팀이 이처럼 사람의 옆얼굴 형태에 관여하는 유전자를 무더기로 밝혔다. 연구팀은 브라질, 칠레, 콜롬비아, 멕시코, 페루 등 라틴아메리카에 있는 5개 국가에서 여성 3408명과 남성 2761명의 ...