엘리트 교육, 자이언트 지원으로 스마트공장 시대 앞당긴다

과학동아 2021년 01호

“원재료 투입부터 시제품 출하까지, 학생들이 스마트공장에서 이뤄지는 전 제조과정을 이곳에서 직접 보고 실습도 할 수 있습니다.”지난해 12월 4일 경남 창원시 경남대 팔용캠퍼스. 캠퍼스관 건물 6층 한편의 유리문이 열리자 여러 공정 설비가 촘촘히 연결된 미니 스마트공장이 나타났다. ...

추석 모듬전, 고소한 맛의 비결은?

과학동아 2020년 10호

같은 당 성분을 가열하면 산화되며 갈색을 띠고 단맛과 고소한 향을 낸다. 전에서는 원재료 겉면에 꼼꼼히 바른 밀가루의 탄수화물이 캐러멜화 반응을 일으킨다.   ‘겉바속촉’ 식감의 비결, 글루텐 막노릇노릇하게 익은 전을 한입 베어 물면 겉은 바삭하면서 속은 부드러운 식감의 조화가 ...

살이 빠지는 화학반응이 있을까?

과학동아 2020년 06호

크게 6가지로 구분된다. 우선 체내에 에너지를 공급하고 신체를 구성하기 위해 사용되는 원재료인 탄수화물과 단백질, 지방이 있다. 이들은 ‘다량영양소’에 해당한다. 그리고 신체 작용과 기능을 유지하는 무기질과 비타민, 물이 있다. 이들은 ‘미량영양소’로 불린다. 여기서 에너지 생성에 ...

[퀀텀닷 완전정복] 카드뮴 없앤 친환경 퀀텀닷

과학동아 2020년 05호

족 퀀텀닷 개발한 삼성, 중국은 아직 못해하지만 퀀텀닷의 장점을 살리는 데 가장 적합한 원재료였던 카드뮴을 다른 물질로 대체하는 게 말처럼 쉽지는 않다. 인듐으로 대표되는 13족 원소에 15족 원소를 합치면 합성하는 과정과 결과물의 성능 모두에서 문제가 나타난다.우선 3-5족 퀀텀닷은 2-6족 ...

전기자동차 배터리 엔지니어 “싫은 일부터 하나씩 지워보세요”

과학동아 2020년 04호

등 복잡한 과정을 거쳐야 한다”며 “양극, 음극, 전해액, 분리막 재료 개발은 물론, 이런 원재료를 이용한 전극 개발과 조립, 활성화 공정, 기기에 따른 최적의 구동 조건까지 유기적으로 연구하고 있다”고 말했다.   현재 윤 책임연구원은 ‘장수명 배터리’ 프로젝트를 진행하고 있다. 배터리 ...

[퀀텀닷 완전정복] 진정한 삼원색 만드는 건 퀀텀닷 뿐이라는데

과학동아 2020년 03호

생성하는 삼원색이 ‘진정한 원색’이냐 하는 점은 화질을 좌우하는 주요 요소가 된다. 원재료인 삼원색이 정확해야 조합될 다른 색 역시 정확한 색을 가질 수 있기 때문이다. 그런데 사실 현재 모든 디스플레이에서 내는 삼원색은 우리가 알고 있는 그 원색이 아니다. 더군다나 그렇게 생성되는 세 ...

잘 얼려야 더 맛있다! 냉동의 기술

과학동아 2019년 12호

복원된다. 예를 들어 라면의 건더기 수프에 80~90도의 뜨거운 물을 부으면 3분 안에 금세 원재료인 채소나 육류의 맛과 식감으로 돌아온다. 식품 내부 구조가 그대로 유지되는 만큼 비타민 같은 영양소가 파괴되지 않고, 원래의 색깔과 향도 유지된다. 폴란드 브로츠와프환경생명과학대 연구팀은 ...

일본은 왜 포토레지스트와 플루오린화수소를 지목했나

과학동아 2019년 09호

예전부터 유리 세공에 사용돼왔다. 반도체 식각 공정에 들어가는 플루오린화수소는 원재료에 섞인 규소나 붕소, 비소, 인, 황 같은 불순물을 제거한 고순도의 물질을 사용한다.식각 공정은 크게 액체 상태의 플루오린화수소를 사용하는 습식과, 기체 상태의 플루오린화수소를 사용하는 건식으로 ...

Part 1. WATER, TEA, SODA, MILK

과학동아 2019년 02호

없다고 말한다. 그래도 원유가 많이 들어간 가공우유를 먹고 싶다면, 제품 뒷면에 적힌 원재료 정보를 꼼꼼히 읽어 원유 함량을 확인한 후 구매하는 것이 좋다 ...

[Culture] 아미노기와 카르보닐기의 만남 커피

과학동아 2018년 10호

모든 음식의 품질을 근본적으로 좌우하는 것이 원재료이듯, 커피의 품질도 60~70%가 원재료에 달려 있습니다. 즉, 원두의 품종과 재배지의 토양과 기후, 수확 후의 세척, 건조, 저장 및 운송 과정 중의 관리가 중요합니다. 동일한 원두를 사용하더라도 풍미가 달라질 수 있습니다. 커피가 풍부한 맛과 ...