봄철 생선의 대표 도다리
과학동아 2009년 03호
동해안 향토음식으로 가자미식해라는 것이 있다. 식혜가 아니라 식해라는 점에 주의하자. 식혜(食醯)는 쌀을 발효시킨 전통음료이고, 식해(食.)는 생선을 발효시킨 염장식품이다. 만드는 원리에는 큰 차이가 없다. 쌀에 엿기름을 섞으면 쌀의 녹말이 당으로 바뀌며 단맛을 내는 식혜가 된다. 식해를 ...
동해안 향토음식으로 가자미식해라는 것이 있다. 식혜가 아니라 식해라는 점에 주의하자. 식혜(食醯)는 쌀을 발효시킨 전통음료이고, 식해(食.)는 생선을 발효시킨 염장식품이다. 만드는 원리에는 큰 차이가 없다. 쌀에 엿기름을 섞으면 쌀의 녹말이 당으로 바뀌며 단맛을 내는 식혜가 된다. 식해를 ...
영국 자연사박물관 한쪽에 자리 잡은 ‘다윈센터’. 170년 전 다윈이 직접 수집한 동물과 식물 표본을 포함해 세계 곳곳에서 수집한 7000만 점의 표본이 있다. 350여 명의 과학자들은 이 표본들을 토대로 지금도 진화론을 연구하고 있다. 진화론이 살아 숨 쉬는 다윈센터를 만나보자.“다시 한 번 묻겠 ...
소니가 세계 최초로 유기발광 다이오드(OLED) TV를 판매했다. 다른 평면 디스플레이와 달리 OLED는 별도의 빛 발생 장치인‘백라이트’가 필요 없어 두께가 3mm밖에 안 될 정도로 얇다. 전력소모량도 다른 평면 디스플레이보다 몇 배나 적다.면역(免疫)담당세포의 하나 탐식(貪食)세포라고도 불리우며 ...
최근 잡힌‘콜로살 오징어’는 지금까지 발견된 오징어 중 몸집이 가장 크다. 별다른 손상 없이 잡힌 이 오징어의 무게는 450kg, 길이는 10m에 이른다. 물 속에 있는 콜로이드상태 또는 가는 입자상태 현탁질에 흡수되어 입자 표면의 전하를 중화시키거나 입자 사이에 다리를 걸쳐 솜모양 침전물(플록 ...
모터로 구동되는‘로프 어센더’는 군인, 낙하산 부대 위생병, 소방관이 단 30초만에 30층 건물의 벽을 타고 오르도록 돕는 강력한 도구다. 군사적 목적으로 개발됐던‘로프 어센더’가 최근에는 응급처치를 위한 도구로 더 많이 쓰이고 있다 면역(免疫)담당세포의 하나 탐식(貪食)세포라고도 불리 ...
1980년부터 지구의 평균 기온 기록을 보면 열대지역이 넓어지면서 날씨를 교란시키는 제트 기류의 흐름이 양극 쪽으로 벌어지고 있다는 사실이 나타난다. 면역(免疫)담당세포의 하나 탐식(貪食)세포라고도 불리우며 동물체내의 거의 모든 조직에 분포한다 이(異)물질이나 체내의 노폐(老廢)세포 ...
긴 겨울 방학이 끝나고 드디어 신나는 개학이에요. 오랜만에 반가운 친구들을 다시 만나고, 또 한 달 뒤면 새 학기라니 마음이 설레지요? 그런데 몸이 이상해졌다고요? 춥다고 밖에도 잘 안 나가고, 맛있는 과자를 실컷 먹으며 게임만 해서 몸에 이상이 생긴 건 아닐까요? 움직이기도 귀찮고 뚱뚱해 ...
일본이 주도하는 국제 연구팀은 약 2년 뒤에 지구 해저지각을 7km 가량 뚫어 지진의 원인과 생명의 기원을 찾아나설 계획이다. 면역(免疫)담당세포의 하나 탐식(貪食)세포라고도 불리우며 동물체내의 거의 모든 조직에 분포한다 이(異)물질이나 체내의 노폐(老廢)세포 등을 포식하는 대형 아메바상( ...
가곡의 제목으로도 잘 알려진 명태는 먹거리가 부족한 겨울철에 값싸고 맛있는 훌륭한 영양공급원이었다. 그러던 것이 요즘에는 서민들이 쉽게 맛보기 힘든 비싼 생선이 됐다. 잡히는 수가 갑자기 줄었기 때문이다. 반대로 오징어는 주체할 수 없을 정도로 잡히고 있다. 우리나라 바다에 무슨 일 ...
라이트 형제의 플라이어호는 동력 비행에 기본적으로 필요한 3가지 문제를 해결했다. 인간을 태울 수 있도록 설계됐고, 상당한 무게를 띄울 수 있는 추진시스템을 갖췄으며, 하늘을 날 때 자유로운 조정이 가능했다. 면역(免疫)담당세포의 하나 탐식(貪食)세포라고도 불리우며 동물체내의 거의 모 ...