![[Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201506/S201506N050_0.jpg)
[Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신
과학동아 2015년 06호
뜻이다. 한 식품업계 연구원은 “소금이 든 가열식품에서 주로 발견되는 등 산보다는 염화이온(Cl-)이 원인인 것으로 알려져 있다”고 말했다.이 물질이 세계적으로 화제가 되는 것은 혹시 모를 건강 위해성 때문이다. 국제암연구소(IARC)는 이 물질을 2B 그룹 발암물질로 지정했다. 2B는 아직 ...
뜻이다. 한 식품업계 연구원은 “소금이 든 가열식품에서 주로 발견되는 등 산보다는 염화이온(Cl-)이 원인인 것으로 알려져 있다”고 말했다.이 물질이 세계적으로 화제가 되는 것은 혹시 모를 건강 위해성 때문이다. 국제암연구소(IARC)는 이 물질을 2B 그룹 발암물질로 지정했다. 2B는 아직 ...
1. 초미세먼지라는 말 잘못됐다(학계에서 초미세먼지는 1.0μm 이하를 뜻해)미세먼지의 크기를 놓고 혼란이 많다. 일기예보에 나오는 미세먼지 경보는 지름이 10μm 이하인 먼지를 대상으로 한다. 그러나 학계에서는 지름 2.5μm 이하의 먼지만 미세먼지(fine particles)라고 부른다. 초미세먼지(ultra fine ...
Richtig[리히티히] 맞아! 내가 바로‘ 요하네스 케플러’야. 지구가 우주의 중심이 아니라는 사실조차 받아들이려 하지 않을 때, 행성들이 태양을 타원궤도로 돌고 있다는 것을 발표한 위대한 천문학자지. 그런데 요즘 나의 흥미를 끄는 것은 천체가 아니라 아주 작은 눈꽃이야. 아름다운 눈꽃 속에 ...
기념품점에 가면 늘 눈을 사로잡는 물건이 하나 있다. 바위 안의 빈 공간에서 수정이 자란 것을 보기 좋게 잘라 장식한 물건이다. 수정이 뭉쳐 있다하여 ‘자수정 클러스터’나 암석 속의 빈 공간에서 자랐다는 뜻에서 ‘자수정 정동(晶洞, Goede)’이라고 부르는 기념품이다. 조명을 받아 반짝반짝 ...
롤리팝, 매직홀, 크리스탈폰…. 기억이 나는 이름이 있을까. 스마트폰이 나오기 전 대한민국을 풍미했던 피처폰의 애칭이다. 기능은 요즘 쓰는 스마트폰에 비하기 힘들지만 배터리만큼은 한 번 충전하면 2박 3일은 걱정이 없었다. 당시 쓰던 배터리의 용량은 800~1000mAh(밀리암페어아워) 정도. 그럼 충 ...
산업현장이 위험하다? 올해들어 두 달 여 만에 큰 안전사고가 일곱 건이나 일어났어. 화학물질은 우리 산업현장에서 꼭 필요하지만 독성이 강하거나 폭발하기 쉬운 물질도 있어 안전하게 다루지 않으면 무척 위험하다고. 어쩌면 좋을까? 그래! ‘살아남기 전문가’ 섭섭박사에게 도움을 청해 볼까 ...
산업현장이 위험하다? 올해들어 두 달 여만에 큰 안전사고가 일곱 건이나 일어났어. 화학물질은 우리 산업현장에서 꼭 필요하지만 독성이 강하거나 폭발하기 쉬운 물질도 있어 안전하게 다루지 않으면 무척 위험하다고. 어쩌면 좋을까? 그래! ‘살아남기 전문가’ 섭섭박사에게 도움을 청해 볼까? ...
세균 감염을 막는 1차 방어선때를 만드는 주범은 공기 중의 미세먼지다. 지름 10㎛(마이크로미터, 100만 분의 1m)이하로 눈에 보이지 않을 정도로 작다. 이 먼지가 무생물 위에 쌓이면 그냥 먼지지만, 사람의 피부와 만나면 이야기가 달라진다.피부 표면을 덮고 있는 상피세포가 수명을 다하면 수분을 ...
솜이네 가족이 새해 첫 일출을 보러 동해로 가고 있어요. 떠오르는 태양을 보며 새해를 맞이한다는 설렘에 솜이는 추운 줄도 모르고 가족들과 신나게 이야기꽃을 피우고 있었답니다. 어? 그런데 저 멀리서부터 검은 먹구름이 몰려오더니 갑자기 도로에 함박눈이 펑펑 쏟아지는 거예요! 갑자기 내 ...
긴급속보! 방금 산타 할아버지가 감기몸살로 드러누웠다는 소식이 들어왔습니다. 크리스마스를 열흘 앞둔 시점에서 전 세계 어린이들에게 충격과 공포가 될 것 같습니다. 앗! 그런데 방금 산타 할아버지를 대신해 어린이들의 꿈을 지켜 주겠다고 나타난 요리사와 과학자가 있군요…? 이가 없을 ...