고추장 1000년의 비밀을 풀다
과학동아 2010년 05호
유명한 지역이며, 한국 고추는 품질이 좋아 수출하면 이익이 남는다고 적혀 있다. 1680년 어의였던 이시필이 지은 요리책 ‘소문사설’에는 순창고추장을 만드는 방법이 있다. 일반 평민과 달리 임금은 대하와 전복, 홍합을 넣어 맛과 향이 뛰어나고 건강에도 좋은 고추장을 먹었다고 한다.고추를 ...
유명한 지역이며, 한국 고추는 품질이 좋아 수출하면 이익이 남는다고 적혀 있다. 1680년 어의였던 이시필이 지은 요리책 ‘소문사설’에는 순창고추장을 만드는 방법이 있다. 일반 평민과 달리 임금은 대하와 전복, 홍합을 넣어 맛과 향이 뛰어나고 건강에도 좋은 고추장을 먹었다고 한다.고추를 ...
만난다는 사실 자체가 무척 흥미로웠다”면서 “시대의 첨단에 설 수 있는 검색 소프트웨어의 매력을 뿌리칠 수가 없었다”고 말했다. 출판사나 편집 관련 직종에 종사하는 졸업생들과는 완전히 다른 환경에서 일한다는 얘기였다. 이 회사의 핵심이라고 할 만한 이들의 주된 업무는 바로 ‘형태소 ...
얻었다. 이 소년은 관찰력이 매우 뛰어나서 영남산 청어의 척추는 74마디이고, 호남산 청어의 척추는 53마디라는 사실도 알고 있을 정도였다. 정약전은 자산어보 서문에 자신이 창대로부터 물고기 연구에 많은 도움을 받았음을 밝혔다. 평범한 소년의 말에도 귀 기울일 줄 아는 겸허한 자세, 이를 통해 ...
‘야옹’으로도 ‘뮤’로도 들리게 하는 신기한 체험을 언어가 제공해 준 것이다. 언어의 힘은 여기에 있다.이재호 교수는 고려대에서 언어심리를 전공해 박사학위를 받았다. 인간의 언어학습과 사고, 지각에 관한 인지심리와 사회문화적 현상이 주요 관심사다. 현재 계명대 심리학과에 재직하고 ...
포함돼 있다. 빨강의 미각적 효과에 더 관심을 기울여 볼만하다. 빨강 색깔의 왕색깔어의 발생 순서를 연구하는 인류학자들 말은 어느 문화권이든 가장 먼저 생겨나는 단어는 검정과 흰색 그리고 붉은 색이라고 말한다. 아주 오래 전부터 붉은 색이 색 중의 색으로 인식됐던 것이다. 현대 의학에서도 ...
약 18℃로 같은 위도의 동해안 수중생태계보다 남해안의 제주도와 더 닮았다. 독도는 관상어의 천국이라 할만하다. 노랑, 파랑의 화려한 색을 띤 자리돔, 줄도화돔, 세줄얼개비늘, 일곱줄얼게비늘 등 제주도에서 볼 수 있는 작은 아열대 어종들이 눈을 즐겁게 한다.이는 동해의 복잡한 해류가 빚어낸 ...
나온 내용 중 일부분이다. 저자 전순의는 세종부터 문종, 세조까지 3대에 걸쳐 활약한 어의로 이보다 먼저 간행된 ‘향약집성방’과 ‘의방유취’의 집필에 참여한 인물. 식료찬요는 이들 의서와 명나라에서 건너온 ‘보제방’의 내용 중 ‘식의’ 부분을 추려내 정리했다. 가난한 백성들이 스스로 ...
우리가 사용하는 가전제품 중 전선을 쓰지 않는 것이 어디 있는가. 음악을 듣는 CD플레이어의 이어폰에서부터 TV, 냉장고, 전자레인지, 휴대전화 충전기, 컴퓨터, 초고속 통신 모뎀 등등. 전기를 공급받기 위해 밖으로 드러난 전선만 해도 엄청나다. 그러니 만약 전세계에 퍼져있는 전선을 하나로 ...
이런 알파벳 체계가 로마의 라틴어를 거쳐 유럽으로 퍼져, 현재 우리가 아는 모든 유럽어의 문자체계가 됐다.인류가 문자를 만든 까닭‘왕 업적 과시용, 미래 예측용, 상거래 기록용’고대 정치 지도자는자기 과시용으로 문자를 사용했다. 지금은 프랑스 루브르 박물관에 있는 함무라비 석비에서 ...
또 병들어 죽을 수밖에 없는 스승의 시신을 해부해 의학의 진전을 이룬다. 과거에 급제해 어의가 되고, 왕과 왕자를 고친 공로로 정1품에 해당하는 보국숭록대부라는 최고의 벼슬을 얻는다.’ 이런 내용은 ‘소설 동의보감’이나 ‘드라마 허준’을 수놓은 소재들이다. 하지만 놀랍게도 이 모두가 ...