[기획] 오미크론, 팬데믹의 마지막 주자일까

과학동아 2022년 04호

있는 30개의 아미노산이 바뀌었고, 3개의 결손과 1개의 삽입이 확인됐다. 게다가 바뀐 아미노산 중 15곳은 바이러스가 인간 세포에 달라붙은 위치(수용체 결합 도메인·RBD)에 있다. 변이 대신 ‘변종’이라고 불러야 한다는 주장이 있을 정도로 모양새가 달라진 것이다. 그 결과 오미크론 변이는 ...

과학│오렌지 향에는 오렌지가 없다

과학동아 2022년 03호

않는다. 우리 몸의 내장기관은 소화과정을 통해 탄수화물은 포도당으로, 단백질은 아미노산으로, 지방은 지방산으로 분해해 흡수하고 그 양까지 정확하게 측정한다. 장에 가서야 맛에 대한 평가가 제대로 이뤄지기 시작한다.우리는 그런 결과와 감각의 결과를 통합해 음식에 대한 판단모형을 ...

[기획] 더 빠르게 반응하자! 비대칭 유기촉매!

어린이과학동아 2021년 22호

생겼어요. 그래서 그는 기존 아미노산 연구 자료를 조사하던 중 ‘프롤린’이라는 아미노산이 비대칭 화학 반응에 참여한다는 기록을 찾았고, 이후 촉매로도 쓸 수 있다는 사실을 발견했죠.유기금속촉매는 만들기 쉽다는 장점이 있어요. 다만 이를 이용해 화학 약품을 만들면, 촉매의 금속 성분이 그 ...

질문하면 답해 ZOOM!

어린이과학동아 2021년 20호

우리 몸의 대사활동으로 생성된 노폐물인 요소, 암모니아, 요산이 미량으로 포함돼 있고, 아미노산, 황 성분 등도 들어 있습니다.땀은 피부의 부속기관인 땀샘에서 생성돼요. 땀샘은 형태와 특성에 따라 에크린샘과 아포크린샘으로 나뉩니다. 운동하거나 날씨가 더울 때 땀을 분비하는 에크린샘은 ...

[헷갈린 과학] 하나는 두 가닥, 하나는 한 가닥?DNA VS RNA

어린이과학동아 2021년 19호

만들도록 DNA에 기록된 유전 정보를 전달하지요. 이외에도 단백질의 구성 성분인 아미노산을 운반하기도 해요. 즉 RNA는 세포 내부에서 물질 전달, 대사 조절 등 여러 역할을 한답니다 ...

고기, 이제는 ‘제조’합니다

과학동아 2021년 11호

필요한 호르몬과 성장 인자들이 들어 있다”며 “게다가 FBS와 함께 넣어줘야 하는 아미노산, 단백질, 비타민도 포함돼 있다”고 말했다. 씨위드는 이를 통해 전체 배양액의 10%를 차지하던 FBS 사용량을 1% 수준으로 낮추는 데 성공했다. 이론적으로 0%도 가능하지만 가격이 훨씬 비싸지기 때문에 현 ...

[기획] 노벨화학상, 비대칭 분자를 만드는 정확한 도구를 개발하다

과학동아 2021년 11호

효소가 화학반응을 촉진할 수 있다는 사실을 발견했다. 후속 연구를 통해 그는 아미노산의 한 종류인 프롤린을 촉매로 활용해 비대칭 알돌 반응을 유도했다. 결과는 성공이었다. 그는 2000년 2월 연구결과를 미국화학회지에 발표하면서 유기물만으로도 비대칭 촉매 반응을 수행할 수 있음을 강조했다 ...

반려동물에 채식 권하면 안 되는 이유

과학동아 2021년 10호

곤충 사료다. 곤충 사료는 일반 사료보다 4배가량 비싸지만, 단백질 함량이 높고 필수아미노산을 모두 제공할 수 있어 영양학적으로 유리하다. 특히 귀뚜라미는 최대 65%의 단백질을 함유하고 있고, 불포화 지방, 식이 섬유, 비타민, 미네랄 등이 모두 풍부하다.김선영 국립농업과학원 곤충산업과 ...

[한페이지 뉴스] 단백질 구조 예측 AI 소스 모두에게 공개되다

과학동아 2021년 09호

성능도 뛰어났다.두 AI는 모두 아미노산의 배열과 단백질의 구조를 학습해 새로운 아미노산 배열에서 단백질의 구조를 2차원 형태로 도출한 다음 3차원 구조를 만들어 낸다. 로제타폴드 개발에 참여한 백민경 베이커랩 연구원은 e메일 인터뷰에서 “로제타폴드가 알파폴드2와 구별되는 점은 생성된 ...

[과학마녀 일리의 과학용어 따라잡기] 유대류, 감칠맛

어린이과학동아 2021년 05호

감칠맛은 1908년 발견되었어요. 일본의 이케다 기쿠나에 교수는 다시마 국물의 감칠맛이 아미노산의 하나인 ‘글루타메이트’에서 나온다는 것을 알아내고, ‘맛있다(우마이)’와 ‘맛(미)’이라는 일본어를 합쳐 ‘우마미’라는 이름을 만들었죠. 이후 글루타메이트 수용체가 발견돼 감칠맛이 진짜 ...