[이달의 필수경제] 서민의 소울푸드, 아아와 떡볶이의 배신

과학동아 2022년 07호

곡물 가격이 여전히 오르고 있다는 점입니다. 심지어 한국은 곡물수입 세계 7위국으로, 쌀을 제외한 곡물 대부분을 수입에 의존합니다. 국회예산정책처가 발간한 ‘곡물 수급안정 사업·정책 분석’ 보고서에 따르면, 2019년 기준 한국의 곡물자급률은 단 21%입니다. 주요 곡물인 밀, 옥수수, 콩의 ...

[특집] 우리는 위기 앞에 경험과 기술을 나눴다

과학동아 2022년 05호

등의 확보가 어렵기 때문이다. KOICA의 우간다 농가공 사업에서는 생산 효율성을 높여 쌀과 옥수수의 가공 과정에서 손실률을 15%에서 6~9%로 낮췄다. 부산물도 사료로 판매해 추가적인 수입을 13배나 올렸다. KOICA는 이런 사업방식을 여러 국가로 확산시키고 있다.  식량 못지 않게 기술과 경험도 ...

[기획] 98.1% 사용후핵연료 포화 직전

과학동아 2022년 05호

따라서 이 과정을 통해 플루토늄만 딱 분리해내는 건 불가능하다는 뜻이다. 마치 쌀과 보리를 체에 걸러 분리하기 어려운 것처럼. SFR의 화재 위험을 막을 방법은 아직 연구중이다. 고속로를 이중배관 구조로 만들어 소듐이 공기, 물과 닿지 않도록 설계하고, 화재 센서를 설치하는 등 개선방식이 ...

[특집] 긴급 진단 보고서

과학동아 2022년 05호

  전 세계가 식량 위기로 바짝 말라가고 있다. 기후변화로 농지는 황폐해졌고, 감염병은 세계를 갈라놨다. 국제분쟁은 마치 방아쇠를 당기듯 위기의 서막을 알렸다. 그렇게 마주한 식량 위기는 불평등했고, 가혹했다. 식량 위기는 농경사회의 시작과 함께해 왔다. 지금 다시 마주한 거대한 위기 앞 ...

[특집] 데이터가 보여주는 식량 위기의 이유

과학동아 2022년 05호

수출량 1위, 우크라이나는 4위로 추정된다. 한편 중국의 경우, 전 세계 밀과 감자, 콩, 쌀 생산량 1위, 옥수수 생산량 2위에 오를 정도로 많은 양의 곡물을 생산하지만 대부분의 곡물이 자국에서 소비된다. 김 연구위원은 “물가 상승과 그 원인을 분석하기 위해서는 단지 표면적인 수치만 고려할 것이 ...

[우주순찰대원 고딱지] 친절한 우왁족과 거대 괴물 부르르

어린이수학동아 2022년 04호

한다. 고여 있는 오줌을 퍼다가 우주선 근처에 부으면 부르르가 그곳으로 가서 오줌을 쌀 거다.”“아아, 나의 소중한 해롱 호가 오줌을 뒤집어써야 한다니!”해롱 선장이 울부짖었지만, 다른 방법이 없었습니다. “그런데 오줌을 나르는 동안 괴물이 나타나면 어떡하죠?”딱지가 걱정이 되어 ...

[IPCC 제6차 평가보고서 해설서] 가난한 사람에게 더 가혹한 기후위기

과학동아 2022년 04호

쌀 생산량이 30% 감소하며, 옥수수 생산량은 70% 감소할 것으로 예측됐다. 캄보디아의 쌀 생산량은 이와 같은 탄소 고배출 시나리오에서 2080년까지 45% 감소할 것으로 예측된다. 또한 지구온난화로 인해 아시아 국가들은 금세기 말까지 가뭄이 5~20% 증가할 것으로 보이는데 특히 인도의 인더스, 갠지스 ...

[이달의 필수경제] 명품, 하루라도 빨리 사야 이득?

과학동아 2022년 03호

고가의 명품 시계는 없어도 문제가 되지 않죠. (못 사면 조금 불행할 뿐….) 이때 물과 쌀처럼 꼭 필요한 재화를 필수재, (있으면 너무나도 좋겠지만) 반드시 있진 않아도 되는 물건을 사치재라고 합니다. 사치재는 소득 변화 폭보다 더 큰 폭으로 소비가 변화하는 것이 특징입니다. 그런데 사람마다 ...

인류멸망시나리오③ 1만5000개의 핵무기가 터졌다

과학동아 2022년 02호

가운데 0.33%인 50개만 폭발했어도 10년 동안 미국의 옥수수 생산량이 12% 감소하고 중국의 쌀 생산량은 17%, 밀은 31%나 감소했을 것이다. 물론 이 가정보다 300배가 넘는 핵무기가 폭발한 지금은 다 소용없는 수치일 뿐이지만. doi 10.1007/s10584-012-0518-1핵무기가 인류에게 선사하는 시련이 한 가지 더 남았다. ...

[도전! 섭섭박사 실험실] 심쿵하는 가을,요리로 마음을 전한다?!

어린이과학동아 2021년 21호

‘아밀로오스’와 나뭇가지 모양으로 연결된 ‘아밀로펙틴’ 등의 녹말이 있습니다. 쌀을 찌면 이들 간격이 넓어져 그 안에 수분이 들어가고 떡을 압축시켜도 녹말 분자 사이사이에 수분이 남아 있죠. 수분을 간직하고 있는 떡에 열을 가하면 녹말 속에 갖혀 있던 수분이 팽창하면서 떡의 부피가 ...