[도전! 섭섭박사 실험실] 섭섭박사님은 차가운 도시 광부?! 시리얼에서 광물을 찾아라!

어린이과학동아 2022년 23호

안 되지만, 실험에서 찾아낸 시리얼 속 철가루는 안전하게 먹을 수 있도록 정제된 식품첨가물이에요. 시리얼뿐 아니라 철분 보충제 등에도 들어 있죠.철분을 섭취하기 위해 꼭 시리얼만 먹어야 하는 건 아니에요. 철분이 풍부한 대표적인 식재료는 소고기가 있습니다. 고기는 철이 포함된 색소인 ...

[통합과학 교과서] "음머~! 고기를 주소~!"

어린이과학동아 2022년 14호

꿀록 탐정과 개코 조수는 시골 마을로 여름 휴가를 떠났어요. 무릎까지 자란 벼들이 바람에 흔들리며 푸른 파도를 만들어내는 것을 보니 꿀록 탐정과 개코 조수의 마음도 풍요로워지는 것 같았지요. 그때였어요. “음머~! 음머어어어어~!”멀리서 웬 심상찮은 소 울음 소리가 들려왔어요!   동화 ...

손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요

과학동아 2022년 01호

주로 쓰이는 합성착향료가 그 주인공입니다.합성착향료는 인공적으로 향을 내기 위한 식품첨가물입니다. 가령 시중에 판매되는 대부분의 사과 주스에는 실제 사과 과즙이 아닌 사과 향을 내는 착향료가 들어있습니다. 이외에도 아이스크림이나 과자는 물론 식초나 식용 오일 대부분이 천연 재료 ...

[막내기자의 과학실험실] 따뜻한 방 안에서 어른을 위한 눈놀이를 하자

과학동아 2022년 01호

실험에서는 물 대신 염화암모늄을 결정화해볼 겁니다. 염화암모늄은 건전지의 전해질, 식품첨가물 등으로 활용하는 화학물질입니다. 학교 화학실험의 단골 소재이기도 해서, 실험실이나 과학교구 쇼핑몰 등에서 찾아볼 수 있습니다. 물의 온도가 높아질수록 염화암모늄을 녹일 수 있는 양이 ...

고기, 이제는 ‘제조’합니다

과학동아 2021년 11호

인류는 새로운 고기를 찾기 위한 여정을 시작했다. 기존 공장식 축산에서 불거진 동물 윤리 문제와 환경 문제가 외면하지 못 할 지경에 이르렀기 때문이다. 2013년 네덜란드의 한 대학의 실험실에서 처음 탄생한 배양육도 그 후보 중 하나다. 동물에서 추출한 세포를 증식, 분화시켜 근육이나 지방 조 ...

베스트셀러 소재의 새로운 사후세계에 관한 세 가지 고찰

과학동아 2021년 09호

[Abstract(초록)]공들여 분리 배출한 플라스틱이 재활용되지 않을 수도 있다는 사실은 많은 사람들에게 찝찝한 기분을 선사한다. 많은 사람들이 이 사실을 알기 전까지만 해도 플라스틱을 분리수거함에 넣고 마냥 뿌듯해 할 수 있었지만, 이제는 분리배출을 하면서도 환경을 해친단 죄책감에 시달린다 ...

[한페이지 뉴스] ‘이이제이(以夷制夷)’ , 땀으로 땀 배출 막는다

과학동아 2020년 12호

혼합물을 배치해 인공 땀 속 수분을 흡수시켰다. 프로필렌글리콜은 인체에 무해해 식품첨가물로도 사용되는 화학물질이다.그 결과 미세 유리관 출구 부분에 땀이 맺히기 시작한 지 3분 30초 만에 인공 땀 속 화학물질들이 결정을 이룬 겔 형태의 물질이 형성됐다. 겔 형태의 물질은 미세 유리관 ...

위험한 달콤함, 초콜릿의 이중성

과학동아 2020년 02호

◇ 안어려워요 | 초콜릿의 이중생활  2월 14일, 올해도 밸런타인데이가 찾아왔습니다. 초콜릿 선물을 주고받으며 기뻐할 커플들을 생각하니 눈물이 앞을 가리는군요. 그런데 여러분 그거 아세요? 달콤한 초콜릿이 아주 가끔은 독이 된다는 사실. 초콜릿의 이중성 때문에 행복과 불행을 넘나드는  ...

[도전! 섭섭박사 실험실] 탱글탱글 톡톡! 먹는 물병 만들기

어린이과학동아 2019년 24호

한편, 젖산칼슘은 우유에서 추출해 만든 물질로, 식품의 품질을 일정하게 유지하는 식품첨가물로 쓰여요. 알긴산나트륨 용액이 젖산칼슘 용액을 만나면, 화학반응이 일어나요. 알긴산나트륨에 들어 있던 나트륨 이온과 젖산칼슘 속 칼슘 이온이 만나 ‘알긴산칼슘’을 만들지요. 알긴산칼슘은 ...

담배는 담배일 뿐, 향기에 속지 말자 전자담배의 무서운 유혹

과학동아 2019년 11호

 전자담배가 최근 국내외 이슈의 중심이 됐다. 발단은 미국이다. 미국에서 액상 전자담배가 원인으로 의심되는 중증 폐 질환 환자가 1500명에 달했고, 33명의 사망자가 발생했다(10월 17일 기준). 사망자는 대부분 50대 이상이었지만, 전체 환자의 3분의 1 이상은 21세 미만이었다. 미국 뉴욕주, 워싱턴 ...