식품 찌꺼기의 변신! 업사이클드 푸드

어린이과학동아 2024년 02호

업사이클은 가치를 높인다는 뜻의 ‘업그레이드’와 재활용을 의미하는 ‘리사이클’이 합쳐진 말이에요. 상품 가치가 낮아 버려진 물건의 가치를 높여 재활용하는 것이지요. 업사이클링 기술로 새롭게 태어난 음식, 업사이클드 푸드를 먹어봤습니다. 버려지는 찌꺼기, 과자로! 2023년 12월 18일, ...

[과학뉴스] 드라큘라, 알고 보니 채식주의자?

어린이과학동아 2023년 19호

편지에 동물성 식품 단백질이 없는 것을 확인했다”며 “당시 추운 날씨 등으로 고기 식량이 부족했기 때문에 의식적으로 채식을 선택한 것이 아닐 수 있지만, 채식을 했을 가능성이 높다”고 추정했답니다 ...

[특집] 갯벌이 밭과 도시로? 새만금 간척지

어린이과학동아 2023년 18호

 이곳은 새만금 간척지! 바다 위의 도로와 넓게 펼쳐진 땅이 눈길을 사로잡지요. 저는 매년 이곳을 찾는 철새인 저어새예요. 저어새는 전 세계에 6000마리뿐이지만, 새만금 안에 있는 갯벌에 가면 쉽게 만날 수 있어요. 그런데 갯벌이 땅으로 덮일 예정이라 곧 새만금을 떠나야 할 수도 있대요. 어떤 ...

새만금 간척지, 농사도 짓고 도시도 만든다

어린이과학동아 2023년 18호

다른 간척지와 달리 새만금의 농업용 토지는 모두 밭으로 활용될 예정입니다. 국립식량과학원 간척지농업연구팀 이병규 과장은 “현재 우리나라 논에서 생산하는 쌀은 부족하지 않은데, 밭에서 생산되는 콩 등의 작물 생산을 늘려야 해 간척지를 밭으로 활용할 계획”이라며 “물이 빠져나갈 수 ...

[DAY4 홍콩 중문대학교] 미래 먹거리는 콩이 책임진다!

어린이과학동아 2023년 14호

한 쪽도 나눠 먹는다는 건 옛말이죠.”  홍콩 중문대학교 생명과학과 렘 홍 밍 교수팀이 식량 위기에 맞설 식재료로 주목한 건 콩입니다. 콩은 홍콩뿐 아니라 세계 곳곳에서 요긴하게 쓰이는 식재료예요. 기름도 낼 수 있고, 단백질도 풍부해 영양학적으로도 아주 좋은 식재료입니다.  렘 홍 밍 ...

[2039:화성에서 일 년 살기] 영화처럼 화성에서 감자를 키우기란 쉽지 않지만

과학동아 2023년 12호

농작물로 김치를 담그기까지 했으니 한국인으로서 채소로 할 일은 다 했다고 볼 수 있다. 식량을 만들어낸다는 역할 덕일까, 정조 과학기지 내에서 나는 아주 사랑받는 대원이 됐다. 지나가던 대원들이 괜스레 내게 간식을 찔러 주는 일도 빈번했다. 문제는 두 번째 임무였다. 화성 표면에서 생존이 ...

마이보의 과학 영상 읽어줌

어린이과학동아 2023년 10호

만들어 봤어요. 바로 근육을 만들어주는 단백질이 가득한 곤충 사탕이지요! 미래의 식량으로 주목받는 곤충을 설탕 재료인 이소말트에 넣어 만들어 봤어요. 이상한 과자가게는 완성된 귀뚜라미 사탕과 밀웜 사탕을 직접 먹어보기도 했는데요, 과연 그 맛은 어떨지      빛의 속도는 얼마나 ...

[SF소설] 완벽한 돌봄

과학동아 2023년 10호

준비하지 않는다. 좀 전에 먹은 것 같은 전투식량(우리는 다들 이 맛없는 밀키트를 ‘전투식량’이라고 부른다. 오래전 군대에서 배급받았던 것처럼, 은박 포장 안에 뜨거운 물만 부으면 먹을 수 있기 때문이다)이 사흘에 한 번, 아홉 포씩 공급되는 덕분이다.하긴, 집에서 뭔가를 요리하고 싶어도, ...

[SF 소설] 라스트 찬스

과학동아 2023년 08호

가리키더니 진에게 단 한 마디를 던졌다.“원해?” * 일인용 우주선에는 일주일 치 건조식량과 물이 있었다. 아이사의 최선이었다. 진도 알았다. 더이상 헤타이트족의 거주지에 머물 수 없었다. 더 머물렀다간 정말로 ‘포로’ 취급을 받게 될 것이다. 더 나쁜 경우엔 죽임을 당할 수도 있었다. ...

꿀벌 실종도 로봇으로 막는다!

어린이과학동아 2023년 08호

맞대고 사라진 꿀벌을 되찾을 방법을 모색하고 있는데요. 그 해법은 바로 로봇?! 세계 식량의 90%를 차지하고 있는 100종의 작물 중 사과, 아몬드, 양파 등 70종 이상이 꿀벌에 의해 자랍니다. 종자식물이 열매를 맺을 수 있도록 꿀벌이 도와주기 때문이지요. 그런데 농림축산식품부에 따르면, 지난해 ...