![[꿀꺽! 생활 속 수학 두 입] 어느 날 자가 모두 사라졌다?! 도와줘, 별별 단위!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202317/20230828-027.png)
[꿀꺽! 생활 속 수학 두 입] 어느 날 자가 모두 사라졌다?! 도와줘, 별별 단위!
어린이수학동아 2023년 17호
섞어야 매운맛이 안 느껴지는 것과 같아! 오늘날에는 더 정확하게 측정하기 위해 직접 설탕물을 마시지 않고 기계로 분석해. 용어 설명당도★ 음식에서 단맛을 내는 물질의 양을 비율로 나타낸 거예요. 당도가 높으면 그만큼 더 달다는 뜻이에요. 당★ 단맛을 내는 여러 가지 물질을 말해요 ...
섞어야 매운맛이 안 느껴지는 것과 같아! 오늘날에는 더 정확하게 측정하기 위해 직접 설탕물을 마시지 않고 기계로 분석해. 용어 설명당도★ 음식에서 단맛을 내는 물질의 양을 비율로 나타낸 거예요. 당도가 높으면 그만큼 더 달다는 뜻이에요. 당★ 단맛을 내는 여러 가지 물질을 말해요 ...
![[과학마녀 일리의 과학용어] 깃대종/삼투](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202316/pic__2023-08-15_at_3.45_.19_PM_.png)
못해요. 점막을 사이에 두고 안쪽은 체액으로, 바깥쪽은 체액보다 농도가 높은 설탕물로 채워집니다. 그럼 양쪽에서 농도의 균형을 이루기 위해 농도가 낮은 볼 안쪽에서 농도가 높은 바깥으로 물이 이동하지요. 그 결과, 볼 안쪽은 수분을 잃게 되어 쭈글쭈글해져요. 이를 ‘삼투 현상’이라고 ...
![[가상 인터뷰] WHO, “인공 감미료 아스파탐은 발암 가능 물질”](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202316/pic__2023-08-15_at_1.44_.33_PM_.png)
유럽 10개국에서 47만 7206명의 참가자를 11년 이상 관찰한 결과, 아스파탐이 포함된 무설탕 음료의 섭취가 간세포암종과 관련이 있다고 발표했어. 통계적으로는 의미가 있지만, 아스파탐은 대부분 다른 화학 물질과 같이 섭취되기 때문에 꼭 아스파탐이 간암을 유발한다고 입증하기에는 어렵다는 ...
![[똥손 수학체험실] 바나나 2와 1/2개, 아몬드 6/5컵?! 알쏭달쏭 똥손 파티세리](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202314/Screenshot_2023-07-14_18.31_.30_B49Ark_.png)
거예요. 계량은 어떤 물체의 부피★나 무게를 잰다는 뜻이지요. 밀가루 몇 그램(g), 설탕 몇 그램이 들어가는지 알고, 정확히 그 양만큼 넣어야 요리법이 알려주는 대로 케이크를 완성할 수 있답니다. 그런데, 요리법에 쓰이는 계량 단위는 나라마다 달라요. 우리나라는 mL(밀리리터)와 g(그램)을 주로 ...
![[만화 뉴스] 제로 슈거, 체중 조절 효과 없다!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202312/Screenshot_2023-06-14_09.01_.42_dyYj7q_.png)
무설탕 감미료가 체지방을 줄이는 데 어떤 효과도 없었다”고 설명했어요. 오히려 “무설탕 감미료를 오랫동안 섭취하면 심혈관계 질환이나 당뇨병의 위험이 커진다”고 경고했지요. 그러면서 “과일처럼 자연적인 당 성분이 들어 있는 음식을 먹거나, 어렸을 때부터 단 식품 섭취를 줄여야 ...
![[최신이슈] 과학동아로 돌아본 올해의 이슈 10](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202312/pic__2023-11-30_at_10.41_.46_PM_.png)
제로 아이스크림, 심지어 제로 술까지. 그야말로 ‘제로 단맛’ 식음료 전성시대다. 설탕 과잉 섭취가 비만, 당뇨, 충치 등 건강 문제로 이어지며 열량이 적거나 없는 대체 감미료가 인기를 끈 것이다. 하지만 5월 세계보건기구(WHO)가 체중 조절 목적으로 제로슈거 제품을 먹지 말라는 권고안을 내고, ...
안전하게 먹는 방법을 굳이 찾자면 천천히 녹여 먹는 겁니다. 천천히 씹어서 날카로운 설탕 단면들이 혀나 입천장에 닿기 전에 침으로 얼른 녹여야 합니다. 노 교수는 “탕후루를 먹는다면 천천히 맛을 음미하라”고 당부했습니다. 아무리 맛있는 음식도 서둘러 먹으면 탈이 난다는 조상들의 말씀은 ...
![[과학사 극장] 파스퇴르는 생명 윤리를 위반 했을까?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202311/2023_11_01_11_49_25.jpg)
것이다.이 대결을 위해 1860년에 파스퇴르는 거위 목 플라스크 실험을 고안했다. 그는 설탕과 효모를 섞은 배양액을 가열해 살균한 상태에서 플라스크를 불꽃으로 녹여 거위 목과 유사한 S자 형태로 만들고 밀봉했다. 이 경우 플라스크 내에는 어떠한 미생물도 생기지 않았다.이후에는 유리관 끝 ...
130℃ 이상 가열해 준 뒤 마지막에 점도가 높은 액체인 물엿이나, 물을 살짝 추가해서 설탕 시럽의 유동성을 높이는 방법도 있습니다. 수린 기자’s 탕후루! 그 맛은?온도계까지 동원해 만든 탕후루! 과학동아 기자들에게 맛 평가를 부탁했습니다. 두구두구두구~ "소리는 바삭하지만 이에 너무 잘 ...
근육을 만들어주는 단백질이 가득한 곤충 사탕이지요! 미래의 식량으로 주목받는 곤충을 설탕 재료인 이소말트에 넣어 만들어 봤어요. 이상한 과자가게는 완성된 귀뚜라미 사탕과 밀웜 사탕을 직접 먹어보기도 했는데요, 과연 그 맛은 어떨지 빛의 속도는 얼마나 빠를까요? 크리에이터 ...