“물과 기름, 친해지고 싶어요.”

과학동아 2012년 11호

아무리 흔들어도 절대로 섞이지 않는 물과 기름처럼 서로 어울리지 못하는 사람사이를 ‘물과 기름 같은 사이’라고 한다. 이러한 표현이 흔히 쓰일 만큼 물과 기름이 섞이지 않는다는 사실은 누구나 알고 있다. 그러데 절대로 섞이지 않을 것 같은 물과 기름을 섞는 물질이 있다. 바로 계면활성제 ...