라면 직접 만든다면?

어린이과학동아 2023년 21호

조리법과 달리 물이 끓기 전(100℃가 되기 전)에 면을 넣어버리면 연구원들이 계획해 놓은 맛과 달라질 수 있어요. 본인만의 조리법을 개발하는 것도 좋은 방법이지만, 적어도 한 번은 정식 조리법대로 먹어 보기를 추천합니다 ...

라면 면발 속의 비밀은?

어린이과학동아 2023년 21호

특징은 꼬불꼬불한 모양입니다. 꼬불꼬불한 면 사이로 국물이 쉽게 침투해 스프의 맛이 면에 잘 배죠. 농심에서는 “면발이 꼬불꼬불하면 좁은 공간에 더 많은 면발을 담을 수 있고, 포장과 유통 과정에서 면이 부서지는 것을 방지할 수 있다”고 설명했어요. 기자가 맵탱과 마열라면을 끓여 ...

[2023 이그노벨상] 화학 및 지질학상 - 암석 핥았더니?

어린이과학동아 2023년 20호

지금처럼 기술들이 개발되기 전에, 일부 지질학자들은 특정 종류의 암석 맛을 기억하고, 맛을 해당 유형의 암석을 더 많이 찾는 가이드로 사용했다고 생각합니다.   Q어린이 독자들에게 한 마디 부탁드립니다. 과학 그 자체가 ‘훌륭한 모험’입니다. 아직도 알아야 할 것들이 너무 많기 ...

[가상 인터뷰] 고양이, 자꾸만 참치가 끌렸던 이유?

어린이과학동아 2023년 19호

높은 아미노산 ‘L-히스티딘’이 섞인 물을 가장 좋아했지. 연구팀은 고양이가 감칠맛을 좋아하는 습성을 사료나 약 등을 개발하는 데 활용할 수 있을 거라고 기대하고 있단다 ...

[헷갈린 과학] 이온음료 VS 탄산음료

어린이과학동아 2023년 19호

땀을 뻘뻘 흘리며 열심히 운동한 뒤 시원한 음료수를 냉장고에서 꺼내 마셨어요. 이때 어떤 음료가 갈증에 더 효과적일까요? 이온 음료와 탄산음료의 차이점을 함께 알아 ... 이때 발생한 수소 이온이 신맛을 감지하는 혀 속 세포를 자극해 탄산음료를 마시면 상큼한 맛을 느낄 수 있어요 ...

[숫자로 보는 뉴스] 똥이 '미끄덩' 내려가는 변기

어린이수학동아 2023년 19호

대표하는 중간값을 말해요.연잎: 연못 등에서 자라는 연꽃의 잎이에요.실리콘 오일: 맛이나 냄새가 없는 기름 모양의 액체로, 기계를 미끄럽게 만들 때 주로 사용해요 ...

[똥손 수학체험실] 아이스크림 스쿱마켓

어린이수학동아 2023년 19호

 컵, 파인트가 아이스크림 통 이름이 아니라고?! 아이스크림 가게에서 다양한 맛을 골라 컵, 파인트, 쿼트, 하프 갤런 통에 담은 적이 있나요? 사실 이것들은 통의 이름이 아니라, 미국에서 부피를 잴 때 쓰는 단위예요. 미국은 ‘야드 파운드법’으로 정해진 단위를 쓰거든요. 무게를 잴 때는 온스 ...

[놀이북] 출동, 슈퍼M - 오늘은 내가 바리스타!

어린이수학동아 2023년 19호

오늘은 내가 바리스타!맛있는 음료와 커피를 만들어내는 바리스타가 되어 볼까요? 음료의 맛을제대로낼수있도록들이와무게의특징을확인해봐요. 

[마이보의 과학 영상 읽어줌] 찾으면 5000만 원 벌 수 있는 곤충은?

어린이과학동아 2023년 18호

측정하는 방식이었죠. 이를 ‘스코빌 지수’라고 해요. 스코빌 지수가 제일 높은 매운맛의 최강 보스는 바로 레시니페라톡신! 캡사이신보다 무려 1000배나 매운 이 물질은 도대체 어디에 쓰일까요 ...

[사막 생물 탐구생활] 치열한 사막라이프, 크레오소트 관목과 메뚜기

어린이과학동아 2023년 18호

곤충이나 초식동물은 피톤치드 같은 부산물이 잔뜩 들어 있는 잎을 먹으면 맛이 없다고 여기며 거부감을 느끼거나, 잘못하면 중독되어 죽음에 이를 수 있습니다. 크레오소트 관목은 송진 같은 물질로 덮여 있어서 윤기가 반지르르합니다. 덕분에 수분의 손실이 적고, 잎의 냄새를 맡아보면 향기가 ...