달걀의 누명을 벗겨라!
어린이과학동아 2013년 02호
살다살다 달걀과 대화하는 날이 올 줄이야…. 너희 진짜 달걀 맞니?그럼요. 닭이 낳은 알, 달걀이 맞습니다~! 닭의 ‘난자’이기도 하고 수정된 배아를 병아리로 키우기 위한 방이기도 해요. 중앙에 있는 노른자는 배아가 먹고 무럭무럭 자랄 수 있는 양분 덩어리지요. 수정이 된 ‘유정란’을 부화 ...
살다살다 달걀과 대화하는 날이 올 줄이야…. 너희 진짜 달걀 맞니?그럼요. 닭이 낳은 알, 달걀이 맞습니다~! 닭의 ‘난자’이기도 하고 수정된 배아를 병아리로 키우기 위한 방이기도 해요. 중앙에 있는 노른자는 배아가 먹고 무럭무럭 자랄 수 있는 양분 덩어리지요. 수정이 된 ‘유정란’을 부화 ...
이탈리아에서 처음 만들고 프랑스로 건너가 꽃을 피운 과자예요. 아몬드, 달걀흰자, 설탕 등 재료는 간단한데 만드는 방법이 조금 까다로 와요. 하지만 그만큼 더 맛있는 과자랍니다.맛있는 마카롱에 숨어있는 과학원리 ❶거품이 살아야 마카롱도 산다!마카롱은 물론 모든 과자와 빵을 만들 때는 ...
졸릴 땐 커피나 과자같은 단 것보다 달걀을 먹는 게 잠을 깨는 데 더 효과적이라는 연구 결과가 나왔다.영국 케임브리지대 연구팀은 각종 영양소가 뇌세포에 어떤 영향을 미치는지 조사했다.그 결과 달걀의 단백질, 특히 흰자에 있는 단백질 성분이 뇌세포를 활성화시킨다는 사실을 알아냈다. 또 ...
[노른자 대신 귤 달걀에 페인트가 든 탄환을 쏘니 껍데기 조각을 사방으로 흩뿌리면서 가운데 박혔다. 달걀 안에 둥글게 들어 있어야 할 노른자는 온데간데없이 ‘귤’이 자리를 차지했다.]공룡이 먹으려던 먹이가 갑자기 빵 터진다면? 보름달이 여기저기서 쩍쩍 갈라진다면? 달을 향해 날아가던 유 ...
천연세제로 쓰이는 달걀껍질요즘 미국에 ‘슈퍼푸드’ 열풍이 분다고 한다. 슈퍼푸드란 맛있고 쉽게 구해지며 수세기에 걸쳐 영양가가 입증된 음식이다. 슈퍼푸드로 10가지 정도 음식이 소개됐는데 이번 글의 주인공인 달걀도 그 중 하나다.영양학 권위자인 스티븐 프랫 박사에 따르면 달걀에는 구 ...
“이 사기꾼아! 내 돈 내놓으라고!”“무슨 소리예욧! 절 보고 사기꾼이라뇻!”정겨운 시골장터 한가운데서 두 남녀가 닭 한 마리를 사이에 두고 서로 목소리를 높이고 있다.사기라는 둥 네 잘못이라는 둥, 분명 누군가가 잘못을 한 것 같기는 한데 서로 남 탓만 하고 있다. 흠~, 도대체 무슨 일이지? ...
“오늘 우유 마셨어?”라는 물음에 예전 같으면 대답하기 쉬웠겠지만 요즘은 이렇게 되물어야 할지도 모른다. “좀더 분명히 말해 줄래? 원유, 저온살균우유, 멸균포장우유, 전지우유, 탈지우유, 연유 가운데 어떤 걸 묻는 거야?”슈퍼마켓의 유제품 진열대에는 지방 함량이 제각각인 수많은 우유와 ...
“엄마, 우리 놀이공원 놀러가요!”따분한 듯 텔레비전 채널을 이리저리 돌리던 겨운이가 벌떡 일어나 엄마를 조른다.“이렇게 추운데 무슨 놀이공원이니…. 추울 땐 그저 집에서 노는 게 최고야!”엄마는 바깥 날씨를 상상만 해도 추운 듯 몸을 부르르 떨며 말했다. 겨운이는 입을 삐죽 내밀었다. ...
정보가 있다는 사실 자체를 숨기는 기술, 스테가노그라피. 방금 받은 MP3 파일에, 방금 지운 스팸 메일에 내가 알아채지 못 하는‘특별한’비밀이 은닉돼 있을지도 모른다.● ● 어느 인터넷 학습 시간. 학생 둘이 선생님의 눈을 피해 그래픽 파일을 주고 받는다. 그러나 이 ‘건전한’ 그래픽 파일 ...
① 비료로 만든 결정꽃추운 겨울, 방안에서 예쁜 꽃을 만들어 보는 것은 어떨까. 물론 진짜 꽃은 아니다. 비료와 본드, 그리고 약간의 식기 세제로 예쁜 결정의 꽃을 피워보자. 만들어지는 색색의 결정을 눈꽃과 비교해보는 것도 좋을 것이다.■왜 그럴까?요소용액은 모세관 현상 때문에 종이나 돌의 ...