[기획] 아직 젊은 당신이 혈당을 관리해야 하는 이유

과학동아 2024년 04호

단백질 간 반응에 의해 형성되는 최종 당화산물은 피부 탄력을 유지하는 데 중요한 단백질인 콜라겐과 엘라스틴을 손상시켜 피부 탄력을 감소시킨다”며 “고혈당은 피부 노화에도 직접적인 영향을 준다”고 설명했다. 더 오래 건강히 살기 위해지금까지 우리가 혈당을 관리해야 하는 다양한 ...

쉽게 따라할 수 있는 혈당 관리 방법은

과학동아 2024년 04호

배를 가장 많이 채우는 영양소가 탄수화물이 되지 않도록 하는 거죠. 의식적으로 단백질이나 채소 등의 음식을 섭취해야 합니다. 김유미 세종충남대병원 소아청소년과 교수혈당 스파이크가 일어나는 것은 여러 면에서 우리 몸에 좋지 않은 영향을 미치기 때문에 자주 일어나지 않도록 하는 것이 ...

[기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다

과학동아 2024년 04호

말고 다양한 음식을 골고루 섭취하는 것이 혈당 스파이크를 막는 방법”이라며 “단백질과 식이섬유는 소화 과정을 느리게 만들어 탄수화물의 소화와 포도당의 흡수가 점진적으로 이뤄지도록 한다. 이는 급격한 혈당의 상승을 막을 수 있다”고 설명했습니다.분비대사내과 교수는 “이때 단 ...

[논문탐독] 유전질환 스위치 OFF 후성유전학

과학동아 2024년 03호

한계가 있죠. 원인의 원인까지 파고드는 후성유전학 치료 이번 연구에서 시르투인원 단백질의 활성화는 A-T 동물 실험체의 수명을 연장시켰고 건강 상태를 향상시켰습니다. A-T 같은 신경퇴행성질환은 시르투인원의 활성화를 보조하는 효소인 NAD+를 보충하면 시르투인원이 증상들을 호전시킵니다 ...

식품 찌꺼기의 변신! 업사이클드 푸드

어린이과학동아 2024년 02호

재료인 밀가루를 뽑아내고 나면 남는 찌꺼기예요. 밀의 약 15%를 차지하지요. 탄수화물과 단백질, 마그네슘 등의 무기질이 풍부해 사람이 먹을 수 있지만 모두 버려집니다. 이외에도 두부를 만들고 남은 콩 비지나 맥주를 만드는 데 사용되고 남은 보리박도 식품 부산물에 속해요. 창원대학교 ...

탄,단,지! 영양소를 골고루

어린이수학동아 2024년 02호

식단을 짤 때 가장 신경 쓰는 영양소는 무엇인가요? 단백질과 칼슘을 가장 신경 써요. 단백질이 많은 고기 반찬을 매일 준비하고, 여러 음식 속 칼슘의 양을 계산해서 학생들이 필요한 만큼의 칼슘을 먹을 수 있도록 노력해요 ...

업사이클드푸드 어떻게 만들어질까?

어린이과학동아 2024년 02호

때문에 살균이 필요 없다”며 “유박을 잘게 부수고 기름과 꿀을 넣어 구워주면 단백질바 등의 간식을 만들 수 있다”고 설명했어요. 또 “유박을 12시간 동안 물에 불려 만든 우유는 오트밀처럼 고소하다”고 말했습니다 ...

MBTI보다 정확한 유전자 검사 체험기

과학동아 2024년 02호

바뀌는 돌연변이입니다. A가 T나 C, 또는 G로 바뀌죠. 그 결과 유전자를 통해 만들어지는 단백질의 구조가 바뀌면서 신체적 조건이 다양하게 달라집니다. 돌연변이는 ‘DNA 칩’이라고 알려진 ‘마이크로어레이’ 기술을 써서 찾습니다. DNA칩은 유리나 반도체 기판 위에 DNA 조각을 붙여놓은 ...

업사이클드푸드 왜 필요해?

어린이과학동아 2024년 02호

지방 함량은 낮고 식물성 단백질, 탄수화물 등의 영양 성분 함량이 높다”며 “동물성 단백질이 들어있는 요거트 등을 함께 섭취하면 좋다”고 말했어요.   ●국제연합세계식량기구(FOA), 2023 ●국제연합환경계획(UNEP), 2021 ●세계자연기금(WWF), 202 ...

[통합과학 교과서] 네로의 상태가 심상치 않다?

어린이과학동아 2024년 02호

이하 어린이였습니다. 보통의 항생제가 잘 듣지 않는 마이코플라스마 페렴균은 세균이 단백질을 만들지 못하게 방해하는 마크로라이드계 항생제를 사용해 치료합니다. 다만 마크로라이드계 항생제를 너무 많이 사용할 경우 항생제 내성이 생길 수 있어요. 항생제를 먹어도 세균이 죽지 않을 수 ...