인류의 건강을 지켜준 비타민
과학동아 1999년 02호
15세기 말 콜럼버스의 신대륙 발견 이후 배를 타고 오랫동안 항해하는 일이 많아졌지만, 괴혈병의 원인이 비타민 C 결핍증이라는 것은 20세기에 들어서 밝혀졌다. 1928년 센트-되르디(1893-1961)에 의해 비타민 C가 분리되기 전까지 선원들은 민간처방으로 오렌지와 같은 과일을 먹었다.비타민 A의 경우 ...
15세기 말 콜럼버스의 신대륙 발견 이후 배를 타고 오랫동안 항해하는 일이 많아졌지만, 괴혈병의 원인이 비타민 C 결핍증이라는 것은 20세기에 들어서 밝혀졌다. 1928년 센트-되르디(1893-1961)에 의해 비타민 C가 분리되기 전까지 선원들은 민간처방으로 오렌지와 같은 과일을 먹었다.비타민 A의 경우 ...
각기, 괴혈병, 구루병과 같은 '결핍성 질병'은 각각 비타민 B1, C, D처럼 특수한 필수영양소의 부족 때문에 생기는데, 사회적으로 볼 때 가난 때문에 얻는 질병인 셈이다. 반대로 영양이 지나치게 많아 생기는 '풍요성 질병'이 있는데, 당뇨병이 대표격으로 손꼽힌다. 물론 당뇨병의 발병에는 유전적 ...
멜라닌 색소의 생성을 억제, 피부가 검게 되는 것을 막아줍니다. 이것이 부족하면 괴혈병에 걸리기도 합니다. 비타민C는 열에 약하기 때문에 장시간 끓이는 것은 좋지 않습니다. 우리 몸에 하루 필요로 하는 비타민C의 양은 60mg정도인데, 스스로 만들어 내지 못하므로 음식으로 섭취해야만 합니다 ...
병사들은 오랫동안 채소를 구경조차 할 수 없었다. 그 결과 비타민C 부족현상이 나타났고 괴혈병환자가 속출했다. 할 수 없이 러시아군은 일본군에게 항복했다. 일본군이 입성하고 보니 말 먹이로 준비한 많은 양의 콩이 발견됐다. 이를 본 일본군은 "만일 저 콩으로 콩나물을 길러 먹었더라면 ...
갑자기 중단하면 괴혈병 등의 결핍증이 일어난다. 임산부의 경우는 신생아에게 반동적 괴혈병 증세가 나타나 매우 위험할 수 있음을 의학자들은 경고하고 있다. 한편 캐나다의 한 연구보고서는 많은 양의 비타민C를 먹으면 몸안에 세포에서 돌연변이를 일으켜 종양을 일으킬 수 있음을 경고하고 ...
쓸 콩이 창고에 가득히 쌓였더라는 것. 이 콩으로 콩나물을 길러 장병들에게 먹였다면 괴혈병을 막을 수 있었고, 그렇게 되었다면 항복이 늦어져 전국에 다른 결과가 왔을지도 모른다는 이야기가 종전 후에 널리 알려졌다.이것도 서양사람들이 콩나물을 가꿀줄 모르는 이야기의 한토막이다.한편 ...
배급의 편의상제정) 기준에서 비타민이 주요항목으로 취급된 것은 암발생을 억제하고 괴혈병을 예방하는데 비타민C와 A가 긴요하다는 학설에 근거한 것. 그런데 최근의 연구로는 비타민에 항암기능이 있기는 하지만 아주 미약한 것이며 더우기 미국인의 일상식품에서 비타민은 충분히 얻을 수 ...