손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요
과학동아 2022년 01호
동과숙수는 집밥을 사랑하는 여러분에게 잔칫상만큼이나 풍성한 밑반찬과, 감칠맛을 더해줄 수많은 식재료를 제공합니다. 아, 그런데 이 재료들은 농장에서 얻거나 밭에서 채집한 것이 아닙니다. 과학자들이 실험실에서 씨를 뿌리고 공장에서 키웠죠. 동과숙수가 이렇게 공장에서 식자재를 만드 ...
동과숙수는 집밥을 사랑하는 여러분에게 잔칫상만큼이나 풍성한 밑반찬과, 감칠맛을 더해줄 수많은 식재료를 제공합니다. 아, 그런데 이 재료들은 농장에서 얻거나 밭에서 채집한 것이 아닙니다. 과학자들이 실험실에서 씨를 뿌리고 공장에서 키웠죠. 동과숙수가 이렇게 공장에서 식자재를 만드 ...
![[통합과학 교과서] 화원을 되살려라!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202123/C202123_28_00.png)
“이 동네에 산 지 벌써 1년이 다 돼 가네. 그런데 이 길은 처음 와 보는걸?”전염병으로 부모님을 여읜 메리는 1년 전 고모부 댁으로 내려와 살게 됐어요.그런데 오늘은 산책하던 중 낯선 길로 접어들게 됐지요.“어? 이건 무슨 열매지? 정말 예쁘다.”빨간 열매를 본 메리가 나무를 만지려는 순간, ...
![[헷갈린 과학] 가격도 달라, 맛도 달라! 청포도VS샤인머스캣](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202118/C202111_04_00.png)
마트에 가니 맛있는 가을 제철 과일들이 가득합니다. 쭉 둘러보다 포도를 고르려는데, 고민이 됩니다. 포도 두 종류가 비슷하게 생겼는데, 가격 차이는 매우 크네요. 하나는 청포도, 하나는 샤인머스캣라고 하는데요, 어떻게 다른 걸까요? 청포도청포도는 품종 이름이 아니라, 포도를 색으로 분 ...
![[기획] 여름에 더 강해지는 악취!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202115/C202115_13_00_01.png)
뭐니뭐니해도 여름엔 퀴퀴한 악취가 최고지! 사람들이 흘린 땀이나 음식물 쓰레기에서 나오는 향은 그 어떤 향수보다 달콤하다니까~. 겨드랑이 냄새는 땀 부패의 결과한여름의 불청객, 시큼한 땀 냄새는 세균이 활동하며 부패를 일으켜 만들어져요.땀은 원래 색과 냄새가 없습니다. 우리 몸에는 땀 ...
![[스미스의 탐구 생활] 복사기, 찌릿찌릿 정전기를 이용했다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202114/C202114_13_00.png)
이내 똑같은 문서를 출력해내는 복사기. 그런데 복사기가 정전기의 원리를 이용한다는 사실을 알고 있나요? 정전기란 흐르지 않고 머물러 있는 전기를 뜻해요. 복사기는 양전하와 음전하처럼 서로 다른 극성이 만나면 서로 당기는 힘, 양전하와 양전하, 음전하와 음전하 같이 서로 같은 극성을 만 ...
![[SF 소설] 목가와 숙녀](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202110/202109262138-001.jpg)
내가 진짜 여자가 아니라는 말은 진작 들었다. 그저 스스러운 이야기였다. 나의 엄마도 진짜 여자가 아니었지만 법적으로 여자로서 살아왔다. 엄마는 여느 여자들처럼 체세포로 난자를 만들어 아빠의 정자와 결합시켜 나를 낳았고, 국립 인공포궁시설에서 태어난 나를 신생아 양육소에서 받아와 ...
![[헷갈린 과학] 달콜달콤해! 사탕 vs 캐러멜](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202105/C20210224-119.png)
사탕 사탕은 설탕을 가공해 만든 간식을 통틀어서 말하는 단어예요. 본디 설탕은 설탕에 절인 과일 표면에 하얗게 생긴 설탕 결정을 먹던 데서 유래했어요. 과일을 뜨거운 설탕물에 졸이면 원래 흡수할 수 있는 양보다 더 많은 설탕이 흡수되는 과포화 상태가 돼요. 과포화 상태는 불안정해서 설 ...
![[Bridge] 이미지 인식 AI에 수학이 필요한 순간](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202102/pre20210128-054.png)
처음 보는 것도 어떤 물체인지 알 수 있는 나의 비결 역시 이미지 인식 AI야. 특히 합성곱신경망 덕분에 이미지 인식 AI가 빠르게 발전했고, 덕분에 내 시력은 날로 정확해지고 있지. 그렇다면 합성곱신경망과 같은 알고리듬에는 어떤 수학이 필요할까? 전문가에게 들어볼게. 수학은 문제를 표현하 ...
![[특집] 몽골인보다 정확하다! 이미지 인식 AI의 쓰임새](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202102/pre20210128-004.png)
먼저 이미지 인식 AI가 뭔지 알려줄게. 이미지 인식 AI는 생각보다 다양한 곳에서 찾을 수 있어. 센서로 볼 수 있는 모든 정보는 AI로 학습할 수 있거든. 첨단 AI 기술 전시장에서 몇 가지 사례를 소개할게! 운전자 대신하는 자율주행차의 눈2021년부터 운전자의 개입 없이 스스로 위험을 인식해 운전하 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 콩의 변신은 무죄! 콩으로 두부를 만들어라](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202014/20200712-087.png)
섭섭박사님은 시원한 바닷가로 물놀이를 떠날 계획을 세웠어요! 그런데 이게 웬걸! 지난해에 산 수영복이 맞지 않는 거예요. 그래서 단백질도 많고 배도 부른 ‘두부’를 직접 만들어 식단을 조절할 계획을 세웠답니다! 섭섭박사님의 계획은 성공할까요? ① 콩 500g을 잘 씻어 썩은 건 골라내고 8 ...