![[최신이슈] '제로 슈가’ 전성시대 대체 감미료, 직접 먹어봤습니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_9.16_.25_AM_.png)
[최신이슈] '제로 슈가’ 전성시대 대체 감미료, 직접 먹어봤습니다
과학동아 2023년 10호
제로 음료, 제로 쿠키, 심지어 제로 초콜릿까지, ‘제로 단맛’ 식음료 전성시대다. 이 음식들의 공통점은 기존 감미료인 설탕과 액상과당 대신 열량이 거의 없는 대체 감미료를 써서 단맛을 냈다는 점이다. 대체 감미료는 기존의 감미료와 도대체 무엇이 다를까. 단맛 좋아하기로는 편집부에서 제 ...
제로 음료, 제로 쿠키, 심지어 제로 초콜릿까지, ‘제로 단맛’ 식음료 전성시대다. 이 음식들의 공통점은 기존 감미료인 설탕과 액상과당 대신 열량이 거의 없는 대체 감미료를 써서 단맛을 냈다는 점이다. 대체 감미료는 기존의 감미료와 도대체 무엇이 다를까. 단맛 좋아하기로는 편집부에서 제 ...
![[인터뷰] 양자내성암호를 우리의 삶으로 이끄는 수학자](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_9.43_.26_AM_.png)
▲데미안 스텔레 프랑스 리옹 고등사범학교 전산학과 교수 “우리 팀이 만든 크리스탈 카이버(CRYSTALS-Kyber)와 크리스탈 딜리슘(CRYSTALS-Dilithium)이 양자내성암호 알고리즘에 중요한 보안, 효율성, 구현 용이성 세 가지 측면에서 최선의 알고리즘은 아닐 겁니다. 하지만 전체적으로 좋은 알고리즘이에 ...
![[SF소설] 완벽한 돌봄](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_10.36_.45_AM_.png)
끼잉, 하는 소리에 번쩍 눈을 떴다. 깜빡 낮잠에라도 빠졌던 걸까?소파에서 몸을 일으키고는 옆에 놓인 생수병을 들어 물을 마셨다. 덕구가 발치에 깔린 러그에서 기지개를 켜고 있었다. 덕구는 나의 반려견이다. 어미개와 함께 보호소에 버려졌던 녀석을 데려온 게 벌써 십 년 전이니, 우리는 함께 ...
![[독자기고] 세계 큐브 협회 월드 챔피언십 2023](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_10.03_.03_AM_.png)
(❋편집자주. 독자들과 과학동아가 함께 기사를 만들어 가는 특별 지면을 마련했습니다. 기사뿐만 아니라 다양한 콘텐츠를 실을 수 있습니다. 투고하고 싶은 글이 있는 독자, 제보하고 싶은 기사 아이템이 있는 독자라면 과학동아 공식 카페에 [독자기고] 말머리를 달고 아이디어를 올려주세요! 채 ...
![[통합과학교과서] 이 구역의 낚시왕! 비결은 ‘편광’?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/Screenshot_2023-05-14_22.42_.24_gtMP4M_.png)
“이런오늘도 허탕인가.”어부 산티아고 씨가 바다로 나온 지도 벌써 84일째. 하지만 조용하기만 한 낚시대를 보고 허망한 마음이 든 산티아고 씨는 바다만 멍하니 쳐다보고 있었어요. 이제 그만 포기하고 집으로 돌아갈까 생각하던 그때, 옆 배에서 촤악! 소리가 나며 커다란 물고기가 바다 위로 솟 ...
![[커리어] 세계에서 가장 센 레이저는 어떻게 만들어질까? IBS 초강력 레이저과학 연구단](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_9.39_.53_AM_.png)
“실험이 진행되고 있는 레이저 장비는 촬영하지 않는 걸 추천합니다. 카메라 내부가 타버리거든요. 지난번에 저희도 멋진 사진을 찍어 보려고 비싼 카메라를 들고 왔다가 망가뜨린 전적이 있습니다. 허허.” 따가운 가을볕이 내리쬐던 지난 8월 31일, 방진복으로 갈아입던 기자와 사진작가에게 성 ...
제임스 웹 우주망원경의 중요한 목표 중 하나는 빅뱅 후 5억 년 이전의 초기우주를 관측하는 것이다. 이는 허블 우주망원경이 관측할 수 없었던 범위의 우주다. 그리고 제임스 웹 우주망원경은 관측을 개시하자마자 초기우주의 다양한 정보를 보내오고 있다. 초기우주의 거대질량 블랙홀과 은하는 ...
![[최신 이슈] 신약 개발에 불어온 새 바람](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/pic__2023-09-01_at_2.21_.34_AM_.png)
“최고의 생일선물을 앞당겨 받았다.” 2020년 12월 8일(현지시간), 영국에서 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 백신 접종 1호가 나왔다. 접종을 받은 91세의 마거릿 키넌은 “(팬데믹 탓에) 내내 홀로 지내다가 마침내 가족, 친구들과 시간을 보낼 수 있게 됐다”며 기뻐했다. mRNA 백신이 키넌의 ...
메가로돈(The Meg)이 두 번째 이야기 메가로돈2(Meg2:The Trench)로 돌아왔습니다. 지구상 가장 거대한 최상위 포식자로 알려진 메가로돈을 스크린에서 다시 볼 수 있는 기회인데요. 전작에서 메가로돈 사냥에 성공한 다이버 ‘조나스’가 다시 한번 깊은 바닷속에서 메가로돈과 대결을 벌입니다. 영화는 ...
언제부터 우리가 스크롤을 ‘내려’ 다음 정보를 보는 동물이었던가. 50년 전만 해도 우리는 종이를 넘겨 다음 정보를 읽었다. 그보다 5만 년 전에는 돌이나 나뭇잎 따위를 들추고, 끌어당기고, 만져가며 정보를 얻었다. 그게 당연했다. 2023년 인류는 다시 들추고, 끌어당기고, 만져서 정보를 얻는 ...