업사이클드푸드 왜 필요해?
어린이과학동아 2024년 02호
업사이클드 푸드를 활용하면 환경 문제와 식량 위기도 해결할 수 있습니다. 심지어 맛도 영양도 만점이죠! 업사이클드 푸드, 식품 폐기물을 줄인다! 전 세계에서 약 7억 명의 사람들이 굶주리고 있습니다.● 그런데 전 세계 식품의 17%가 가정 또는 유통, 판매 과정에서 버려지고 있어요.● 또 전체 ...
업사이클드 푸드를 활용하면 환경 문제와 식량 위기도 해결할 수 있습니다. 심지어 맛도 영양도 만점이죠! 업사이클드 푸드, 식품 폐기물을 줄인다! 전 세계에서 약 7억 명의 사람들이 굶주리고 있습니다.● 그런데 전 세계 식품의 17%가 가정 또는 유통, 판매 과정에서 버려지고 있어요.● 또 전체 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 속았지? 콜라인 듯 콜라 아닌 비밀 간식 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202401/Screenshot_2023-12-25_11.24_.01_ffqldQ_.png)
단백질이 많이 들어있어요. 생명체의 구조를 이루는 성분이죠. 콜라겐을 분해해 가공하면 젤라틴이라는 물질이 됩니다. 젤라틴은 부드럽고 탄력이 있어 말랑말랑한 느낌을 내지요. 젤라틴을 녹인 물은 약 30℃ 이상에서 액체 상태지만, 냉장고에 넣는 등 온도를 낮추면 탱글탱글한 고체가 됩니다. ...
한다. 이런 분석을 전과정평가(LCA〮Life Cycle Assessment)라 한다. 제품의 원료 채취부터 가공, 수송, 사용, 폐기 등 모든 과정에 걸쳐 환경에 미치는 악영향을 평가하는 것이다. 미국 환경보호청(EPA)이 2022년 발표한 일회용 빨대 LCA 보고서를 살펴보자. 이 보고서에서 다룬 일회용 빨대는 플라스틱 빨대, ...
받아 무게가 감소하지도 않았다. 일본 연구팀은 최종적으로 목련나무를 선택했다. 가공성과 강도, 치수 안정성이 상대적으로 더 좋다는 이유였다. 이에 대해 박용건 국립산림과학원 목재공학연구과 임업연구사는 “목련이 다른 나무들보다 재질이 더 단단하다”는 의견을 보탰다. 후보에 오른 세 ...
![[통합과학 교과서] 깨져버린 탕후루](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202323/pic__2023-12-02_at_7.11_.56_PM_.png)
몸은 도파민에 내성이 생겨 더 많은 도파민이 있어야만 기분이 좋아지고, 계속해서 초가공식품을 찾는 중독 증상으로 이어질 수 있다”고 경고했습니다. 탕후루에 들어 있는 당분의 양도 문제가 될 수 있어요. 세계보건기구(WHO)는 어린이와 청소년의 하루 당분 섭취량을 25g 이내로 권장합니다. ...
만들면, 스캔 프로그램으로 원석의 입체 구조를 스캔해요. 원석은 값이 비싸기 때문에 가공하며 버려지는 부분이 가장 적도록 설계하기 위한 플래닝 과정이죠. 플래닝이 끝나면 레이저 기계가 원석을 목표하는 모양의 70% 정도로 깎아 1차 디자인을 해요. 이후 연마사들은 레이저로 깎인 원석을 ...
친환경 자동차인 전기자동차를 작은 크기로 직접 만들어 보는 첨단소재랩, 폐플라스틱을 가공한 섬유로 만들어진 에코백을 꾸며보는 섬유패션랩에서 어린이 연구원들은 일상 속 화학과 한 걸음 더 친해질 수 있었어요. 서산 동문초등학교 노승유 학생은 “항산화 실험을 진행한 생명과학랩이 가장 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 먹지 말고 감으세요! 옥수수 추출물로 샴푸를?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202315/Screenshot_2023-08-01_02.45_.36_a6jPtk_.png)
방법으로요. 옥수수는 재배 과정에서 광합성으로 탄소를 흡수하기 때문에 레불린산을 가공해 비행기의 연료로 사용하면, 탄소중립에 기여한다고 봤어요. 탄소중립은 탄소를 배출한 만큼 흡수해 실질적인 배출량을 0으로 만든다는 의미입니다. 연구팀은 보도자료를 통해 “레불린산은 수소나 ...
![[최신 이슈] 에너지·화학 산업에 불어온 ‘흰 물결’ 화이트바이오](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202312/pic__2023-12-01_at_3.43_.48_AM_.png)
효과가 뛰어나 화장품의 원료로 사용된다. 바이오매스 등에서 추출한 유기물을 연료로 가공하는 바이오에너지 분야, 바이오매스나 폐자원 속 탄소를 자원으로 활용하는 바이오탄소 분야는 석유를 대체하고 탄소 배출량을 감축할 새로운 해결책으로 떠오르고 있다. 차형민 GS칼텍스 ...
![[5년 후 과학은] 인류의 미래를 쌓아올릴 혁신 기술 '적층성형 기술'](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202312/적층성형_썸네일.png)
것처럼 보이지만 기공 등의 결함을 회복시키는 열기계적 처리, 정밀도 향상을 위한 절삭 가공 등의 후속 공정이 뒤따릅니다. 적층성형 과정에서 곧바로 소재의 특성을 제어할 수 있는 원천 공정 기술을 개발하면, 적층성형만으로 현장에서 활용 가능한 제품을 제작해 생산성을 높일 수 있을 것입니다 ...