[방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?

방구석에서 만나는 과학 1탄

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 최근 소셜네트워크서비스(SNS)에서 가장 ‘핫’한 아이템, ‘달고나 커피’에 대해 들어 보셨나요? 커피와 설탕을 물에 녹여 무려 400번이 넘도록 저어 만든 커피 크림(맛과 향이 달고나!)을 우유에 올려 마시는 커피인데요. 커피 한 잔을 만드는 데 엄청난 노동력이 들어가 ‘노동 집약적&rsqu...(계속)

글 및 사진 : 이병철 기자 기자 alwaysame@donga.com
과학동아 2020년 05호

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