안주 삼아 탁주(막걸리)를 들이키며 잠시나마 현실의 고통을 잊는다. 삭힌 홍어회를 탁주와 함께 먹는 것을 홍탁이라 하고, 홍탁에 돼지 편육과 잘 익은 배추김치를 곁들이면 그 유명한 홍어 삼합이 된다. 그런데, 영화 속에서 정약전이 먹는 홍어회는 삭힌 홍어가 아니라 생물 홍어를 사용했다. ...
아침에 일어나 물 한 잔, 회사에 도착해 좋아하는 홍차 한 잔, 점심 먹고 카페에서 딸기 스무디 한 잔, 오후에 일하면서 편의점에서 비타민 음료 한 병, 저녁 식사로 피자에 탄산음료 한 잔. 어느 평범한 하루 동안 기자가 마신 음료의 종류를 세어 봤다. 총 다섯 종류였다. 양으로 환산하면 잔당 평균 ...
● 05 SPORTS drinks 운동선수에게 양보하세요 트레드밀(러닝머신)에 올라 실컷 달린 뒤 몸이 땀으로 흠뻑 젖으면 생각나는 음료가 있다. 바로 스포츠 음료다. 수많은 스포츠 음료 광고에 ‘세뇌’가 된 것일까. 왠지 운동을 한 뒤에는 물보다는 스포츠 음료를 마셔야 몸에 좋을 것 같다는 생각이 든다. ...
만든 막걸리는 맛이 깔끔한 반면, 밀을 섞어 만든 막걸리는 맛이 풍부하고 진하다. 서울탁주는 막걸리를 자주 접하지 않았던 20~30대 젊은층이 부담 없이 마실 수 있도록 알코올 농도를 1% 낮추면서, 부족한 맛을 밀의 맛으로 채웠다고 설명했다. 밀에는 글루텐 성분이 풍부해 거품도 더 많이 ...
물은 우리가 평생 가장 많이 마시는 음료다. ‘물을 많이 마시면 건강에 좋다’ ‘하루에 8잔을 마셔라’ 등 물 마시기에 대한 조언도 넘쳐난다. 물이라면 전부 같은 물일까. 마트나 편의점에 진열된 페트병에 담긴 물 성분을 살펴봤다. ● 01 WATER - 칼슘과 마그네슘 이 비율 무엇? 생수? 먹는샘 ...
국산쌀은 14%에 불과했거든. 이렇게 해서 탄생한 친환경 유기농 햅쌀로 만든 ‘참살이탁주’는 지난해보다 무려 10배 넘게 성장했다고 해.중형자동차 ‘K5’는 구매력이 높아진 30대의 수요와 욕구를 찾아 낸 통계가 돌풍을 불렀지. 그동안 중형자동차는 30대가 생애 첫차로 사기에 부담스럽다는 ...
뻥 뚫리게 한다. 이 맛을 잊지 못해 홍어회를 찾는 이가 한둘이 아니다. 여기에 막걸리(탁주)를 곁들이면 홍탁, 돼지 편육과 잘 익은 배추김치를 곁들이면 그 유명한 홍어삼합이 된다.홍어회의 주인공은 참홍어홍어로 만들 수 있는 요리는 홍어회 외에도 다양하다. 말린 홍어에 갖가지 양념을 넣고 ...
양 거위 오리 등을 길렀다.식생활수준도 대단히 높은 편이었다. 특히 옥수수로 만든 탁주는 그 시대의 대표적인 알코올음료로 각광을 받았다. 요즘도 이 술은 페루전체의 국민주로 사랑을 받고 있다. 이 술은 옥수수를 씹어서 옹기에 넣은 뒤 발효시켜서 만들었다. 농부들은 아침에 일어나기 전에 이 ...
시초라고들 한다.초기에는 과실을 이용했으나 농경시대에 들어오면서 곡류를 원료로 한 탁주나 약주 청주 등이 개발되고 이들을 증류한 위스키 브랜디 소주 등도 나타나게 되었다.술의 원료는 당(糖)이나 녹말이 들어있는 것으로 다음의 과정을 거쳐 술이 된다.미생물이 자라는 데에는 일정한 ...
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