입힐 수 없습니다.만약 설탕 코팅한 탕후루가 딱딱하게 굳지 않는다면 설탕 분자 사이에 축합반응이 덜 일어난 겁니다. 설탕물을 더 가열해 주면 됩니다. 빠르게 식힐수록 설탕의 바삭한 물성이 잘 유지되기 때문에, 식힐 땐 냉장고에 넣는 것도 도움이 됩니다. ➂ 마지막에 물엿이나 물 ...
고분자물질 속 단량체 사이의 결합을 끊는 과정을 말한다. 가수분해의 반대 반응은 탈수 축합 반응인데, 물을 분리하며 단량체 사이를 연결하는 과정이다. 두 반응은 생명체 내에서 단백질, 탄수화물, 지방 등 고분자의 합성과 분해를 위해 자주 활용된다. 에스테르 결합이 대표적으로, 인간 등 ...
![[이투스교육] 지각과 생명체를 구성하는 물질](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201803/S201803N057.jpg)
‘펩타이드 결합’이라고 한다. 펩타이드 결합 시에는 물 분자 하나가 빠져 나오는 탈수축합 반응이 일어난다. 아미노산 2개가 결합해 만들어진 물질을 ‘다이펩타이드’, 아미노산 3개가 결합한 물질은 ‘트라이펩타이드’라고 부른다. 수많은 아미노산들이 만나서 만들어진 사슬 형태는 ...
![[Origin] 지루한 기본맛? 반전의 향료 바닐라](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201702/S201702N041.jpg)
에틸바닐린은 식물 뿌리 껍질에서 추출한 사프롤을 이용해 이성질체화, 산화, 가열, 축합반응 등 몇 가지 화학반응을 거쳐 만든다. 오 대표는 “에틸바닐린은 바닐린과 비교해 향의 세기가 3배”라고 말했다.발효된 ‘검은 황금’, 그 향은 흉내내기 어렵다여기서 잠깐, 인공 바닐린의 향이 더 ...
분자가 빠지면서 중합체가 만들어지는 반응이다. 나일론, 폴리에스테르, 페놀수지 등이 축합 중합에 의해 만들어진 화합물이다. 특히 나일론의 발명은 20세기 섬유 혁명을 이끌었다고도 할 수 있다 . 나일론이 발명되기 전 15세기 말 중국 황실에서부터 사용된 것으로 알려진 돼지털은 ...
![[생물]항생제의 공격에 저항하는 세균들](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/200902/S200902N052.jpg)
3) 페니실린의 오각형 고리 부분에 결합된 카르복시기와 메탄올의 수산기가 탈수축합반응을 하면서 에스테르 구조가 형성된다. 페니실린은 세균의 세포벽 합성효소와 효소기질 복합체를 이뤄 효소 작용을 방해한다. 페니실린은 고리구조와 극성 부위를 함께 가져 효소의 입체 구조와 결합한다. ...
![[화학] 고분자 화합물의 특성](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/200811/디라이브러리.jpg)
아디프산 두 종류의 단위체가 필요하다. 따라서 두 종류의 단위체 1개씩 축합 반응에 의해 연결된 형태가 천연 고분자의 한 단위체와 같은 형태를 띠게 된다.3) 고무밴드나 고무장갑을 구성하는 고분자인 고무는 분자 간의 배열이 규칙적으로 차곡차곡 쌓여 있는 형태를 갖고 있지 않다. 긴 사슬 ...
4-메톡시페닐메탄올이라고도 한다 아닐린과 알데히드류를 강한 염화수소산 속에서 축합중합(縮合重合)시켜 얻는 열경화성수지 여기서 사용되는 알데히드는 포름알데히드 · 벤즈알데히드 · 푸르푸랄 등 이다아데노바이러스과(科)에 속하는 바이러스의 총칭 인체에서는 33가지 이상의 유형이 ...
아세트산에틸을 축합시키거나 삼플루오르화붕소 존재하에 아세톤과 아세트산무수물을 축합시켜 만든다 아세틸아세톤은 에놀형(形)과 케토형의 토토머를 함유하며 에놀형이 되면 하나의 수소원자를 상실하고 두 개의 산소원자에 의해 2자리 리간드로서 거의 모든 금속이온과 킬레이트를 만든다 ...
4-메톡시페닐메탄올이라고도 한다 아닐린과 알데히드류를 강한 염화수소산 속에서 축합중합(縮合重合)시켜 얻는 열경화성수지 여기서 사용되는 알데히드는 포름알데히드 · 벤즈알데히드 · 푸르푸랄 등 이다아데노바이러스과(科)에 속하는 바이러스의 총칭 인체에서는 33가지 이상의 유형이 ...
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