![[SF 소설] 목가와 숙녀](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202110/202109262138-001.jpg)
것은 알았지만, 그래도 사장님이 ‘현장 실무자’라는 거창한 호칭을 써가며 나를 추어 주시니 기분이 좋았다. 부모님이 관광객들을 안내하는 것을 많이 봤으니 그대로 하면 될 터였다. 유제품의 역사에 대해 설명해 주고, 착유 로봇이 갓 짜낸 신선한 우유를 마셔보게 해 주고, 숙성중인 치즈 ...
![[막내기자의 과학실험실] 초콜릿 만들기, 영롱한 초콜릿의 비밀은 템퍼링!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202102/s2021N02-img01-051.jpg)
다시 예쁜 초콜릿을 만들어 봅시다. 베타 결정은 29~33.5℃에서 형성됩니다. 우선, 커버추어 초콜릿의 온도를 40~45℃까지 높여 초콜릿을 모두 녹입니다. 그리고 주변 온도를 29~33.5℃까지 급격히 낮춰 베타 결정이 형성될 수 있는 환경을 만들어줍니다. 이 과정을 ‘템퍼링’이라고 부르죠. 템퍼링이 ...
![[헬라세포] 위대한 유산을 남기다!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202019/pre200927-013.png)
랙스를 죽인 자궁경부암은 인유두종 바이러스가 일으킨 것이었죠. 이 발견으로 하랄트 추어 하우젠은 2008년 노벨 생리의학상을 수상해요.생물학자들은 헬라세포를 인유두종 바이러스는 물론, 후천성 면역결핍증후군(에이즈)을 일으키는 HIV, 홍역, 지카 등 다양한 바이러스에 감염시켰어요. 특히 ...
주장은 정설로 받아들여졌고, 오늘날 백신 개발까지 이어질 수 있었다.한편 추어하우젠과 공동으로 2008년 노벨 생리의학상을 수상한 프랑수아즈 바레시누시와 뤼크 몽타니에는 후천성면역결핍증후군(AIDS·에이즈)을 일으키는 인간면역결핍바이러스(HIV· human immunodeficiency virus)를 발견한 공로를 ...
영어로도 ‘쓰촨 후추’라는 뜻의 ‘Sichuan pepper’로 표기한다. 우리나라에서는 주로 추어탕의 비린내를 잡는 데 사용한다. ▲ 마라의 핵심 향신료인 초피. 초피 속 산쇼올이 얼얼한 맛을 내는 주성분이다. 산쇼올이 TrkC 수용체에 결합해 얼얼한 효과 초피의 맛을 좌우하는 주성분은 산쇼올(sanshool ...
먹고 싶은 만큼 먹으렴.”아주머니는 기특하다는 듯 찬이를 바라봤다. 식탁 위에는 추어탕 말고도 잡채, 파전, 불고기 같은 음식이 한가득 차려져 있었다. 찬이는 말없이 허겁지겁 배를 채우기 시작했다. 어른들은 그 모습을 흐뭇하게 지켜봤다. 지하 이분의 일층 사람들“화민 씨는 아직인가봐요 ...
했다”고 회고했다.2008년 마침내 노벨상을 수상할 때 기분이 어떠했냐는 질문에 추어 하우젠 박사는 “기뻤고, 매우 아름다운 시상식이었다(pleased, and it has been a very beautiful ceremony)”고 추억했다. 그러면서도 그는 “암에 대해서는 여전히 우리 아는 것이 별로 없으므로 많은 기초 연구가 계속돼야 ...
경우 제조 과정에 과학과 기술이 뒷받침된다. 탈을 잘 보관하려면 온도와 습도를 맞추어야 한다.하회탈은 옻칠과 향물, 연기의 힘으로 나무탈임에도 700년 이상 온전하게 보존되었다. 그리고 탈춤을 출 때 어느 정도의 에너지가 소모되고, 어떤 근육이 발달하는지 연구할 필요가 있다.다이어트의 ...
자궁경부암을 예방하는 백신을 개발하는데 초석을 마련한 셈이다. 이번 노벨상 수상은 추어하우젠 박사의 그간 노력을 높이 평가한 것이다.이런 측면에서 HIV와 HPV를 발견한 세 명의 학자들이 인류의 공중보건과 복지 향상에 기여한 공로는 매우 크다. 이번 노벨 생리의학상 수상을 계기로 감염성 ...
투렛 환자 가운데 30%는 욕을 반복적으로 내뱉는 ‘추어증’(coprolalia) 증상을 보인다. 추어증을 앓으면 상대에게 오해를 살 수 있어 이들의 경우 투렛 장애를 고치는 일이 급선무다.투렛 환자가 후천적으로 학습한 욕을 자신의 의지로 제어하지 못하는 이유는 무엇일까. 투렛 환자는 대화하며 들었던 ...
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