동아사이언스

애피타이저와 날 것 즐긴 조선의 밥상

과학동아 2020년 02호

것이다. 포크는 밥상 기록 하나에도 소홀하지 않았다. 여력이 되는 한 지방 관아에서 접빈상(손님 접대를 위해 마련한 밥상)을 내놓을 때마다 먹은 음식을 기록했다. 특히 전라도 지역을 여행할 때 대접받은 6번의 식사를 상세히 남겼고, 그림도 그려 놨다. 박 단장은 “포크가 정보 전달을 위해 남긴 ...