![[마이보의 과학 영상 읽어줌] 우리나라에서만 숟가락을 쓰는 이유](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202406/Screenshot_2024-03-13_08.26_.59_EIXd30_.png)
플레이도우의 세계! 플레이도우로 셰프가 되는 법을 소개합니다. 김밥의 기원은 식초로 양념한 밥을 김으로 감싼 일본 음식, 노리마키로 거슬러 올라갑니다. 1930년대, 노리마키를 보고 우리나라에서도 밥과 반찬을 김으로 감싼 김쌈밥을 먹기 시작했죠. 김쌈밥은 언제, 어떻게 김밥으로 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 한 손에 쏙 들어오는 예쁜 선물 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202405/Screenshot_2024-03-02_07.58_.03_AY5tDD_.png)
이온 농도가 높아요. 우유의 산도는 약 pH6.5, 식초의 산도는 약 pH3이지요. 그래서 우유에 식초를 넣으면, 원래 우유보다 산도가 낮아집니다. 주변 온도가 70℃ 이상으로 높아지고 산도가 pH4.6 이하로 떨어지면, 카제인은 여러 개의 분자가 사슬처럼 붙어 하나의 분자로 연결됩니다. 석유로 만든 단단한 ...
튀기는 에어프라이어를 비롯해 간장, 식초, 밀가루 반죽 등 온갖 조리 도구와 음식 재료들이 가득한 실험실에 들어갔습니다. 이곳은 라면을 연구하는 라면 연구실이에요. 풀무원의 라면 연구실에서 건면을 연구하는 이의찬 선임연구원을 만났습니다. Q. 출근해서 가장 먼저 하는 일이 ...
![[도전 섭섭박사! 실험실] 기체가 방울방울! 입안대고 풍선불기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202319/pic__2023-10-02_at_6.18_.04_PM_.png)
넣으면 일부 비눗방울이 공중에 둥둥 뜬 모습을 볼 수 있습니다. 이는 베이킹 소다와 식초의 반응으로 만들어진 이산화탄소 때문이에요. 이산화탄소는 비눗방울 속 공기보다 무겁습니다. 그래서 무거운 이산화탄소는 바닥에 가라앉고, 보다 가벼운 공기로 채워진 비눗방울은 이산화탄소 위에 떠 ...
![[섭섭박사 메이커] 3D 프린터가 내 손안에? 3D펜](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202316/pic__2023-08-15_at_3.21_.00_PM_.png)
마요네즈는 식초와 식용유, 계란을 섞어 만든 식품이에요. 물에 초산이 들어 있는 식초와 기름인 식용유는 말 그대로 물과 기름처럼 원래 섞일 수 없는 사이예요. 하지만 계란 속 레시틴 성분이 둘을 섞어주는 ‘유화 작용’을 해 마요네즈가 만들어지는 거지요. 연구팀은 유화 작용을 이용해 ...
![[최신 이슈] 우리 집 외동 식물 산세베리아, 반려식물병원에 가다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/pic__2023-09-01_at_1.32_.41_AM_.png)
갈아 흙이랑 섞어주면 미생물이 분해하며 식물이 흡수를 할 수 있게 돼요. 아니면 현미 식초에 껍질 간 것을 녹여 칼슘을 빼낸 다음 물과 희석해 비료로 만들 수 있고요. 이 두 가지 방법 말고는 식물에 의미가 없어요.” 한 마디로 산세베리아는 계란 흰자를 그냥 먹을 수 없다는 뜻이다. 그렇다면 ...
갈변이 일어나지 않았던 거죠.즉, 사과와 산소가 만나지 못하도록 사과에 설탕물이나 식초를 바르거나, 랩에 씌워 보관하면 갈변을 줄일 수 있습니다. 무엇보다 좋은 방법은 깎자마자 사과를 먹는 거겠죠? Q 책에 물을 쏟으면 왜 쭈글쭈글해지나요? 이지민 (ckj78)A 종이를 구성하는 주성분은 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 껍질까지 100% 활용한다! 귤껍질 향수 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202207/C202207_27_00.png)
올라오는 공기 방울이 바로 콜라에 녹아 있던 이산화탄소 기체입니다. 베이킹소다와 식초가 반응해 생긴 이산화탄소 기체 방울은 물보다 가벼워 액체 표면으로 올라옵니다. 이때 바닥에 있던 건포도가 이산화탄소 기체 방울과 함께 떠올라요. 이산화탄소 기체 방울이 공기 중으로 나가면 건포도는 ...
붉은색으로 변한 겁니다. 레몬즙은 pH2의 산성 물질입니다. 마찬가지로 산성 물질인 식초, 사과즙, 구연산 등을 넣어도 결과는 같습니다. (맛은 레몬즙을 넣을 때가 가장 좋지만요.)당아욱 꽃 외에도 나비완두콩(Butterfly pea) 꽃을 우려도 비슷한 현상을 관찰할 수 있습니다. 하지만 이 꽃은 함부로 ...
![[탐험대학] 당신의 반짝이는 아이디어를 응원합니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202202/202202010016-008.jpg)
실생활에 밀접한 연구 주제도 눈에 띄었다. 최수인 양(충남 보령 대천여고 2) 팀은 설탕, 식초, 베이킹소다, 전자레인지만으로 퀀텀닷처럼 빛나는 현상을 만들어냈다. 최 양은 “자체적으로 발광하는 나노물질인 퀀텀닷을 이용한 TV를 보고 아이디어를 얻었다”고 말했다. 뇌파를 이용한 게임 ...
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