![[도전! 섭섭박사 실험실] 한 손에 쏙 들어오는 예쁜 선물 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202405/Screenshot_2024-03-02_07.58_.03_AY5tDD_.png)
식초를 넣으면, 원래 우유보다 산도가 낮아집니다. 주변 온도가 70℃ 이상으로 높아지고 산도가 pH4.6 이하로 떨어지면, 카제인은 여러 개의 분자가 사슬처럼 붙어 하나의 분자로 연결됩니다. 석유로 만든 단단한 플라스틱 분자와 비슷한 구조이지요. 뭉쳐진 분자들은 덩어리 형태로 우유에서 ...
![[기획] 풍선껌 더 재밌게 불자!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-02-15_at_8.37_.35_AM_.png)
‘컬러체인징 왓따’를 지난해 8월 공개했어요. 롯데중앙연구소 우상민 연구원은 “산도(pH)●에 따라 색이 발현되는 두 가지 색소를 넣어 만들었다”고 설명했어요. 산성을 띠는 껌은 중성인 침과 섞이면 침을 따라 중성이 돼요. 이때 중성에서 색상이 발현되는 색소가 반응해, 풍선껌이 초록색에서 ...
![[시사과학] 날짜 지난 음식 더 이상 버리지 않아도 된다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202303/C202303_14_00.png)
합니다.설정실험에는 크게 세 가지 방법이 있어요. 먼저 이화학 실험은 수분, 산도, 점도 등 성분의 변화를 기준으로 식품이 부패하는지 화학적으로 분석합니다. 미생물학 실험은 대장균, 진균, 유산균 등의 미생물 수를 기준으로 부패도를 분석하지요. 관능 검사는 연구원이 직접 식품을 섭취해 ...
![[기획] 겉바속촉 치킨 로봇이 튀겨준다!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202211/C202211_17_00.png)
Q맞춤형 치킨을 개발하는 것이 목표라고요?로봇이 치킨을 튀기는 동안 기름의 온도나 산도 등을 측정해 데이터를 모으고 있어요. 우리가 떡볶이를 먹을 때 매운 단계를 고르는 것처럼, 나중에는 로봇이 사람들의 취향에 따라 치킨의 바삭함이나 간의 세기 등을 조절해 치킨을 만들 거예요 ...
필요하다”고 말했다. 도시양봉도 하나의 해결책이 될 수 있다. 최 연구관은 “서울은 산도 많고, 녹화 비율이 높은 도시”라며 “도시는 시골보다 기온이 따뜻하게 유지되기 때문에 날씨 변화에 따른 위험이 적을 수 있다”고 말했다. 다만 “단순히 풀과 나무를 심는 것이 아니라 곤충, 벌 등의 ...
![[우주순찰대원 고딱지] 21화. 마누팩토 행성의 프로보, 프로보, 또 프로보 ...?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202205/pic_2022-02-27_오전_9.51_.15_Small_.jpeg)
처음 봤기 때문입니다. 마누팩토 행성은 크기가 작고, 전체가 금속으로 덮여 있었지요. 산도 바다도 나무도 없었습니다. 대신 반짝이는 은빛 건물과 금속 도로가 빼곡히 들어서 있었습니다.“우와! 어떻게 온통 금속일 수 있죠?”“우리는 물도 안 마시고 농사도 짓지 않는다. 전기만 충분하면 돼 ...
![[기획] 곤충들의 미슐랭 맛집 동물 시체](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202115/C202115_13_00_02.png)
독수리 유전자 20만 개를 분석한 결과, 8천만 년 전 유전적 변이가 생기면서 위산의 산도가 아주 강한 산성인 pH1이 됐다. 이는 사람보다 10배나 강한 위산으로, 독수리는 시체를 먹고도 식중독균이나 독소를 이겨내 탈이 나지 않는다. [송장벌레] 장내 미생물로 독성물질 없애! 독일 ...
![[논문탐독] 나노분자 바구니에 담아 무게를 측정하다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202112/202111272208-003.jpg)
달라집니다. 좋은 분석법으로는 pmol(피코몰·1pmol은 1조 분의 1mol) 수준으로 극미량의 시알산도 정량화할 수 있습니다. 연구팀은 쿠커비투릴과 시알산 결합체를 이용한 분석법으로 Neu5Gc는 1.6pmol, Neu5Ac는 0.65pmol까지 정량적으로 측정할 수 있었습니다.또 연구팀은 ‘이온 이동도 질량분석법’과 계산 ...
![[SF 소설] 생명의 노래](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202105/-.jpg)
온통 숲이었다. 숲은 아침 안개에 휘감겨 있었고, 안개 사이로 듬성듬성 높이 솟은 바위산도 보였다. 생김새만 놓고 보면 지구의 여느 숲이라고 할 수 있었지만, 특이한 점은 색채였다. 한마디로 표현하면 이곳의 풍경은 마치 먹으로 그린 산수화 같았다. 검은빛의 짙고 옅음만 있을 뿐 어디를 봐도 ...
![[DGIST@융복합 파트너] 누구나 혜택을 누릴 수 있는 기술을 꿈꿉니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202105/이미지_422.jpg)
언제, 어디에서나 받을 수 있게 하는 데 도움이 된다. 다만 상용화를 위해서 넘어야 할 산도 있다. 같은 데이터라도 적절한 형태의 벡터로 변환하지 못할 경우 정확성이 크게 떨어진다. 김 교수는 “현재까지 텍스트 데이터는 학습속도를 수십~수백 배 높이고, 정확도도 다른 방법과 큰 차이가 없는 ...
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