마을에 잔치가 열렸다. 김수경 예산황새공원 선임연구원은 “이날 주민분들이 모여 부침개도 부치시고 박수치며 신나 하셨다”고 회상했다.예산황새마을 주민들이 친환경 농업을 시작하게 된 이유는 오로지 황새를 위해서다. 마을 주민들은 제초제를 쓰지 않아 손수 피를 뽑아야 하는 번거로움을 ...
![[Culture] 음식의 화룡점정, 소스 분산액&유화액](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201808/S201808N045.jpg)
있습니다. 먼저 소스의 형태부터 생각해 봅시다. 가장 간단한 형태로는 한식에서 두부나 부침개를 찍어먹는 양념간장이나, 양식에서 샐러드에 섞어먹는 프렌치드레싱처럼 ‘분산액’이 있습니다. 식당에서 빵과 함께 나오는 비네그레트소스가 분산액의 대표적인 사례입니다. 비네그레트소스는 ...
화전우리나라에서 추석에 먹는 떡 중에는 ‘국화전’도 있어요. 찹쌀가루를 묽게 반죽해 부침개처럼 기름에 얇게 부치는 거예요. 가을의 대표 꽃인 국화를 얹으면 보기에도 예쁜 국화전이 된답니다. 그냥 먹기도 하고 꿀을 살짝 찍어도 맛있어요.우물우물…. 지구에는 정말 맛있는 명절 떡이 너무 ...
되고,수세미오이와 호박을 같이 볶아 고소한 나물을 만들 수도 있어요. 또 수세미오이로 부침개를 만들 수 도 있답니다.음식재료는 물론 생활용품까지! 수세미오이는 정말 활용만점이군요. ‘어린이과학동아’ 친구들도 주위에서 이렇게 활용 만점인 채소를 ...
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