맞추지 않은 식습관이 모두 포함된다. 기사 맨 앞에, 밑반찬으로 짜게 저녁을 먹고 백설기를 집어먹었다고 했다. 잡곡이 섞이지 않은 흰 쌀밥과 흰 떡은 탄수화물이 도드라진 음식이다. 분명 채식은 채식이지만, 균형 잡힌 식사와는 거리가 멀다. 고기 반찬을 마다한다고 고추장을 비벼 먹거나 ...
쓸 수 있는 것은 아니다. 가래떡이나 인절미처럼 반죽을 치대어 만드는 떡은 가능하지만, 백설기나 무지개떡처럼 곱게 빻은 쌀가루를 쪄 만드는 것은 불가능하다. 앞으로 해결해야 할 숙제다.한 박사는 굳지 않는 떡 제조 기술을 응용해 떡의 세계화를 이루고자 한다. 떡이 굳지 않으면 유통기한이 ...
가루로 만들어요.➌ 시루에 넣어서 수증기로 푹~ 찌면 백설기가 된답니다.❹ 방금 찐 백설기를 꾹꾹 눌러 떡을 뽑아 내면 완성! 먹음직스러운 가래떡이 나왔어요~.떡볶이 Tip 1떡볶이에 들어가는 떡은 밀가루로 만들기도 하지만, 쌀로 만든 떡이 영양가도 높고 더 쫄깃해서 맛있답니다. 소스도 더 잘 ...
맞은 아기의 잔칫상엔 으레 백설기와 붉은 수수팥떡이 함께 오른다. 백설기에는 눈처럼 깨끗한 심성과 마음을 가지라는 의미가, 붉은 수수팥떡에는 나쁜 귀신을 가까이 오지 못하게 한다는 의미가 부여돼 있다.이처럼 떡은 맛과 영양을 함유하고 있음은 물론 조상 대대로 내려오는 어떤 의미까지 ...
중국과 일본에서는 밀가루나 찹쌀을 이용한 반면 우리나라에서는 멥쌀을 쪄서 먹었는데 백설기 같은 흰색의 떡은 탄생을 축하하는 모든 예식에 이용되어 왔다. 쌀은 우리민족의 풍속과 연결되어 훌륭한 식문화를 형성하였는데 설날의 떡국, 정월대보름의 오곡밥 밀약밥, 중화절(2월 초하루)의 쑥떡, ...
동아사이언스
디라이브러리
DS스토어
팝콘플래닛
