![[과학마녀 일리의 과학용어] 가스 하이드레이트, 식량 자급률](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202402/Screenshot_2024-01-13_21.10_.34_k1CTxO_.png)
수치지요. 한국인이 가장 많이 소비하는 곡물인 쌀의 자급률은 80%를 웃돌지만, 다른 주요 곡물인 밀이나 옥수수는 1% 내외에 불과합니다. 경제협력개발기구(OECD) 회원국 가운데 최하위에 머무는 수준이지요. 식량이 모자랄 때 외국에서 사들이면 괜찮지 않을까요? 코로나19로 국경이 막히고, 전쟁 ...
볍씨를 비롯한 여러 종류의 씨앗이 들어 있었어요. 이를 근거로 연구팀은 해남선이 당시 곡물을 운반하는 용도로 쓰였을 가능성에 무게를 뒀습니다. 국립해양문화재연구소는 해남선의 침몰 원인과 배의 정확한 용도를 밝히기 위해 구체적인 연구를 진행할 계획입니다 ...
![[과학마녀 일리의 과학 용어] 글루텐, 핵융햡](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202321/Screenshot_2023-10-23_20.20_.38_AdIf7r_.png)
반응을 보이는 ‘셀리악병’이 있는 사람을 위해 글루텐을 뺀 제품이에요. 우리나라처럼 곡물을 주로 먹는 동양에서는 거의 발견되지 않는 질환이지요. 간혹 글루텐 프리 제품이 체중을 줄이는 데 도움이 된다고 잘못 알고 있는 경우도 있어요. 글루텐이 없는 식사를 하면 필수 영양소와 식이섬유 ...
![[출동, 슈퍼M] 가구 크기는 어떻게 재나요?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202317/20230828-026.png)
악기를 만들 때 주로 사용됐지요. 황종척의 길이는 우리나라에 고대부터 있었던 곡물인 붉은 기장 100알을 나란히 늘어놓은 것과 같았는데, 이를 ‘1척’이라고 했어요. 오늘날의 단위로 바꾸면 황종척 1척은 약 34.48cm예요. 이후, 황종척을 기준으로 옷감의 길이를 잴 때 사용한 ‘포백척’, ...
![[과학마녀 일리의 과학용어] 마이크로바이옴, 천연기념물](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202314/Screenshot_2023-07-14_18.15_.09_a2fN27_.png)
유익균을 늘리는 식품 섭취를 권하고 있어요. 유익균을 늘리는 식품에는 발효 식품, 통곡물, 요구르트, 바나나, 채소류 등이 있답니다. 우리나라 1호 천연기념물은 대구에 위치한 도동 측백나무숲입니다. 측백나무는 사계절 내내 푸르고 잎이 좁은 상록 침엽수에 속해요. 측백나무는 다른 나무와 ...
![[특집] 죽기 전 식사 메뉴까지 밝혀낸다? 세계의 자연 미리](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/Screenshot_2023-05-14_22.32_.08_3nX4lr_.png)
뛰어납니다. 2021년 덴마크 실케보르박물관 연구팀은 톨룬드맨의 대장 속에 남아 있는 곡물 알갱이 등을 분석해 톨룬드맨이 죽기 12~24시간 전 보리죽과 생선을 먹었다는 것을 밝혀낼 정도였죠. 이집트 미라처럼 시신이 부패하지 않도록 정성스럽게 방부 처리를 한 것도 아닌데, 수천 년이 지난 미라가 ...
![[5년 후, 과학은] 맞춤형 치료의 새로운 열쇠, 장내미생물](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202307/pic__2023-07-01_at_12.08_.30_PM_.png)
흡수 가능한 형태로 제공함으로써 인간의 에너지 활용을 돕습니다. 인체는 채소, 과일, 곡물 등에 포함된 펙틴, 베타글루칸 등의 식이섬유를 분해할 수 없고 에너지원으로도 사용할 수 없습니다. 장내미생물은 식이섬유 같은 미생물 접근가능 탄수화물(MACs)들을 분해, 대사시켜서 숙주가 이용할 수 ...
![[특집] 900만명 먹을거리 어떻게 해결할까?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202301/C202301_05_00.png)
잎채소 외의 식물 재배는 왜 보기 힘든가요?기술적으로 가능은 하지만 쌀, 밀과 같은 곡물은 생산 단가가 높아서 현재 재배가 활발하지는 않습니다. 다만 새싹 밀의 형태로 콘테이너형 스마트팜에서 동물 사료나 기능성 건강식품으로 재배되기도 합니다. 뿌리채소의 경우 최근 인삼과 같은 ...
![[기획] 식량 위기, 우리나라는 괜찮을까?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202215/C202215_16_00.png)
인구는 많고 농지는 좁아, 식량 자급률을 100%로 끌어올리기 힘듭니다. 어느 정도의 곡물은 해외에서 사와야 하는 실정이죠. 김종진 연구위원은 “다양한 나라에서 밀을 수입해, 한 지역의 작황이 나빠져도 밀을 계속 수입할 수 있도록 대비해야 한다”고 말했습니다. 류도현 사무관은 “식량 위기에 ...
![[기획] 과자, 빵, 라면이 자꾸 비싸진다?!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202215/C202215_14_00.png)
설명했지요. ●팜유 : 종려나무 열매에서 짜낸 기름.●출처 : 농촌경제연구원(CREI) 해외곡물시장정보, 시카고선물거래소(CBOT)●평년 가격 : 2017~2021년의 최근 5년 중 최소치와 최대치를 제외한 3개년 가격의 평균. ●인터뷰이정희(서울교사노조 영양교사위원회 위원장)“식재료 가격 상승 ...
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