보인다”고 밝혔다. 프랑스 국립보건의료연구원 라울 박사팀은 2004년 사과의 폴리페놀(polyphenol) 성분이 암세포의 성장을 억제한다는 결과를 내놨고, 일본체대 나카지마 교수팀은 같은 해 사과의 폴리페놀이 내장 지방을 감소시킨다는 사실을 규명했다.사과는 키위와 함께 변비에도 제일 좋은 과일로 ...
검게 되는 것은 화청소의 함량이 정상의 꽃보다 2~5배나 많아졌기 때문이다. 또 폴리페놀(polyphenol)의 산화산물이 축적된데 기인한다. 온도가 낮을수록 꽃잎은 더욱 검게 변한다. 검은 꽃잎은 활성을 지닌 폴리페놀 효소계통을 지니고 있지만 정상의 꽃에서는 그 효소의 활성을 검출할 수 없다 ...
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