일정한 힘으로 공기를 많이 불어넣으면 풍선껌을 크게 불 수 있다”고 전했어요. 롯데웰푸드는 “단순한 규칙의 게임이었지만, 참가자 모두 진심을 다해 치열하게 경쟁하고 즐겼다”며 “참가자와 게임 시청자 모두 이번 대회가 껌 씹기에 대한 즐거운 추억으로 남았기를 바란다”고 전했습니다 ...
것이 있을까? 최근 껌 제조 기업에서도 새로운 형태의 껌을 많이 출시했습니다. 롯데웰푸드는 씹으면 씹을수록 풍선껌의 색이 바뀌는 ‘컬러체인징 왓따’를 지난해 8월 공개했어요. 롯데중앙연구소 우상민 연구원은 “산도(pH)●에 따라 색이 발현되는 두 가지 색소를 넣어 만들었다”고 ...
원리를 이해하면, 풍선껌을 더 크게 불 수 있어. 풍선껌을 만드는 기업 오리온과 롯데웰푸드 연구원, 그리고 한국식품연구원 김범근 연구원에게 풍선껌을 크게 부는 비법을 물어 봤어! 풍선껌, 크게 불려면? 풍선껌의 포장지를 보면, 원재료명에 껌베이스가 있습니다. 껌베이스는 초산비닐수지라는 ...
했어요.푸드 페어링을 기반으로 짝을 이루는 음식 조합을 알려주는 인공지능 ‘푸드페어링’은 오이와 초콜릿이 서로 잘 어우러진다고 제안합니다. 오이에는 사과, 감귤, 오렌지, 풀잎과 비슷한 냄새 분자가 있는데, 이러한 냄새를 띠는 분자들은 초콜릿 역시 갖고 있기 때문이죠. 기자가 초콜릿을 ...
정우가 아르바이트를 제때 그만두지 못했기 때문이었다. 그들은 온갖 프랜차이즈 패스트푸드점에서 야식을 함께 했고, 24시간 카페에서 띄엄띄엄 세상 만사를 얘기했다(춥고 다정하고 밝은 겨울밤이란, 말이 많아지는 시간은 아니었다). 기분이 나면 핫팩도 장갑도 잊어버리고 한밤의 서울을 ...
업사이클드 푸드를 활용하면 환경 문제와 식량 위기도 해결할 수 있습니다. 심지어 맛도 영양도 만점이죠! 업사이클드 푸드, 식품 폐기물을 줄인다! 전 세계에서 약 7억 명의 사람들이 굶주리고 있습니다.● 그런데 전 세계 식품의 17%가 가정 또는 유통, 판매 과정에서 버려지고 있어요.● 또 전체 ...
바삭한 과자, 쫀드기. 이 제품들은 모두 식품 찌꺼기로 만들어진 것이에요.버려진 찌꺼기가 어떻게 다시 식품으로 활용될 수 있는 걸까요? ▼이어지는 기사를 보려 ... . 식품 찌꺼기의 변신! 업사이클드 푸드Part2. 업사이클드푸드 어떻게 만들어질까?Part3. 업사이클드푸드 왜 필요해 ...
채소 절임 등으로 업사이클해 판매하고 있습니다. 어과동 편집부가 모여서 업사이클드 푸드 식품을 먹어봤습니다. 기자가 콩 비지와 깨진 쌀로 만든 과자를 먹어봤더니 바삭한 식감이 느껴졌습니다. 병아리콩 껍질로 만든 과자는 살짝만 씹어도 입 안에서 사르르 녹았죠. 백창은 편집장은 “맥주 ...
버려진 밀기울, 보리박 등을 식품으로 활용한다면, 위생 문제가 있지는 않을까요? 식품 부산물을 어떻게 맛있는 과자로 만들 수 있는지, 식품 부산물 제조 기업에 물어봤습니다. 바삭한 업사이클드 과자의 비밀 식품 부산물을 제품으로 탄생시키려면, 우선 식품 부산물을 얻어야 해요. 쌀 부산물로 ...
해고된 캐스퍼는 푸드트럭에서 요리를 시작했고, 캐스퍼의 아들이 SNS로 아빠의 푸드트럭을 홍보하면서 다시 유명해져요. 그리고 미디어에서 사람들이 자신의 음식을 맛있게 먹는 모습을 보며 캐스퍼는 다시 열정과 자신감을 되찾고 자신이 원하는 삶을 살아가죠. 캐스퍼는 디지털 미디어 세상의 ...