“익사이클 바삭칩의 11%가 콩 비지로 이뤄져 있는데, 과자 한 봉지당 들어있는 콩 비지에는 계란 한 개만큼의 단백질과 바나나 두 개만큼의 식이섬유가 있다”고 전했어요. 국립식량과학원 밭작물개발과 김민영 연구원은 참깨박에 간 세포를 보호하는 ‘리그난’이 풍부한 것을 발견하기도 ...
데 드는 물과 사료를 아껴 환경에 도움을 주기 위해서예요. 식물 고기, 곤충 쿠키? 콩으로 만든 햄과 참치 통조림, 곤충으로 만든 과자가 있다? 마트와 온라인 쇼핑몰에서 살 수 있는 ‘고기 없는 음식’을 기자가 직접 먹어보고 맛 평가를 해봤어요! 용어 설명 지구온난화★ 사람들이 ...
콩 비지와 깨진 쌀로 만든 과자를 먹어봤더니 바삭한 식감이 느껴졌습니다. 병아리콩 껍질로 만든 과자는 살짝만 씹어도 입 안에서 사르르 녹았죠. 백창은 편집장은 “맥주 찌꺼기를 과자로 만들 수 있다는 게 놀랍다”며 “보리박 쫀드기에서 매콤한 옥수수 맛이 느껴졌고, 쫄깃한 식감이 강하게 ...
속담의 의미를 고민하면서 생각하는 기회를 가졌으면 해요. 시루 안에서 쑥쑥 자라는 콩나물을 보면 필요한 만큼 물을 흡수하고 나머지는 흘려 보내야 건강하게 자라요. 여러분도 완벽하고 빠짐없이 모든 걸 해내야 한다고 생각하기보단 중요한 것은 취하고, 사소한 것은 흘려 보내는 방법을 ...
연구팀이 낸 해답은 의외로 간단하다. 커피 콩을 갈기 전에 물을 한 숟갈 넣는 것. 커피 콩의 수분함량이 높을수록 마찰전기가 덜 발생하기 때문이다. 02 화학공학자는 커피 속에서 공장을 본다 “유동층이 뭔지 모르겠다고요? 커피 내려 본 적 있죠?” 화학공학을 전공한 기자가 대학시절 ...
완성됩니다. 국립식량과학원 밭작물개발과 김민영 연구원은 지난해 3월 참깨와 들깨, 땅콩의 기름을 압착한 뒤 남은 유박을 그래놀라와 우유로 만드는 조리법을 공개했습니다. 김민영 연구원은 “유박은 참깨 등 기본 형태로도 많이 섭취하기 때문에 살균이 필요 없다”며 “유박을 잘게 부수고 ...
알고 있었다고 추측하게 만든다. 또 기원전 1000년 경 중국의 청동기 시대 사람들은 콩을 다섯 개씩 세 줄로 늘어놓아 5라는 소수로 15를 만들 수 있다는 기록을 남겼다. 남아 있는 기록에 따르면 인류가 본격적으로 소수를 연구 주제로 삼은 시기는 고대 그리스다. 고대 그리스인들은 소수를 ...
“자, 이렇게 작은 잎이 하나의 큰 잎을 이루고 있어요.” 변혜주 연구원은 콩과의 노란 벌노랑이꽃을 대원들에게 보여줬어요. 또 “잎이 길고 얇은 풀인데 줄기가 둥글면 벼과, 세모나면 사초과이고, 작은 꽃이 동그랗게 모여서 하나의 꽃을 만들면 국화과”라며 여러 식물을 구분하는 방법도 ...
생긴 안장버섯, 다 타버린 성냥개비처럼 생긴 민콩나물버섯, 올챙이 꼬리처럼 생긴 넓적콩나물버섯도 자낭균에 속하죠. 전 세계적으로 자낭균은 최소 3만 2000종이 넘을 것으로 추정됩니다.세상에는 정말 기상천외하고 다양한 버섯들이 많이 있습니다. 우리가 알고 있는 버섯, 즉 인류가 지금까지 ...
과장은 “현재 우리나라 논에서 생산하는 쌀은 부족하지 않은데, 밭에서 생산되는 콩 등의 작물 생산을 늘려야 해 간척지를 밭으로 활용할 계획”이라며 “물이 빠져나갈 수 있는 배수로를 깊게 파서 지하수가 올라오는 것을 최대한 막고 있다”고 말했습니다. 현재 새만금 간척지에는 태양광 발전 ...