탈지분유를 고온에서 수산화나트륨과 결합시키면 물에 잘 녹는 카세인나트륨이 된다. 카세인나트륨 용액을 굳혀 얇게 뽑아내면 섬유가 된다. 이런 ‘우유 섬유’는 양모와 같은 단백질 섬유의 대체재로 주목받고 있다. 박 교수는 천연재료로 만든 섬유라고 무조건 친환경적인 섬유는 아니라고 ...
![Part 2. [디저트] 신선한 인공 우유와 인공 달걀로 만든 달콤한 쿠키](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201709/C201709N022.jpg)
연구팀은 효모의 염색체에 우유 단백질 유전자를 함께 넣었어요. 우유 단백질은 ‘카세인’이 80%, ‘훼이’가 20%를 차지해요. 이 두 단백질 유전자를 갖게 된 효모는 ‘발효’ 과정에서 우유 단백질을 만든답니다. 이 단백질에 식물성 지방과 비타민, 칼슘 같은 각종 영양분을 넣으면 마실 수 있는 ...
잘라낸답니다. 이 단백질은 카세인이 뭉쳐지는 현상을 방해하기 때문에 키모신을 넣으면 카세인이 잘 뭉쳐져 치즈가 더 잘 만들어져요. 치즈를 만들 때 균을 따로 더 넣기도 해요. 코티지치즈를 만들 때도 더 부드러운 맛을 내기 위해 플레인 요구르트를 넣는데, 요구르트에 들어 있는 호열성 ...
자폐증이나 정신분열증을 유발한다는 주장도 있습니다. 하지만 실험 결과, 글루텐과 카세인을 뺀 식단으로 생활해도 증상이 나아지지 않았습니다. 과학적인 근거도 발견되지 않아 결국 인정받지 못한 주장입니다.빵과 면을 사랑한다면 밀가루를 의심하지 말라밀가루가 건강에 좋지 않다고 주장하는 ...
또 황화수소와 메탄, 암모니아 기체도 냄새를 만든다.사실 스카톨은 우유 단백질(카세인)에 많이 들어 있다. 몸속에서 합성할 수 없지만 살아가는 데 반드시 필요한 트립토판이 분해될 때 스카톨이 생긴다. 구조가 스카톨과 비슷한 인돌은 트립토판 같은 아미노산이나 인돌아세트산 같은 ...
등을 주체로 하는 도료이며 합성라텍스도 이에 포함된다 또 안료에 소량의 카세인·가용성녹말·아교 등 수용성 교착제를 혼합한 것을 수용성도료라 하여 물에 녹여 사용한다 주로 벽용 도료로 사용된다 수소의 원자광을 이용하는 메이저 발진기 1960년 N F 렘지등이 제작했다 수소원자의 바닥상태는 F ...
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