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동아사이언스

"카로틴"에 대한 검색결과 총 65건

[꿀꺽! 수학한입] 수알록달록 우수수~ 낙엽 비가 내려와!

어린이수학동아 2022년 19호

어떤 색소가 많은지에 따라 결정돼요. 은행나무잎, 자작나무잎 등은 노란색 색소인 ‘카로틴’이 많고, 단풍나무잎, 벚나무잎 등은 빨간색 색소인 ‘안토시아닌’이 많아요. 하지만 똑같은 나무여도 잎사귀마다 가지고 있는 색소의 양이 조금씩 달라요. 그래서 단풍나무의 낙엽은 대부분 ...
[집콕 과학] 스포츠 음료, 집에서 만든다?

과학동아 2020년 06호

들어있습니다. 성분표에 ‘카로틴’이라고 적힌 게 바로 색소입니다. 최 교수는 “카로틴은 붉은 계열의 색을 낼 때 쓰는 착색제”라며 “과자나 음료에서 주로 사용된다”고 설명했습니다 ...
황금쌀, 20년 만에 식탁 오를까

과학동아 2020년 01호

년 2세대 황금쌀을 개발했다. 2세대 황금쌀은 1세대보다 약 23배 많은, 쌀 1g당 36.7μg의 베타카로틴을 함유했다. 이 정도면 밥 한두 공기도 하루 권장섭취량을 충분히 채울 수 있다. doi: 10.1038/nbt1082 먹을 수 있는 면화, 카로티노이드 풍부한 고구마황금쌀이 특정 성분을 생산하도록 유전자를 ...
[통합과학교과서] 범인은 바로…?!

어린이과학동아 2019년 22호

엽록소 말고도 다양한 색소가 있어요. 안토시아닌은 붉은색을, 카로티노이드 계열의 카로틴은 밝은 주황색을, 크산토필은 노란색을 띠지요. 이들 색소는 평소에는 엽록소에 가려 눈에 띄지 않다가 엽록소가 파괴되면 드러나 단풍의 색을 만들어요. 나무에 따라 색소의 종류가 달라서 다채로운 색의 ...
[이달의 PICK] 귤, 붕어빵, 군고구마...겨울 간식 3대 천왕의 비밀

과학동아 2019년 02호

141kcal로 군고구마가 제일 높습니다. 곽 책임연구원은 “고구마 껍질에는 황색의 베타카로틴, 자색의 안토시안 등 항산화성분과 각종 비타민이 풍부하다”며 “군고구마로 먹으면 껍질을 버리니 좋은 성분 역시 다 버리는 셈”이라고 강조했습니다. 고구마는 삶거나 쪄서 껍질째 먹는 것이 가장 ...
Part 3. 장수촌의 비밀, DNA는 알고 있다

과학동아 2017년 05호

중에서도 베타카로틴, 비타민 C, E, 칼슘과 셀레늄, 그리고 비타민 B12를 강조했다.베타카로틴과 비타민 C, E가 고루 많이 들어있는 대표적인 한국음식은 나물이다. 박 교수는 “한국 백세인의 식단은 거의 식물에서 나온 음식으로 이뤄져 있다”며 “곡물, 콩 등이 들어 있는 밥, 각종 채소로 만든 ...
[숲이야기] 알록달록, 겨울을 기다리는 단풍

어린이과학동아 2016년 21호

화석’으로, 도시에서도 쉽게 볼 수 있어요.은행나무의 샛노란색은 카로틴 때문이에요. 카로틴은 은행나무 잎뿐만 아니라 암그루에 달리는 은행 종자에도 들어 있어요. 그래서 은행잎이 노랗게 물들 무렵이면, 역시 노란색의 겉껍질로 몸을 감싼 종자 무리를 함께 볼 수 있지요. 은행 종자의 ...
[헷갈린 과학] 자두 VS 살구

어린이과학동아 2016년 14호

부르기도 해요.주황색 살구에는 베타카로틴이 많아서 건강에 좋아요. 베타카로틴은 우리 몸속의 유해한 물질을 배출하는 데 도움을 주고, 몸에 흡수되면 비타민A로 변해 눈 건강에 도움을 주는 영양소랍니다. 하지만 덜 익은 살구에는 ‘아미그달린’이란 독성 물질이 있어서 몸에 좋지 않고, 설사를 ...
[과학뉴스] 식물 바이오테크놀로지 저널(Plant Biotechnology Journal)

과학동아 2016년 09호

저널에 다수의 논문을 발표했다. 대표적인 것이 농촌진흥청이 2010년에 개발한 ‘베타카로틴’이 함유된 황금 쌀이다. 이 연구는 당시 저널의 표지를 장식하기도 했다. 2013년에는 현미에 암과 동맥경화를 예방하는 성분이 백미에 비해 3배 이상 많다는 연구 결과가 실렸다. 올해는 한국과학기술연구원 ...
[쇼킹 사이언스] 레트바 호수

어린이과학동아 2016년 07호

만들어지는데, 활성 산소는 산화력이 강해서 세포를 손상시키기 쉽거든요. 이때 베타 카로틴은 활성 산소의 짝이 없는 전자를 붙잡아 활성 산소의 산화력을 약하게 만든답니다. 자기 몸을 강한 자외선으로부터 보호하기 위한 전략인 셈이죠.결국 우린 작은 생물이 자신을 지키기 위해 마련한 똑똑한 ...
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